جديد

السلاح السري لوجهات الطهي الطموحة

في حين أن وجهات الطهي الأولية قد تجد هذه المقالة مثيرة للاهتمام ، فإن المقالة مكتوبة إلى حد كبير لصالح وجهات الطهي الثانوية والثالثية.

"نحن وجهة حلم عشاق الطعام!" "لدينا 180 مطبخًا مختلفًا!" "ننشر دليل مطعم شامل للمنطقة بأكملها." "لدينا ستاربكس."

لقد سمعنا صرخات كهذه مرارًا وتكرارًا من وجهات من جميع الأنواع والأحجام. فقط لأن منطقتك بها مطاعم بها أنواع متعددة من المأكولات وعدد من مصانع الجعة ، فهذا لا يعني أن وجهتك هي ، أو يمكن أن تكون ، حلم عشاق الطعام. ودليل مطعم وستاربكس نفسيهما ليسا محفزات السفر. أما إذا كانت وجهتك هي حلم حقًا لمحبي الطعام ، فهذا أمر يقرره عشاق الطعام!

عند صياغة وجهة تجذب عشاق الطعام ، هناك مكونان مهمان يجب تقييمهما. الأول هو البحث ، والثاني هو دورة حياة وجهة الطهي. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على البحث. في المرة القادمة ، سنلقي نظرة على دورة حياة وجهة الطهي.

النقد هو شريان الحياة للأعمال التجارية. بدون النقد ، أي نوع من الأعمال سوف يذبل ويموت. رياضيات بسيطة جدا. وبالتالي ، فإن صاحب العمل أو المدير مهووس بالضرورة بالمبيعات. المزيد من الإيرادات! المزيد من الزوار! سئم موظفو الشركة ، وخاصة أي شخص في دور المبيعات ، من سماع نفس المناشدات مرارًا وتكرارًا. وبالمثل ، فإن المسافرين يكرهون التعرض للتنمر من أجل شراء المزيد أو دفع رسوم أكثر.

كيف نجذب المزيد من الزوار لتجربة وجهاتنا للحصول على طعام وشراب عالي الجودة؟ قرارات التسويق تقود المبيعات ، لكن ما الذي يدفع قرارات التسويق؟ ابحاث.

في تسويق الوجهة ، يمكن أن يساعدنا البحث في اكتشاف الكثير من الأشياء المختلفة مثل الفئة العمرية ومستوى الدخل وتفضيلات المسافرين الذين قد يكونون مهتمين بوجهتنا. لكن هناك مشكلة في هذا النوع من المعلومات الديموغرافية البحتة. لنفترض أن بحثك يخبرك أن نوع المسافر الذي سيستمتع بوجهتك هو 30-40 عامًا ، مع طفل واحد أو لا يوجد طفل ، ويكسب ما بين 50,000 و 70,000 يورو سنويًا ويحب الاستجمام في الهواء الطلق وكذلك الطعام الجيد ما الخطأ في هذه الصورة؟ لقد وصفت للتو نسبة كبيرة من المسافرين. وإذا نظرت إلى تفضيلاتهم للطعام الجيد والاستجمام في الهواء الطلق ، فقد تكون نسبة عالية جدًا من الوجهات السياحية في العالم مناسبة تمامًا. كيف تساعد البيانات التي جمعتها للتو في جذب السفر المثالي إلى منطقتك؟ أنت بحاجة إلى بيانات أكثر دقة لمساعدتك على تحديد الأسواق المستهدفة. لا تحتاج فقط إلى مزيد من البحث ؛ تحتاج إلى نوع مختلف من البحث.

مشرط الليزر في السياحة الغذائية / سياحة الطهي / سياحة فن الطهو هو التنميط النفسي الطهي. إنها أداة قدمتها جمعيتنا في عام 2010 ، وتم شحذها إلى حد الكمال منذ ذلك الحين. باختصار ، يحلل تصنيف PsychoCulinary سلوك الشراء للمسافرين المحبين للطعام. يمكن أن يفسر سبب حب أصدقائك للمطعم الإيطالي الجديد في الشارع ، بينما لا تهتم عائلتك به. إنه نفس المبدأ مع الوجهات ، أي لماذا يهتم بعض الناس بمكان ما ويعود آخرون إلى ديارهم دون نفس الإثارة.

