القمة العالمية

15-16 أبريل 2021 | 100٪ عبر الإنترنت

الموضوع: "الاستدامة في سياحة الأغذية والمشروبات"

أيام
ساعات
دقيقة

الاستدامة في سياحة الأغذية والمشروبات

موضوع هذا العام هو الاستدامة في السياحة الغذائية والمشروبات!
على مدار يومين ، سيقدم ما مجموعه 16 متحدثًا 12 جلسة ويعالجون القضايا الأكثر إلحاحًا المتعلقة بالاستدامة البيئية والاجتماعية والاقتصادية والاقتصادية للوجهات والمؤسسات واستراتيجيات الأعمال والمديرين ورجال الأعمال وأصحاب المصلحة الرئيسيين الآخرين في الطعام الموسع و صناعة سياحة المشروبات. FoodTreX Global متاحة 100٪ عبر الإنترنت.

المتحدثون الخبراء

استمع إلى نصائح الخبراء من بعض القادة الأكثر نفوذاً في مجالنا

أسئلة وأجوبة مباشرة

اطرح على المتحدثين لدينا أسئلتك أثناء أسئلة وأجوبة مباشرة بعد كل جلسة

اشعل حماسك

تم تصميم جميع الجلسات لتحفيزك وإلهامك

برنامج

جميع الأوقات بتوقيت لندن (وليس بتوقيت جرينتش).

  • الخميس أبريل 15
  • الجمعة أبريل 16

اللغة: Erik Wolf (الولايات المتحدة الأمريكية / المملكة المتحدة)

World Food Travel Association المدير التنفيذي ومؤسس صناعة السياحة الطهي Erik Wolf سيقدم ملاحظات افتتاحية لتحديد مسار قمة FoodTreX العالمية لهذا العام.

المتحدث: جوانا مندلسون فورمان (الولايات المتحدة الأمريكية)

عندما تسمع مصطلح "gastrodiplomacy" ، هل تفكر في عشاء الدولة الفاخر؟ حسنًا ، يمكن أن يكون هذا جزءًا منه ، ولكن في مجال سياحة الأطعمة والمشروبات ، ننظر إليه أكثر كوسيلة للمسافرين والسكان المحليين للتعرف على بعضهم البعض من خلال الطعام. سيشرح أحد أبرز الخبراء في العالم في مجال الدبلوماسية المعوية ما تعنيه المصطلحات وما يحتاج محترفو الضيافة إلى معرفته لضبط تطوير منتجاتهم وتخطيط التسويق.

المتحدث: غابرييل لايس (ألمانيا)

يحب الكثير منا السفر من أجل الطعام والشراب ، بينما لا يهتم المسافرون الآخرون كثيرًا بذلك. ومع ذلك ، هناك تكلفة اقتصادية واجتماعية ثقافية يجب أخذها في الاعتبار عندما يكون الطعام المحلي - أو لا - متورطًا في تجربة الزائر. وعندما تنظر إليها عن كثب ، فإن تجربة الزائر هي في الواقع نظام دائم ذاتيًا لا يسمح للزوار في كثير من الأحيان بتجربة ثقافة الطهي المحلية بشكل مناسب وصادق. ثم يتم تجزئة الطعام والشراب المحلي إلى جانب غير مرغوب فيه أو يتم تجاهله في كثير من الأحيان من تجربة الزائر. بالنسبة للبعض ، يمكن أن تظهر تجربة الطعام والشراب المحلية على أنها مستعمرة جديدة. سيناقش غابرييل التحديات المذكورة أعلاه ، ويقدم حلولًا لما يمكن أن تفعله شركات السياحة وجهات تسويق الوجهات لإنشاء منتجات أفضل والتغلب على مثل هذه المواقف.

المتحدث: تانيا أريه كوروسيك (سلوفينيا)

الاهتمام المتزايد بقضايا الاستدامة من قبل المستهلكين والمسافرين على حد سواء أدى أيضًا إلى زيادة الاهتمام بالسياحة السياحية أو السفر للتعرف على النحل ورعايتهم وبالطبع عسلهم. هل تعلم أنه بدون النحل لا يستطيع البشر البقاء على قيد الحياة؟ ستتحدث Tanja عن الخطوات التي نفذتها وجهتها في هذا المكان الجديد المثير للاهتمام. وستناقش أفضل الممارسات في تجربة سياحة النحل والعسل ، بما في ذلك شهادات مربي النحل المتميزة لتجربة الزائر وأنواع المنتجات والتجارب التي يستمتع بها الزوار المحبون للنحل والعسل. وستنتهي بتناول كيفية دمج الزيارات إلى المناحل بأمان كجزء لا يتجزأ من التجارب المقدمة للزوار المحبين للطعام والمزارع.

المتحدثون: إيفون مافي (الولايات المتحدة الأمريكية) وسمية حمدي (المملكة المتحدة)

لا يفهم الكثير من غير المسلمين الطعام الحلال ، وهو ليس مجرد مرادف للطعام الشرق أوسطي. يذهب الطعام الحلال إلى ما هو أبعد من ركن الوجبات الجاهزة أيضًا. وفي الواقع ، فإن معظم طعام الشارع في جنوب شرق آسيا حلال بالفعل. إذن ما هو الحلال؟ من منظور الطهي (غير الديني) ، كيف يختلف عن المطبخ الكوشير؟ كيف يمكن لمقدمي الخدمة تلبية احتياجات المسافرين المسلمين الذين يحبون الطعام والشراب الجيد؟ هل يلزم تغيير الوصفات المحلية لجذب محبي الطعام المسلمين؟ ستناقش إيفون وسومايا هذه القضايا والإجابة على أسئلتك لالتقاط سوق السفر الواسع الضخم هذا.

المتحدث: جيف فروم (الولايات المتحدة الأمريكية)

في السوق الصاخبة اليوم حيث يتمتع المستهلكون الأذكياء بإمكانية الوصول الفوري إلى كل شيء تقريبًا ، لم تعد المنتجات والخدمات عالية الجودة كافية لتمييز شركتك أو مؤسستك (أي علامتك التجارية) عن المنافسة. في هذا الحديث ، سيعلمك جيف كيفية النظر إلى أدوار الهدف والاستدامة من خلال عدسة الابتكار ، وكيفية تطبيق نماذج جديدة على أعمال سياحة الطهي أو وجهة الطهي لدفع نمو جديد.

  • افهم معنى الغرض من العلامة التجارية سبب أهمية ذلك في السوق اليوم
  • حسِّن ولاء العملاء وحقق الإيرادات وميز علامتك التجارية
  • عوائق تحول دون ثقة الجيل Z بعلامتك التجارية
  • اترك مع استراتيجيات مبتكرة - ترتكز على البحث - للتأثير فورًا على قرارات الشراء للمستهلكين المعاصرين
  • اكتشف كيف وصلنا إلى بداية عصر جديد حيث تدمج العلامات التجارية الاستدامة في نماذج أعمالها.
  • شاهد كيف يندمج استكشاف السفر والطهي

 

المتحدثون: تريسي بيرنو (نيوزيلندا) وغابرييل ليفيونوايس (كاليدونيا الجديدة)
يسافر عشاق الطعام لتجربة الأطعمة المحلية. وإذا اكتشفنا مكونات جديدة ، فيمكننا المطالبة بحقوق التفاخر بين أصدقائنا وعائلتنا في الوطن. ولكن ما هي التأثيرات الاقتصادية والاجتماعية والثقافية عندما تصبح المكونات شائعة جدًا؟ سيتحدث اثنان من الخبراء في هذا المجال عن هذا الموضوع ويستخدمان دراسات حالة من جنوب المحيط الهادئ لتوضيح نقاطهما.

المتحدث: جوليان بيرموديز (إسبانيا)

نظرًا لأن العالم ينمو بشكل متزايد من خلال النقل والتكنولوجيا ، فقد أصبحت أنظمتنا الغذائية مهددة بشكل متزايد من مجموعة متنوعة من المصادر الخارجية. في هذه المناقشة المتعمقة ، سيركز جوليان على التغيرات الاجتماعية والثقافية والاقتصادية التي أثرت على أنظمة الضيافة والخدمات الغذائية المحلية لدينا ، ويقدم حلولاً للممارسين حول كيفية إدارة هذه التغييرات واتخاذ خطوات لتحقيق استدامة أفضل في السياحة وتحسين الجودة من الحياة في المجتمعات المحلية. سينتهي بقائمة مراجعة يمكن للشركات من جميع الأنواع استخدامها في التخطيط المستقبلي.

المنسق: شيفيا ناث (الهند)
الضيوف: شانتال كوك (المملكة المتحدة) وزاك لوفاس (الولايات المتحدة الأمريكية)

عدد الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة من أي نوع (نباتي ، نباتي ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، إلخ) آخذ في الارتفاع. ماذا يعني هذا لجهات التسويق الوجهة؟ أدارت الجلسة شيفيا ناث ، الكاتبة الأكثر مبيعًا والمدافعة عن الاستدامة ، وهي أيضًا نباتية.

المتحدث: فابيو باراسيكولي (الولايات المتحدة الأمريكية / إيطاليا)

ما هو القاسم المشترك بين الأماكن الشهيرة لتناول الطعام في كيب تاون ومومباي وكوبنهاغن وريو دي جانيرو وتل أبيب؟ على الرغم من كل اختلافاتهم ، فإن المستهلكين في كل مدينة رئيسية ينجذبون إلى أجواء مماثلة: طاولات خشبية خشنة في الأماكن الداخلية ما بعد الصناعية مضاءة بمصابيح Edison. قد يبدو رثًا ومرتجلًا ولكنه مصمم بعناية. قد يكون رومانسيًا التناظرية ، لكنه مصمم ليكون Instagrammed. هذا هو "جلوبال بروكلين" ، جمالية جديدة عابرة للحدود تم استكشافها في كتاب جديد حرره أستاذ دراسات الغذاء فابيو باراسكولي والباحث في أكاديمية العلوم البولندية ماتيوز حلاوة. في هذه الجلسة ، سيناقش فابيو الإلهام لاستكشاف هذه الظاهرة الاجتماعية والثقافية ، وسيقدم بعض الاستنتاجات من كتابه. يجب أن يحضر أي شخص يريد أن يفهم بشكل أفضل التحدي بين الحفاظ على الثقافة المحلية وتطور طلبات المستهلكين.

المتحدثون: إيلينا فياني (إيطاليا) وفابيو ساكو (إيطاليا)

منظمات تسويق الوجهة تريد الأفضل لمناطقها. في كثير من الأحيان ، لديهم الاستدامة في الاعتبار. ومع ذلك ، فإن تشجيع الأعمال التجارية في المنطقة على أن تكون خالية من البلاستيك بنسبة 100٪ أسهل من الفعل. في هذه الجلسة ، سيتحدث المتحدثون لدينا عن منطقة التزلج الإيطالية في Pejo ، وكيف تمكنوا من مساعدة منافذ خدمات الطعام في الوجهة (والفنادق ، ومنظمي الرحلات ، وغير ذلك) على التخلص من البلاستيك بنسبة 100٪.

اللغة: Erik Wolf (الولايات المتحدة الأمريكية / المملكة المتحدة)

World Food Travel Association المدير التنفيذي ومؤسس صناعة السياحة الطهي Erik Wolf سيقدم ملاحظات ختامية لاختتام بعض الدروس المستفادة من قمة FoodTreX العالمية لهذا العام.

مكبرات الصوت

تسجيل العضوية

لايت التسجيل

€ 79

لا ضريبة / ضريبة القيمة المضافة / ضريبة السلع والخدمات

التسجيل الكامل

€ 99

لا ضريبة / ضريبة القيمة المضافة / ضريبة السلع والخدمات

أسئلة متكررة

إذا كنت لا ترى سؤالك أدناه ، فتحقق من الأسئلة الشائعة الأخرى حول الحدث من النافذة المنبثقة في الزاوية اليمنى السفلية.

مسوقو الوجهات ، مجالس السياحة ، الحكومات ، منظمو الرحلات ، المرشدين السياحيين ، الإعلام ، الصحفيون ، الإقامة ، الإقامة ، الطهاة ، أصحاب المطاعم ، الأكاديميون ، الباحثون ، وأي شخص آخر مهتم بسياحة الطعام!

تختلف الأسعار حسب الحدث ، لذا تحقق من منطقة التسجيل لمعرفة أسعار التسجيل. السعر هو نفسه للجميع - أصحاب الأعمال والأكاديميين والصحفيين والمسؤولين الحكوميين ومكاتب السياحة وما إلى ذلك. لا توجد ضريبة القيمة المضافة أو أي ضريبة أخرى مستحقة الدفع لأننا ننتج القمة من مكاتبنا في الولايات المتحدة الأمريكية.

على الاطلاق. تتضمن جميع التسجيلات المدفوعة روابط لتسجيلات الفيديو لجميع الجلسات. لذا ، إذا عُقدت القمة أثناء الليل حيث أنت ، أو إذا كان لديك شيء آخر يحدث في ذلك اليوم ، فلا يزال بإمكانك الحصول على كل المحتوى الرائع - في وقتك الخاص. الشيء الوحيد الذي تفتقده بعدم حضور البث المباشر هو فرصة طرح الأسئلة والإجابات من المقدمين.