أخبار آشي فيل

دائرة الضوء على المجتمع: آشي فيل

انضم إلينا ونحن نجلس مع آشي فيل، مؤسس ملعقة السفر وشارك في استضافة الجمعية تناول الطعام جيدًا والسفر بشكل أفضل: أعمال بودكاست سفر الطعام.

أولا الرجاء إدخال من أنت وحصة معنا كيف ولماذا تتورط في مجال السياحة الطعام / الشراب.

AV: كنت مصممًا صناعيًا لمدة 11 عامًا في تصميم وتطوير المنتجات الطبية والاستهلاكية المتغيرة للحياة. إن مساعدة الناس ، في هذه الحالة ، على تحسين نوعية حياتهم من خلال أجهزة مثل مولد الأكسجين السائل المحمول أو قسطرة أكثر فعالية ، يجلب لي السعادة. ومع ذلك ، كان شغفي دائمًا هو الطعام والسفر - في الواقع ، حصلت على ماجستير إدارة الأعمال من أجل بدء شركة أغذية. قبل بضعة أشهر من بدء كلية إدارة الأعمال في بيركلي ، سافرت إلى يوكاتان في المكسيك. كافحت للعثور على طعام مكسيكي أصيل وسط المطاعم السياحية الأنيقة ولكن المكتظة. في طريقي إلى أحد هذه المطاعم ، مررت بمنزل امرأة ورأيتها تطبخ من النافذة. عندها أدركت أن ما كنت أريده حقًا هو تناول الطعام معها وتذوق طعامها المكسيكي الأصيل محلي الصنع أثناء سماع قصصها. لقد بدأت Travel Spoon لمنح المسافرين هذه الأنواع من التجارب الأصيلة والثقافية. إنه لمن دواعي سروري البالغ أن يكون لي تأثير ملموس ، ليس فقط على المسافرين ولكن أيضًا على مضيفينا الذين تم تمكينهم من أن يصبحوا رواد أعمال صغار ، ويكسبون دخلاً يفعلون ما يحبون.

بعد ذلك ، نود أن نعرف ما تفعله شركتك ، ومهمتها ، ورؤيتها ، وما إلى ذلك.

AV: ملعقة السفر يوفر للمسافرين تجارب طعام خاصة وأصيلة ، من وجبات الطعام محلية الصنع إلى دروس الطبخ ، في منازل الناس حول العالم. مهمتنا هي جعل السفر ذا مغزى. نمنح المسافرين فرصة لمعرفة كيف يعيش السكان المحليون ، وأكل ما يأكلونه ومشاركة القصص عن بعضهم البعض أعتقد أن هذا هو قوة السفر - أن تكون قادرًا على التواصل مع شخص من ثقافة أخرى وتشعر وكأنك قد صنعت صديقًا. تتمثل رؤيتنا في أن يتمتع كل مسافر بتجربة طعام أصيلة ، مرة واحدة على الأقل في كل رحلة.

نحن على يقين من أن لديك الكثير ، ولكن إذا كان عليك اختيار واحد فقط ، فما هي تجربة السفر المفضلة لديك لتناول الطعام / المشروبات؟ 

AV: كانت إحدى ذكرياتي المفضلة عن السفر بالطعام عندما زرت مضيفنا ديوا في بالي. لقد كانت تجربة سحرية كانت حقًا أبرز ما في رحلتي ، وكانت أكثر من مجرد الطعام. أحببت المشي في الحديقة المليئة بأشجار الفاكهة والأعشاب الأكثر روعة. كانت اللحظة المفضلة لدي عندما أشار ديوا إلى شجرة البابايا في حديقته. نظرت لأعلى ورأيت بابايا براقة وناضجة تمامًا وسألت ديوا عما كانت تفعله على الشجرة ولماذا لا نأكلها! أجاب: "آشي ، في الثقافة البالية نأخذ فقط ما نحتاجه لليوم. هذا الصباح كان هناك اثنان من البابايا - أخذنا واحدة وتركنا الأخرى للقرود لتنشر البذور. " شعرت بالتواضع وأنا أشهد احترامهم العميق للطبيعة. تجربتي في اكتشاف النباتات الإقليمية ، والطهي مع العائلة ، وطحن معجون الكاري من الصفر ، والتعرف على ثقافتهم ، وأخيرًا تناول الوجبة اللذيذة (أفضل وجبة تناولتها في بالي) التي ساعدت في إعدادها ، جعلتني ممتنًا للغاية لأنني أقوم ببناء ملعقة السفر تزويد المسافرين بهذه التجارب الغذائية المفيدة.

أخيرًا ، نود أن نتطلع إلى المستقبل. تنمو صناعتنا وتتغير بسرعة ، من خلال خبرتك ومنظورك ، هل يمكنك التنبؤ بأي اتجاهات سفر للأطعمة والمشروبات في المستقبل؟

AV: أرى بالفعل مسافرين يستكشفون مناطق خارج وجهات السفر الرئيسية وهذا يجعلني متحمسًا جدًا لأن الناس مهتمون بالأطعمة الفريدة لتلك المناطق. ستكون جولات المنتجين الجدد ، من صنع صلصة السمك في فو كووك إلى تذوق الخل في الفلبين ، أكثر طلبًا. إن دمج المزيد من الأطعمة النباتية والبروتين هو اتجاه آخر أراه في عالم الغذاء ليس فقط صديقًا للبيئة وصحيًا ولكنه أيضًا أكثر إنسانية. أخيرًا ، بطبيعة الحال ، فإن التجارب الثقافية الأكثر جاذبية على الطعام في منازل الناس هي الطريقة التي أعتقد بها أن المسافرين سيختبرون الطعام في رحلاتهم!

فوربس: ترافل سبون هو الجيل القادم من سياحة الطهي

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست