إندونيسيا للأغذية

إندونيسيا تكرم منطقة والاسيا البيولوجية World Food Travel Day

للاحتفال World Food Travel Day، الذي يصادف 18 أبريل من كل عام ، مؤسسة عمر نيود ، ومقرها أندونيسيا، استضافت ندوة عبر الإنترنت لزيادة الوعي بتفرد إمكانات السفر الطبيعية والثقافية والطهي في منطقة Wallacea الحيوية.

منطقة Wallacea ، التي تشمل جزيرة سولاويزي ، وجزر مالوكو ، ونوسا تينجارا ، والجزر الصغيرة المحيطة بها ، ليست غنية بالنظم البيئية البيولوجية فحسب ، بل تتمتع أيضًا بجاذبيتها الغذائية. هذا يجعل مؤسسة عمر نيود و The Climate Reality Project Indonesia المهتمة بإعادة تعريض هذه المنطقة لتتزامن معها World Food Travel Day، قالت أماندا كاتيلي نيود في ندوة عبر الإنترنت بعنوان Wallacea - استكشاف الطبيعة والغذاء ، والتي عقدت يوم الأحد (18 أبريل).

وأضافت أماندا: "على الرغم من وجود العديد من أنواع الطعام في منطقة والاسيا ، لا تزال هناك أوجه تشابه لأن الطعام في منطقة ما هو نتيجة التثاقف من قبل السكان والمهاجرين". على سبيل المثال ، استشهد أماندا بأن العديد من المناطق في سولاويزي لديها حساء أسود كطعام تقليدي مع kluwak (أدول بانجيوم) كأحد المكونات بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الأعشاب والبهارات.

Pantollo'Pamarasan من توراجا مع 13 نوعًا من المكونات ، بما في ذلك اللحوم والتوابل وكلواك. يستخدم Pallu Kaloa من Makassar 16 نوعًا من المكونات ، بما في ذلك الأسماك وجوز الهند المحمص وكلواك. ويتكون Sop Konro أيضًا من Makassar من 23 نوعًا من المكونات ، بما في ذلك التوابل و kluwak ، وله أوجه تشابه مع Tabu Moltomo من Gorontalo الذي يستخدم 30 نوعًا من المكونات بما في ذلك الأعشاب والتوابل. الفرق مع الحساء الأسود الآخر هو أن اللون الأسود لـ Tabu Moitomo يتم الحصول عليه من جوز الهند المحمص.

بالطبع ، هناك أطعمة أخرى من والاسيا ، والتي أوضحها ميلاتي باتوبارا من نوسا إندونيسيا فن الطبخ. بصرف النظر عن تنوع الطعام ، ناقشت الندوة عبر الإنترنت أيضًا تجربة رحلة Wallacea من Kompas Daily الصحفي Aris Prasetyo ، وقدمت نصائح حول السفر الاقتصادي إلى Wallacea التي قدمها Fitria Chaerani من Campa Tour.

تمت أيضًا مناقشة الغذاء المستدام الذي يأخذ في الاعتبار المناخ والثقافة وأزمات المجتمع المحلي في هذه الندوة عبر الإنترنت بواسطة M. Firdaus من Wise Foodways of the Archipelago Consortium.

المدير التنفيذي لل World Food Travel Association, Erik Wolf ألقى مقطع فيديو ترحيبيًا شارك فيه انطباعاته عن زيارة إندونيسيا. قال إريك: "خلال رحلتي إلى إندونيسيا قبل بضع سنوات ، استمتعت بأشهى المأكولات الشهية ، والتقيت بأناس غير عاديين أيضًا".

وأوضح إريك أن World Food Travel Association، التي أسسها في عام 2003 ، هي الآن أقدم وأكبر منظمة في العالم في هذا المجال. وفى الوقت نفسه، World Food Travel Day، الذي يتم الاحتفال به في 18 أبريل من كل عام ، هو يوم مصمم للاحتفال بثقافة الطهي العالمية ومتعة السفر لتناول الطعام والمشروبات. "بدأنا هذا الاحتفال قبل بضع سنوات ، وهو الآن يحظى بشعبية كبيرة. كل عام ، هناك الآلاف من المنشورات ذات العلامات المميزة للاحتفال بذلك اليوم في جميع أنحاء العالم ".

دعا إريك أيضًا رجال الأعمال والمسافرين من جميع أنحاء العالم للمشاركة ومشاركة قصصهم وخبراتهم حول السفر بالطعام. "نأمل أن نرى منشوراتك مُعلَّمة علىworldfoodtravelassn على Instagram وworldfoodtravelassociation على Facebook ، مع علامة التصنيف #worldfoodtravelday. سنكون سعداء بإبداء الإعجاب والرد على رسائلك ".

وفي ختام تصريحاته ، أعرب إريك عن أمله في أن يتمكن من العودة إلى إندونيسيا قريبًا لتذوق الطعام والقهوة الإندونيسي الرائع مرة أخرى ، بعد انتهاء الوباء.

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست