1-الاستفادة من قوة السياحة الغذائية

الاستفادة من قوة السياحة الغذائية: الغذاء هو الغراء

by Erik Wolf

في ما يقرب من 20 عامًا من دعم صناعة السياحة الغذائية (المعروفة أيضًا باسم سياحة الطهي أو سياحة فن الطهو) ، يمكنك أن تتخيل أننا لاحظنا أشياء كثيرة.

الشيء الوحيد الذي ما زلنا نلاحظه ، والذي لا نفهمه ، هو عندما تعتبر الوجهات منتجاتها من الأطعمة والمشروبات وتجاربها إما شيئًا يجب النظر إليه في المتحف ، أو شيء يتم وضعه على الرف لأنه يبدو لطيفًا. ومن المؤكد أنه يجب أن يكون Instagrammable ، أليس كذلك؟ حقًا ، تعد صناعة الأغذية والمشروبات في المنطقة بمثابة الغراء الذي يجمع بقية تجربة الزائر.

إن المسافرين المحبين للطعام ليسوا "هؤلاء الأشخاص" الذين نسخر منهم بأدب لأنهم "هم" مهووسون بالطعام. 2016 لدينا Food Travel Monitor أثبتت الأبحاث أن المسافرين المحبين للطعام (وبالتالي عشاق المشروبات) يشكلون 93٪ من جميع المسافرين اليوم. بعبارة أخرى ، كل مسافر تقريبًا هو مسافر يحب الطعام (والمشروبات). قد تؤدي الوجهات التي تعالج منتجاتها وتجاربها من الأطعمة والمشروبات بشكل منفصل عن الأنشطة السياحية الأخرى إلى الإضرار بها.

نعتقد أن الأطعمة والمشروبات يجب أن تكون بمثابة الأساس لاستراتيجية التسويق الشاملة لكل وجهة. يعد الطعام والشراب بحد ذاته - الذي يتضمن جميع أنواع المنتجات والتجارب - أساس الانطباع العام لكل مسافر عن وجهتك.

يأكل الزوار ثلاث مرات في اليوم ، كل يوم ، يومًا بعد يوم بعد يوم. حتى أكثر المسافرين حماسًا لا يزورون المتاحف أو يحضرون الأحداث الثقافية كثيرًا. سيحصل المسافرون الذين يقيمون في وجهة لمدة 7 أيام على ما لا يقل عن 21 تجربة مختلفة من المأكولات والمشروبات. وهذا يعادل 3 مرات يوميًا لمدة 7 أيام ، ولا يشمل ذلك الوجبات الخفيفة أو المشروبات في وقت متأخر من الليل. قارن هذه الانطباعات الـ 21 بمتحف واحد أو اثنين يمكن أن يزورها نفس المسافر خلال تلك الأيام السبعة. نرى تلك الانطباعات الـ 1 على أنها 2 ذكريات جديدة يمكن إنشاؤها. نحن نعلم أن الطعام والشراب يتركان انطباعًا يدوم طويلاً على الناس أكثر من الأنشطة الأخرى لأن جميع الحواس البشرية الخمس متضمنة. إذن ما هو الوجبات الجاهزة؟ إذا كنت تريد أن يغادر الناس مع ذكريات رائعة عن وجهة ما ، فتأكد من أنهم يأكلون جيدًا - جيدًا حقًا - أثناء وجودهم هناك. هل سمعت العبارة القائلة بأن الطريق إلى قلب شخص ما يمر عبر معدته؟ حسنا، هذا صحيح.

ماذا يعني "الأكل والشرب بشكل جيد" للمسافر؟ شارع الطعام؟ نجوم ميشلان؟ المكونات المحلية؟ كميات كبيرة؟ الكثير من البيرة؟ الطبخ المنزلي؟ هذا يعيدنا إلى 13 ملفًا شخصيًا للطهي النفسي ، لكن هذا موضوع ليوم آخر.

تحتاج الوجهات والشركات إلى اعتبار صناعة الأغذية والمشروبات الخاصة بهم بمثابة الغراء الذي يربط كل جزء آخر من تجربة السياحة للزائر.

كيف تنظر وجهتك أو عملك إلى طعام وشراب منطقتك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات ، أو تبين لنا أكثر تويترفيسبوكانستجرام or لينكد إن:.


Erik Wolf هو مؤسس صناعة تجارة الطعام الحديثة ، وكذلك مؤسس World Food Travel Association. شغل منصب المدير التنفيذي للجمعية منذ عام 2003.

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست