ما هي السياحة الغذائية؟

"السياحة الغذائية هي فعل السفر لتذوق المكان من أجل الحصول على إحساس بالمكان." ™

الرابطة العالمية لسفر الغذاء - تعلم المزيد عنا هنا!

لماذا السياحة الغذائية مهمة؟

مزيد من الفخر المحلي

تنمية وعي المجتمع بثقافات الطهي المحلية والفخر بها.

المزيد من السياح المتميزين

جذب المزيد من الزوار المستدامين والاحترام والمتعلمين.

المزيد من التأثير الاقتصادي

استمتع بتأثير اقتصادي أكبر بنسبة 25٪ في المتوسط ​​في معظم الوجهات.

تجارب سياحة الطهي الشعبية

هل تعلم أن World Food Travel Association (WFTA) قد وسعت برامجها لمنظمي الرحلات السياحية والمرشدين السياحيين الذين يرغبون في أن يصبحوا متخصصين في السفر في مجال الطهي. يمنح الاعتماد في هذه المجالات لمنظمي الرحلات السياحية الطهي والمرشدين السياحيين ميزة تنافسية من خلال طمأنة المسافرين المحبين للطعام بأنهم اتخذوا الخيار الأفضل لخطط عطلتهم القادمة.

1 %
فائدة اقتصادية إضافية للوجهة
1 %
من المسافرين بغرض الترفيه هم مسافرون للطعام
1 %
من جيل الألفية يسعون إلى المطاعم المسؤولة اجتماعيًا

المصدر: 2020 Food Travel Monitor

قمم السفر الغذائي Foodtrex

يرمز FoodTreX إلى التميز في السفر بالطعام. إنها العلامة التجارية الشاملة لسلسلة أحداث تجارة الطعام التي تنظمها منذ عام 2017 من قبل World Food Travel Association. تعرض أحداث FoodTreX الأفكار ودراسات الحالة التي تعزز الابتكار والتميز في سياحة الأغذية والمشروبات.

لماذا-الغذاء-السياحة -3

يريد مسافرو الطعام التعرف على ثقافات وعادات الطهي المحلية. إنهم يحبون سرد القصص والتاريخ. يسافرون قريبًا وبعيدًا للعثور على منتجات وتجارب الأطعمة والمشروبات الأصيلة. قم بزيارة بحوث السياحة الغذائية.

لماذا-الغذاء-السياحة -2

تطور السياحة الغذائية

تحديد أصحاب المصلحة في صناعة السياحة الغذائية

هناك 20 قطاعًا مترابطًا في مجموعة صناعة السياحة الغذائية. وهذا يشمل شركات الأغذية والمشروبات ، وشركات السفر والضيافة وبعض الشركات والمنظمات الأخرى ذات الصلة مثل الحكومات ووسائل الإعلام والأوساط الأكاديمية. تعمل الرابطة العالمية لسفر الغذاء على دمج هذه القطاعات لتشكيل "كتلة صناعة السياحة الغذائية".

سلسلة قيمة السياحة الغذائية

يمكن تمثيل سلسلة القيمة الخاصة بسياحة الأغذية والمشروبات على أنها سلسلة متصلة تتدفق بحرية كما هو موضح هنا. يعمل منتجو الزراعة والأغذية والمشروبات والخدمات الغذائية والخبرات الفريدة معًا لإنشاء ما نعرفه اليوم باسم السياحة الغذائية. كل عنصر لا يقل أهمية عن الآخر في خلق تجارب طعام وشراب لا تُنسى ، وكل خطوة متتالية في السلسلة تضيف قيمة اقتصادية أكثر من الخطوة السابقة.

اكتشف أصحاب المصلحة في سياحة الأغذية والمشروبات في منطقتك!

التنميط النفسي الطهوي

في عام 2010 ، أجرينا بحثًا على 11,235،100 عاشقًا للطعام من أكثر من 13 دولة. حدد تحليلنا XNUMX شخصية رئيسية لمحبي الطعام. نحن نعلم الآن أن تسويق نفس الرسالة لجميع محبي الطعام ليس الإستراتيجية الأكثر فعالية. يعد ملف التعريف النفسي لدينا رائدًا ويسمح لك باستهداف المسافرين المحبين للطعام بدقة والذين يحبون تجربتك أو وجهتك.

اكتشف شخصيات مسافري الطعام في منطقتك من خلال منهجية البحث الخاصة بالتوصيف النفسي للطهي.

المعجم

اسمح لنا بمناقشة كل عبارة على حدة.

"فعل السفر لتذوق المكان من أجل الإحساس بالمكان."

يشمل تعريفنا لهذه العبارة المشروبات تلقائيًا لأن "سياحة الأطعمة والمشروبات" من الصعب قولها. أيضًا ، من الواضح أنه إذا كان الناس يأكلون ، فمن المحتمل أنهم يشربون أيضًا. نحن نستخدم "سفر الطعام" و "سياحة الطعام" بالتبادل.

بدأنا بهذه العبارة عندما كانت صناعتنا صغيرة ، لكننا أدركنا بعد 10 سنوات ، أن المتحدثين الأصليين للغة الإنجليزية وجدوا العبارة طنانة بعض الشيء. لقد فاجأنا ذلك لأن هذا لم يكن نيتنا أبدًا. ومع ذلك ، لا يزال التصور النخبوي لهذه العبارة قائما. "الطهي" يعكس الوقت الذي تقضيه في تدريب الطهي الاحترافي لتصبح طاهياً. في حين أنها قد لا تكون أفضل عبارة ، إلا أنها تتضمن بالفعل "مشروبات" دون مزيد من التوضيح. وفي ظروف معينة ، مثل مناقشة "ثقافة الطهي" لآذاننا ، تبدو هذه العبارة ببساطة أفضل من "ثقافة الطعام" ، على الرغم من أن المصطلحات قابلة للتبادل.

نجد هذه العبارة مستخدمة في الغالب في أوروبا ، ومعظمها بين المتحدثين باللغات الرومانسية. بالنسبة لهم ، يبدو "السفر بالطعام" أمرًا أساسيًا ومبتذلًا - تقريبًا مثل رجال الكهوف الذين يبحثون عن الطعام أو يبحثون عن الطعام في محل بقالة. بالنسبة للأوروبيين ، "فن الطهو" هو المصطلح المستخدم لشرح ثقافة الطهي في المنطقة ، وبالنسبة لهم ، فإن "سياحة فن الطهو" هي الأكثر منطقية. بالنسبة لمتحدثي اللغة الإنجليزية الأصليين ، تبدو العبارة "نخبوية" بعض الشيء ولكن في السياق ، نفهم سبب استخدام هذا المصطلح. في هذه المناطق ، نجد أنه من المقبول تمامًا استخدام مصطلح "سياحة فن الطهو".

تراث الطهي العام وفن الطهو للوجهة. وهذا يشمل العادات والتقاليد والوصفات والأطباق وتقنيات الطبخ والأواني وقصص الطبخ والمكونات الفريدة والتاريخ.

يصف هذا استراتيجية تطوير الوجهة لوضع وجهة على خريطة محبي الطعام من خلال تحديد جميع موارد الأطعمة والمشروبات ، وجمعها معًا ، ووزن قيمتها ، وتقييم قوى السوق ، وإشراك أصحاب المصلحة الأساسيين.

المسافرون الذين يشاركون في تجارب الطعام أو المشروبات بخلاف تناول الطعام بالخارج.