ما هي السياحة الغذائية؟

"السياحة الغذائية هي فعل السفر لتذوق المكان من أجل الحصول على إحساس بالمكان." ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

لماذا السياحة الغذائية مهمة؟

مزيد من الفخر المحلي

تنمية وعي المجتمع بثقافات الطهي المحلية والفخر بها.

المزيد من السياح المتميزين

جذب المزيد من الزوار المستدامين والاحترام والمتعلمين.

المزيد من التأثير الاقتصادي

استمتع بتأثير اقتصادي أكبر بنسبة 25٪ في المتوسط ​​في معظم الوجهات.

تجارب سياحة الطهي الشعبية

هل تعلم أن World Food Travel Association قامت (WFTA) بتوسيع برامج الاعتماد الخاصة بها لمنظمي الرحلات والمرشدين السياحيين الذين يرغبون في أن يصبحوا متخصصين معتمدين في مجال الطهي. يمنح الاعتماد في هذه المجالات لمنظمي الرحلات السياحية الطهي والمرشدين السياحيين ميزة تنافسية من خلال طمأنة المسافرين المحبين للطعام بأنهم اتخذوا الخيار الأفضل لخطط عطلتهم القادمة.

"سياحة الطعام" تشمل المشروبات!

النبيذ والبيرة والويسكي والقهوة والشاي؟ أو أي شيء آخر؟ ما الذي تفضله؟

مهما كانت المشروبات (المشروبات) التي تشتهر بها منطقتك ، فإن المشروبات هي عنصر أساسي في "سياحة الأطعمة والمشروبات". لا يشرب الجميع الكحول ، وفي الواقع ، لا يجب أن تكون المشروبات كحولية - المشروبات الغازية والمياه المعدنية والعصائر الطازجة والشاي والقهوة كلها محفزات للمسافرين المحبين للأطعمة والمشروبات وتعتبر جزءًا من صناعتنا! في حين أن "سياحة الطعام والشراب" عادة ما تكون طويلة جدًا لدرجة لا يمكن قولها ، و "سياحة الطهي" لا تعطي دائمًا المعنى الصحيح ، لذلك نستخدم "سياحة الطعام" كمصطلح شامل.

تذوق النبيذ
1 %
فائدة اقتصادية إضافية للوجهة
1 %
من المسافرين بغرض الترفيه هم مسافرون للطعام
1 %
من جيل الألفية يسعون إلى المطاعم المسؤولة اجتماعيًا

قمم السفر الغذائي Foodtrex

يرمز FoodTreX إلى التميز في السفر بالطعام. إنها العلامة التجارية الشاملة لسلسلة أحداث تجارة الطعام التي تنظمها منذ عام 2017 World Food Travel Association. تعرض أحداث FoodTreX الأفكار ودراسات الحالة التي تعزز الابتكار والتميز في سياحة الأغذية والمشروبات. 

تحديد أصحاب المصلحة في صناعة السياحة الغذائية

هناك 20 قطاعًا مترابطًا في مجموعة صناعة السياحة الغذائية. وهذا يشمل شركات الأغذية والمشروبات ، وشركات السفر والضيافة وبعض الشركات والمنظمات الأخرى ذات الصلة مثل الحكومات ووسائل الإعلام والأوساط الأكاديمية. ال World Food Travel Association يعمل على توحيد هذه القطاعات لتشكيل "كتلة صناعة السياحة الغذائية".

لماذا-الغذاء-السياحة -3

يريد مسافرو الطعام التعرف على ثقافات وعادات الطهي المحلية. إنهم يحبون سرد القصص والتاريخ. يسافرون قريبًا وبعيدًا للعثور على منتجات وتجارب الأطعمة والمشروبات الأصيلة. قم بزيارة بحوث السياحة الغذائية.

لماذا-الغذاء-السياحة -2

التنميط النفسي الطهوي

لقد غيرنا اللعبة في عام 2010 ، عندما أجرينا بحثًا على 11,235،100 من عشاق الطعام الاستهلاكي من أكثر من 13 دولة. حدد تحليلنا XNUMX شخصية رئيسية لمحبي الطعام ، وتعلمنا أن تسويق نفس الرسالة لجميع محبي الطعام ليس استراتيجية فعالة. يتم تحديث ملف التعريف النفسي الرائد الخاص بنا بانتظام ويسمح لك باستهداف دقيق للمسافرين المحبين للطعام (الذواقة ، والنباتيين ، والمحليين ، وما إلى ذلك) الذين يحبون تجربتك أو وجهتك.

اكتشف شخصيات مسافري الطعام في منطقتك باستخدام منهجيتنا المخصصة للبحث في التنميط النفسي.

سلسلة قيمة السياحة الغذائية

يمكن تمثيل سلسلة القيمة الخاصة بسياحة الأغذية والمشروبات على أنها سلسلة متصلة تتدفق بحرية كما هو موضح هنا. يعمل منتجو الزراعة والأغذية والمشروبات والخدمات الغذائية والخبرات الفريدة معًا لإنشاء ما نعرفه اليوم باسم السياحة الغذائية. كل عنصر لا يقل أهمية عن الآخر في خلق تجارب طعام وشراب لا تُنسى ، وكل خطوة متتالية في السلسلة تضيف قيمة اقتصادية أكثر من الخطوة السابقة.

اكتشف أصحاب المصلحة في سياحة الأغذية والمشروبات في منطقتك!

تطور السياحة الغذائية

المعجم

اسمح لنا بمناقشة كل عبارة على حدة.

"فعل السفر لتذوق المكان من أجل الإحساس بالمكان."

يشمل تعريفنا لهذه العبارة المشروبات تلقائيًا لأن "سياحة الأطعمة والمشروبات" من الصعب قولها. أيضًا ، من الواضح أنه إذا كان الناس يأكلون ، فمن المحتمل أنهم يشربون أيضًا. نحن نستخدم "سفر الطعام" و "سياحة الطعام" بالتبادل.

بدأنا بهذه العبارة عندما كانت صناعتنا صغيرة ، لكننا أدركنا بعد 10 سنوات ، أن المتحدثين الأصليين للغة الإنجليزية وجدوا العبارة طنانة بعض الشيء. لقد فاجأنا ذلك لأن هذا لم يكن نيتنا أبدًا. ومع ذلك ، لا يزال التصور النخبوي لهذه العبارة قائما. "الطهي" يعكس الوقت الذي تقضيه في تدريب الطهي الاحترافي لتصبح طاهياً. في حين أنها قد لا تكون أفضل عبارة ، إلا أنها تتضمن بالفعل "مشروبات" دون مزيد من التوضيح. وفي ظروف معينة ، مثل مناقشة "ثقافة الطهي" لآذاننا ، تبدو هذه العبارة ببساطة أفضل من "ثقافة الطعام" ، على الرغم من أن المصطلحات قابلة للتبادل.

نجد هذه العبارة مستخدمة في الغالب في أوروبا ، ومعظمها بين المتحدثين باللغات الرومانسية. بالنسبة لهم ، يبدو "سفر الطعام" أمرًا بسيطًا ومبتذلًا - مثل رجال الكهوف الذين يبحثون عن الطعام أو يبحثون عن الطعام في محل بقالة. بالنسبة للأوروبيين ، "فن الطهو" هو المصطلح المستخدم لشرح ثقافة الطهي في المنطقة ، وبالنسبة لهم ، فإن "سياحة فن الطهي" هي الأكثر منطقية. بالنسبة لمتحدثي اللغة الإنجليزية الأصليين ، تبدو العبارة "نخبوية" بعض الشيء ولكن في السياق ، نفهم سبب استخدام هذا المصطلح. في هذه المناطق ، نجد أنه من المقبول تمامًا استخدام مصطلح "سياحة فن الطهو".

تراث الطهي العام وفن الطهو للوجهة. وهذا يشمل العادات والتقاليد والوصفات والأطباق وتقنيات الطبخ والأواني وقصص الطبخ والمكونات الفريدة والتاريخ.

يصف هذا استراتيجية تطوير الوجهة لوضع وجهة على خريطة محبي الطعام من خلال تحديد جميع موارد الطعام والشراب ، وجمعهم معًا ، ووزن قيمتها ، وتقييم قوى السوق ، وإشراك أصحاب المصلحة الأساسيين. 

المسافرون الذين يشاركون في تجارب الطعام أو المشروبات بخلاف تناول الطعام بالخارج.