ومع ذلك ، هناك جزء آخر من اللغز ، وهو التخصيص. إن معرفة كيف يفكر المسافرون ويتخذون القرارات أمر مهم ومفيد. ولكن ما الذي تعتقد أنه سيحدث إذا قمت بمطابقة النوع الخطأ من الزوار مع نوع الوجهة الخطأ؟ على سبيل المثال ، إذا كانت منطقتك معروفة بمطاعم حاصلة على نجمة ميشلان ، فما الذي سيقوله الزائر في استطلاعات الرأي إذا قمت بتسويق منطقتك للمبتدئين المحبين للطعام؟ التعليقات لن تكون ايجابية. أو إذا كانت منطقتك معروفة بشاحنات الطعام ، فهل سيستمتع الباحثون الحاصلون على نجمة ميشلان في وجهتك؟ من غير المرجح. إنه مثل العثور على المفتاح الصحيح لفتح الباب. أنت تحاول العثور على النوع المناسب تمامًا من محبي الطعام الذين سيفعلون ذلك أحب وجهتك، وليس مجرد وجهة. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على المعجبين الهذيان الذين يعودون إلى منازلهم ويمدحون الطعام والشراب في منطقتك أصدقاء مثلهم.

للحصول على هذا النوع من البيانات ، يلزم إجراء تحليل ، ليس فقط للمسافرين المحبين للطعام ، ولكن أيضًا للوجهة نفسها. أنت بحاجة إلى بحث جيد لاتخاذ قرارات تسويقية عالية الجودة من شأنها زيادة الحجوزات الفعلية. ربما سمعت المصطلح السوق البحث من قبل؟ هذا هو السوق الذي هو جزء منه السوقجي.

باعتبارها السلطة الرائدة في العالم في مجال السياحة الغذائية والمشروبات ، فإن World Food Travel Association لطالما كانت رائدة في مجال صناعتنا. لقد أجرينا أول دراسة بحثية في العالم للمسافرين الأمريكيين المحبين للطعام في عام 2007 ، بالإضافة إلى أول دراسة عالمية للمسافرين المحبين للطعام في عام 2010 ، والتي تضمنت تحليل ملف التعريف النفسي. تابعنا دراسات لاحقة عن المسافرين الأمريكيين المحبين للطعام في عام 2013 ودراسة عالمية أخرى في عام 2016. تساعد أبحاثنا وبياناتنا الوجهات والحكومات والشركات على اتخاذ قرارات سليمة لجذب المسافرين المحبين للأطعمة والمشروبات بنجاح.

إذا كنت بحاجة إلى بيانات للمساعدة في دفع استراتيجيتك وقراراتك التسويقية ، ففكر في الاستثمار في 2016 Food Travel Monitor نقل. نُشر في يوليو 2016 ، منذ أقل من 3 سنوات ، ولا تزال البيانات والاستنتاجات الواردة في هذا التقرير وثيقة الصلة بالموضوع. يمكنك طلب نسخة من التقرير المكون من 342 صفحة مقابل 395 دولارًا أمريكيًا فقط. تشمل الأسواق التي شملها الاستطلاع أستراليا والصين وفرنسا وألمانيا وإيرلندا والهند وإيطاليا والمكسيك وإسبانيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة.

سيتم إيقاف تقرير عام 2016 في نوفمبر 2019 لإفساح المجال لتقرير عام 2020 ، والذي تم تحديد سعره عند 995 دولارًا أمريكيًا. الأسواق التي تم تحليلها في تقرير عام 2020 ستكون كندا والصين وفرنسا والهند والمكسيك والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. يمكنك توفير 600 دولار أمريكي من خلال الاستثمار في تقرير 2016 اليوم.

يتضمن كلا التقريرين لمحات PsychoCulinary للمسافرين المحبين للطعام من تلك البلدان.

و2016 Food Travel Monitor لم يعد متاحا. بدلاً من ذلك ، تحقق من 2020 Food Travel Monitor.

هذه المقالة هي الأولى في سلسلة من المقالات المصممة للمسوقين والاستراتيجيين لوجهات الطهي والطموح. في المرة القادمة سنلقي نظرة على دورة حياة وجهة الطهي.

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست