تبدأ إعادة تطوير السياحة المستدامة بالأطعمة والمشروبات المحلية

تبدأ إعادة تطوير السياحة المستدامة بالأطعمة والمشروبات المحلية

تحاول الشركات والوجهات والمؤسسات في جميع أنحاء العالم اكتشاف خطوتهم التالية لإعادة الأعمال التجارية وإعادة الإنفاق من الناس. وفي الواقع ، نحن ندرب مجتمعنا الآن على التخطيط للمستقبل والابتكار حسب الحاجة والاستعداد لإعادة إطلاق السفر والسياحة. الآن ليس الوقت المناسب للجلوس والانتظار.

تعرف الوجهات الذكية حول العالم بالفعل أن الطعام والشراب يشكلان أساس التسويق الوجهة لسبب بسيط وهو أن 100٪ من المسافرين يأكلون ويشربون. يمكن للزوار العودة إلى ديارهم بذكريات سلسلة الهامبرغر وسلسلة القهوة ، أو يمكنهم العودة إلى منازلهم كمشجعين هذيان ، حريصين على مشاركة الصور ومقاطع الفيديو والقصص عن تجارب الطعام والشراب التي اكتشفوها أثناء السفر.

يُنصح مجالس السياحة بمراعاة الاهتمام الذي توليه لسياحة الطهي لأنها تخطط الآن لكيفية تشجيع الزوار على العودة بعد انتهاء الوباء. الحل ليس بسيطًا مثل وضع صور آسرة للطعام والشراب في مقدمة الحملات التسويقية الاستهلاكية. تقدم سريعًا إلى بضعة أشهر من الآن ، عندما يتم استئناف السفر وتقوم كل وجهة في العالم بتسويق الترفيه في الهواء الطلق والترفيه والتسوق وأماكن الاجتماعات وأماكن الجذب السياحي. مع وجود الكثير من أصوات الوجهة التي تتحدث في وقت واحد ، فإن رسائلك تتعرض لخطر الضياع في بحر التشابه.

لتعقيد الأمور أكثر ، تحد جديد حددناه في منطقتنا 2020 مراقبة السفر الغذائي هي حقيقة أن الزوار لم يعودوا يستجيبون لكلمات "محلية" و "أصيلة" على أنها كلمات تحرض المستهلكين على اتخاذ إجراء يتوقع المسافرون الآن أن تكون جميع الأطعمة والمشروبات في الوجهة محلية وأصيلة. بمعنى آخر ، هذه الكلمات لم تعد USP الخاص بك.

ما الذي يمكن أن تركز عليه الوجهات لتوصيل رسائلها في بحر التشابه هذا؟ ما يجب أن تسأله هو ، كيف تروج محليًا وأصليًا دون استخدام الكلمات "محلي" و "أصيل"؟ الجواب هو تسمية منتجات الطعام أو الشراب بأنفسهم ، وإبراز الأشخاص الذين يصنعونها.

في 23 أبريل ، قرأت أ الفيسبوك آخر حول فوكاتشيا دي سان جورجيو، طبق فريد من نوعه لمنطقة ليغوريا في إيطاليا. صُنع الطبق تخليداً لذكرى يوم العلم في جنوة وسان جورجيو ، الذي يصادف 23 أبريل. وعند قراءة المزيد ، علمت أن جنوة تعتبر نفسها عاصمة الفوكاتشيا في العالم ، ناهيك عن أن بعض أفضل أنواع البيستو في العالم تأتي من المنطقة كذلك. الآن ، لدي 3 أسباب كبيرة للسفر إلى تلك المنطقة. يمكن لعشاق الطعام الحصول على الفطائر والبيستو في أي مكان في العالم ، ولكن هل سيتذوقون نفس المذاق الذي استمتعوا به في جنوة؟ ربما لا - لم يفعلوا ذلك أبدًا - لأن طعم المكان - التضاريس - كل شيء عن منطقة جنوة - لا يمكن تكراره خارج جنوة. بعبارة أخرى ، يتعين على الناس السفر إلى هناك للحصول على الشيء الحقيقي. ربما تكون قد جربت هذه الظاهرة بنفسك من خلال إحضار زجاجة من شيء ما من رحلة حديثة. لم يكن طعمه كما هو في المنزل ، أليس كذلك؟

في حالة ليغوريا ، تمتلك المنطقة منتجًا فريدًا تمامًا يصعب تكراره في مكان آخر. يفهم الزوار المحتملون أنهم بحاجة للسفر إلى ليغوريا للعثور على "الشيء الحقيقي".

ستكون الخطوة التالية في الحملة التسويقية هي إبراز أحد الخبازين الذين يصنعون هذه الفطائر. دعنا نسميه ماركو. يرغب الزوار المحتملون في رؤية ماركو والحصول على لمحة عن قصته ، والتي يجب أن تكون مثيرة بما يكفي لإغراء الناس بحجز رحلاتهم. إنهم يريدون أن يروا كيف يصنع الفطائر. يريدون التعرف عليه وعن أسرته. والأهم من ذلك أنهم يريدون تذوق الشيء الحقيقي في مخبزه.

إن مقابلة ماركو وإلقاء نظرة خاطفة على Focaccia di San Giorgio الشهيرة ليست سوى جزء من نهج إستراتيجي متعدد المستويات يجب أن تعمل عليه الوجهات الآن.

يجب أن تستخدم العديد من الوجهات حول العالم منتجاتها وتجاربها الفريدة والتي لا تنسى من الأطعمة والمشروبات لجذب الزوار مرة أخرى. كيف يمكنك الاستفادة من منتجات وخبرات الأطعمة والمشروبات الفريدة في منطقتك للقيام بذلك بالضبط؟

لمعرفة المزيد حول كيف يمكن أن تساعد الرابطة العالمية لسفر الغذاء وجهتك في الاستفادة من قوة الطعام والشراب في السياحة نحو النجاح في المستقبل ، من فضلك ارسل لي بريد الكتروني.

تأليف إريك وولف. إريك هو مؤسس صناعة تجارة الأغذية والسفر ، والمدير التنفيذي لجمعية السفر للأغذية العالمية ، وهي الهيئة الرائدة في العالم في مجال سياحة الأغذية والمشروبات. هو ناشر هل لديك شوكة السفر، مؤلف كتاب سياحة الطهي: الحصاد الخفي ، وهو أيضًا متحدث مطلوب بشدة في جميع أنحاء العالم حول سياحة فن الطهي. وقد ظهر في نيويورك تايمز ونيوزويك وفوربس ، وعلى سي إن إن ، سكاي تي في ، بي بي سي ، هيئة الإذاعة الأسترالية ، PeterGreenberg.com ، وغيرها من وسائل الإعلام الرائدة.

حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست