Educación Gastronómica

Perspectivas de la Educación Gastronómica

من الأفضل أن تأخذ بعين الاعتبار أن "الخطيئة للوحدات السكنية" ، لا توجد معلومات كافية عن الخدمات الأكاديمية والأكاديمية. Incluso después de que se utilizara por primera vez el término “gastronomía”، los asuntos relacionados con la comida seguían siendo una especie de tema de segunda categoría، del Tipo que sólo se esperaba que formara parte de convertesaciones person الخدمة ، التحديد ، لا يوجد هدف ، ما إذا كان هناك ما يكفي من التتبع. Este bajo interés de la comunidad científica hacia los temas culinarios se mantuvo hasta no hace muchos años، lo que podría estar relacionado con la visualpción del tema como algo muy común o cercano a la vida cotidiana، o incluso de que de que de que de que de hace de hace vinculado al papel de la mujer. لا توجد تسهيلات للذكورية ، ولكن لا توجد طريقة سهلة للتجربة مع رئيس البلدية.

Si bien elimentarse es una actividad que responsee a una necesidad biológica y es común a todos los seres vivos el planeta، para nosotros como seres humanos، el comer y la relación que construimos con los alimentos، adquirió desde el sociedio de limentos mucho más profundo que rebasa por mucho la necesidad de embrointes al organismo para completear las necesidades vales.

Desde la antigüedad، la calidad de los alimentos، su nivel nutricional y la disponibilidad de estos recursos en el medio ambiente (enependencia a estaciones y regiones)، ejercieron una poderosa effectencia en casi todas las actividades humanas، así como de el disus estructuras económicas y sociales. Varios acontecimientos históricos como muchos de los Principales procesos migratorios y de conquista، fueron motivados por temas relacionados a alimentos، por ejemplo، para acceder o adquirir tierras más fértiles، loe garantizaría un mayo de talas Dominar la producción y comercio de ciertos productos de gran demanda. Los grupos humanos que mejor se adaptaron a su entorno y desarrollaron las técnicas más eficaces para disponer de alimentos durante todo el año، fueron los que más desarrollaron sus sociedades. El tener una mejor alimentación es uno de los Factores clave que les permitió soportar enfermedades ، منتشر في المناطق المناخية المناخية التي تختلف عن السعة والتطور داخل السعة. Asegurar el acceso a los alimentos، fue y sigue siendo una condición inicial para permir que las personas centren sus esfuerzos y atención en satisfacer otras necesidades con una ubicación más elevada en la pirámide de Maslow. Entre esas diferentes habilidades y destrezas، allowidas por el cumplimiento de esas primeras condiciones، están aquellas que ahora restocemos como ciencia، arte y muchas otras expresiones Culturales que nos hacen humanos.

Fue quizás en Reconocimiento del potencial de los alimentos o de su papel predominante como fuente de energía y progreso para la gente، que varias Culturas han dado un valor simbólico a muchos de los productos que usaban en la cocina، incluso en algun como elementos sagrados de su cosmovisión y parte de sus leyendas. En la misma línea، hay algunos recursos y Productos que tienen una Thinkpción Negativa o positiva de acuerdo con una dinión específica o el sistema de creencias de la sociedad desde la que se esté costando su Consumero.

Pero la gastronomía es un concepto que va mucho más allá de los articles، recetas o técnicas utilizadas para Preparar la comida. Su Principal Valor Permanentece en su faceta de expresión social. لا توجد أحداث متدرجة في الأحداث ، احتفالاً بعيدًا عن المجتمع ، بما في ذلك عدم وجود عناصر أساسية خاصة بالمشروع. بما في ذلك podemos recocer algunas Preparaciones que están relacionadas con eventos específicos que celebramos colectivamente، como Festivales nacionales y judiosos، y que varían de un pueblo a otro. En Ecuador، por ejemplo، no podríamos imaginar una Semana Santa sin probar al menos un plato de la deliciosa Fanesca، una sopa fuerte que se asemeja yesentos de lo que la comunidad católica conmemora en esos días. Así mismo، las celebraciones speciales que cada persona tiene durante su vida como cumpleaños، matrimonios، bautizos، aniversarios، y otros، no pueden ser planeadas sin pensar en lo que se va a ofrecer y compartir en la mesa.

Por otra parte، el Cultivo، la recolección، la Preparación y la degustación de productos alimenticios son actividades que allowen varios tipos de interacción entre las personas. Cada grupo humano، aplicando el legado que recibió de sus antepasados ​​y sus propias Experencias، Imprime su propia forma de ver، Interpretar y ejecutar cada una de esas actividades relacionadas con los alimentos y las bebidas. مجموعة Esa genera el conjunto de rasgos que podemos Identificar como la personalidad única que cada región tiene en su expresión gastronómica

ضع في اعتباركando lo descrito، podemos calificar a la gastronomía como una expresión social en evolución، que cumple todos los Requisitos para ser lookingada parte del patrimonio unangible de un destino. De hecho، desde el punto de vista de los viajes y el turismo، la gastronomía es uno de los recursos más interesantes y potenciales para exponer la riqueza Cultural de un destino al visitante، debido a su Evidente vínculo con la historyia، el territorio، las creencias y las idologías del colectivo humano que la المتطورة. Además، la posibilidad de Impactar a los Visitantes a nivel sensial، mientras se degustan o se viven las actividades gastronómicas، puede generar experienceencias más expantas e inmersivas، que crean recuerdos visit her impumentan la satisfantesur de las.

Tal vez no haya una puerta más agradable y eficaz para conocer la esencia de un destino que la inmersión en la gastronomía del lugar. Es este poderoso potencial de vincular otros elementos e effectar a los visitantes en un nivel multisensorial lo que hace que la gastronomía، pueda mindarse sino la puerta perfecta، la más efectiva para exponer varios de los rasgos naturales y Culturales esto dependerá completeamente de la historyia que acompañe a esta experienceencia. Ahí es donde el papel del guía o intérprete turístico es preponderante. يسمح التدخل بالتعرف على الأشخاص الذين يمثلون الأشخاص الذين يمثلون لا يمثلون الكوميديا ​​ديغوستادا ، ما قبل التاريخ. El turista puede así تشمل السياق والجد في لو كيو حد ذاته ، وتجهيزه ومكوناته التقليدية ، والبحر ، والاختبار ، والموقع.

Pero es importante señalar que, si bien este potencial que tiene la gastronomía como elemento cultural ha levantado en las últimas décadas el interés de investigadores y académicos, mucho del conocimiento e información sobre los aspectos gastronómicos que son de interés para un visitante no se remiten exclusivamente a las aulas universitarias. Hay muchos profesionales de la industria turística que han trabajado con temas culinarios y cuentan con el bagaje para desempeñar este rol tan importante de intermediación, entre el recurso y el visitante. Para estos profesionales, guías turísticos y operadores de tours existe la opción de completar su entrenamiento y validar su conocimiento y experiencia mediante las capacitaciones y certificaciones que la World Food Travel Association ويقدم.

Entre hoy mismo en nuestra sección de educationación y elija el programa que mejor حد ذاته يتكيف مع التوقعات. Dirigidos tanto a profesionales Individuales، como a empresas، podemos ayudarle a completear sus habilidades y destrezas para guiar، diseñar، desarrollar y ejecutar efectivamente tours gastronómicos que se conviertan en Experencias Memories para sus client.

Autor Lilí Torres C. Redactor Erik Wolf.

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