ليفيو كولابينتو

تسليط الضوء على المجتمع: Livio Colapinto

انضم إلينا بينما نجلس مع Livio Colapinto ، المالك الشريك لـ تلذذ ايطاليا.

 

أولاً ، يرجى تقديم هويتك ومشاركتنا كيف ولماذا شاركت في سياحة الأطعمة / المشروبات.

LC: ولدت في تورينو بجذور بوليانية ، وعائلة كبيرة منتشرة في جميع أنحاء الحذاء الإيطالي وشغف كبير بمطبخ أمي وجدتي. في الثامنة من عمري ، قمت بطهي أول طبق لي من أجل Nonno Giuseppe وواصلت إرضاء الآخرين بالطعام منذ ذلك الحين - أتجول في الأسواق ، وزيارة المزارع ومقابلة الحرفيين ، والطهي للضيوف وزملائي الطهاة - أثناء اكتشاف الروائع الثقافية لإيطاليا. بعد دراستي الهندسية وحوالي عشر سنوات في الشؤون المالية بين لندن وزيورخ وطوكيو ، درست في جامعة سلو فود ، وعملت وسافرت مع الرئيس كارلو بيتريني ، ولاحقًا مع أوسكار فارينيتي حيث كان يعمل على افتتاح متاجر إيتالي في جميع أنحاء العالم.

بينما كنت لا أزال في Slow Food ، التقيت بزوجتي كاثرين - التي كانت طالبة جامعية في ذلك الوقت في جامعة علوم تذوق الطعام - وأثناء المواعدة انتهى بنا المطاف بالسفر إلى مزرعة النبيذ وزيارتها وعروض الطعام وحدث لتوجيه بعض الطهاة البارزين القريبين جدًا من Slow Food تواصل اجتماعي. حصلت كاثرين على تجربة رائعة في تنظيم جولة لـ Alice Waters في فيينا وصدف فعلت الشيء نفسه مع Michel Troisgros في Piemonte. بعد ذلك وفي آخر 12 عامًا ، سارت الأمور بشكل طبيعي ، وفقًا لرؤية كاثرين لقيادة ضيوفنا ، صغارًا وكبارًا ، محترفين ومسافرين لقضاء وقت الفراغ ، بنفس الرعاية التي نطبقها مع الأقارب الذين يزوروننا والتي لم نرها. لفترة طويلة.

اليوم ، تعد خبرتنا الفريدة وإدارة الضيوف هي أقوى برامج USP الخاصة بنا.

بعد ذلك ، نود أن نعرف ما تفعله شركتك ، ومهمتها ، ورؤيتها ، وما إلى ذلك.

LC: نحن نصمم وندير جولات متعددة المناطق في جميع أنحاء إيطاليا ، ونتحرك ببطء عبر المناظر الطبيعية ، ونفرك أكتافًا مع أناس حقيقيين رائعين في مجالاتهم ولا نعتمد أبدًا على الواجهة ذات العلامات التجارية لجعل رحلة ضيفنا تجربة لا تُنسى.

نحن نقدم للأفراد والمهنيين والمؤسسات حلول السفر المصممة لتلبية الاحتياجات الفريدة والمتنوعة. نقوم بتخصيص تصميم السفر عبر إيطاليا ونمط الحياة والجولات الخاصة ورحلات دراسة الطهي للمستوردين والطهاة والسقاة. كل ذلك يهدف إلى بناء العلاقات والخبرات لمساعدتهم على تحقيق أقصى استفادة من وقتهم في إيطاليا.

نحن على يقين من أن لديك الكثير ، ولكن إذا كان عليك اختيار واحد فقط ، فما هي تجربة السفر المفضلة لديك لتناول الطعام / المشروبات؟

LC: نعم لدينا الكثير ولن نتمكن أبدًا من اختيار واحد. إيطاليا بالنسبة لنا مثل ملعب واسع حيث نلتقي ونلعب مع مئات من الحرفيين والطهاة والمضيفين. بينما نقضي بعض الوقت معًا ، نتعرف على صراعاتهم ، فهي تحديات شخصية ، ونشاركها ، ونجد دائمًا طرقًا للتطلع إلى الأمام بإيجابية. عندما نغادر - دائمًا مع عناق و "وصول" ، أراك قريبًا - نشعر وكأننا كنا معًا إلى الأبد وكلما عدنا ، يكون الوقت قد توقف بين زيارتنا الأخيرة.

خبازون في وسط مدينة بوليا القديمة التاريخي أو في روما الخالدة ، وخبازون في كل من تسميات النبيذ النائية والرائعة ، والطهاة الحائزون على نجمة ميشلان والطهاة المحليون ، والمزارعون العضويون الصغار وأصحاب الشركات الغذائية ... هذا هو عالم زيست في إيطاليا . عالم من الحرفيين الحقيقيين نحترمه ونشجعه ونشجعه وندعمه ونحتفل به مع رحلاتنا ومسافرينا.

أخيرًا ، نود أن نتطلع إلى المستقبل. تنمو صناعتنا وتتغير بسرعة ، من خلال خبرتك ومنظورك ، هل يمكنك التنبؤ بأي اتجاهات سفر للأطعمة والمشروبات في المستقبل؟

LC: نحن نؤمن بقوة بالدورات ، وضمنها ، في لحظة التوحيد بعد تطبيق الاتجاهات الجديدة. قبل 15 عامًا ، كانت السياحة الغذائية معروفة لعدد قليل من الناس ، وقد تطور هذا سريعًا ليصبح اليوم أحد القطاعات الرئيسية - إن لم يكن الرئيسية - في صناعة السفر.

اليوم نحن على وشك الوصول إلى الاختيار من حيث الوعي ونطاق السوق ، وستشهد السنوات العشر القادمة مزيدًا من تعزيز هذه الصناعة. ما سيحدث ، وقد بدأ بالفعل ، في هذه الفترة من التعزيز سيكون موجة من الانقسام من هذا القطاع نحو فصول أكثر تحديدًا وغرابة. هذا هو التطبيق العملي في دورة الحياة الطبيعية للمنتج ، وستواجه السياحة الغذائية ، كمنتج سلعي ، نفس المراحل. لذلك ستعمل السياحة الغذائية على تطوير وتنويع عروضها.

سيحدث هذا من خلال اكتساب أسواق جديدة سواء أفقياً أو جانبياً ، والدخول في فئات السياحة الأخرى - مثل السياحة الغذائية والرياضية ، السياحة الغذائية والصحية ، سياحة الطعام والمغامرة ، الطعام وسياحة كبار السن ، إلخ ... - ولكن أيضًا بشكل عمودي مع تحول السياحة الغذائية تزداد أهمية على مستويات مختلفة من سلسلة السياحة مع مشاركة أصحاب المصلحة الجدد - مثل تحرير السياحة الغذائية ونشرها ، ووكالات اتصالات السياحة الغذائية ، والسياحة الغذائية ، والسياحة الغذائية في قطاع النقل ، والسياحة الغذائية في التكنولوجيا ، إلخ ...

 

فوربس: تلذذ إيطاليا: اكتشف إيطاليا الأصيلة من خلال مطبخها

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست