Plastikfrei

Können Reiseziele wirklich kunststofffrei sein?

Foodservice-Filialen stehen vor einer Vielzahl von Problemen, die es zu überwinden gilt, wenn nachhaltige Praktiken erreicht werden sollen. Ein solches Problem, mit dem wir alle vertraut sind, ist Plastikmüll. Kunststoff ist zwar praktisch für Gastronomiebetriebe, wirkt sich jedoch äußerst negativ auf die ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Dimensionen des eigenen Nachhaltigkeitsimages eines Reiseziels aus.

Kunststoff war eine fantastische Erfindung und hat das Leben lange Zeit leichter gemacht. Wie sich herausstellte, war Kunststoff nur eine kurzfristige Lösung, da er jetzt den gesamten Planeten bedroht. Leider ist es zu einem unverzichtbaren Bestandteil unseres Alltags geworden. Die niedrigen Produktionskosten ebneten den Weg für ein umfangreiches Wachstum. Letztes Jahr ungefähr Jährlich werden 300 Millionen Tonnen Kunststoff produziert. Dies schließt die Milliarden von Plastikwasserflaschen ein, die wir in den Händen der meisten Touristen sehen. Es wird erwartet, dass diese Zahl weiter zunimmt, da die Pandemie die Art und Weise, wie wir essen, beeinflusst hat, mit mehr Mahlzeiten zum Mitnehmen als je zuvor und der anschließenden Abhängigkeit von mehr Verpackungen als je zuvor.

Lebensmittel und Getränke tragen aufgrund von Besteck, Strohhalmen und Verpackungen erheblich zum Einweg-Plastikmüll bei. Und wussten Sie, dass schätzungsweise 40% des Plastikmülls auf Lebensmittelverpackungen entfallen? Dies macht deutlich, wie wichtig es für Unternehmen ist, alternative Produkte zu finden.

Bei Restaurants, Straßenhändlern, Hotels und Fluggesellschaften setzte sich Plastik in Form von Bechern, Tellern, Besteck, Behältern, Tragetaschen und Strohhalmen durch. Beliebte kulinarische Ziele wie China, Spanien, die USA und Singapur machten es der Foodservice-Industrie leicht, sich stärker auf Kunststoffverpackungen zu verlassen, um den steigenden Anforderungen des Massenkonsums gerecht zu werden.

Jetzt gibt es eine öffentliche Gegenreaktion gegen Plastik im Allgemeinen. Die Verbraucher von heute sind umweltbewusster und verantwortungsbewusster als je zuvor, und wir nehmen unsere Verhaltensweisen und Vorlieben auf Reisen mit. Infolgedessen erwarten Verbraucher (und Reisende) nun, dass die Hotellerie ihren Kunststoffverbrauch reduziert und auf einen kunststofffreien Betrieb umstellt. Es ist leichter gesagt als getan, aber es kommt zu Veränderungen. Und es mag wie ein äußerst kompliziertes Problem erscheinen, aber es lohnt sich, es zu lösen.

Derzeit nur eine bloße 14 Prozent von Kunststoffverpackungen weltweit wird recycelt. Das Recycling von Plastikmüll scheint eine bessere Option zu sein, als ihn auf eine Mülldeponie zu bringen, aber es ist wirklich die beste Option, überhaupt keinen Abfall zu erzeugen.

Erwägen Sie alternative Produkte, die das Geschäftsmandat für Profit und das Verbrauchermandat für Umweltstabilität proaktiv erfüllen können. In Japan werden traditionelle Lebensmittel allmählich mit natürlichen Zutaten verpackt, wobei die Verpackung auf natürliche Weise schön ist. In einigen US-Bundesstaaten werden aus Mais kunststoffähnliche Lebensmittelbehälter hergestellt, die zu 100% biologisch abbaubar sind. In ähnlicher Weise haben Kalifornien und Großbritannien angekündigt, Einwegkunststoffe in ihren Ländern zu verbieten, insbesondere in Restaurants. Und viele Ziele auf der ganzen Welt haben bereits Plastikstrohhalme verboten. Veränderung geschieht.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses und mehrere andere Marken haben erfolgreich nachhaltige Praktiken eingeleitet, indem sie kunststofffreie Betriebe eingerichtet haben, um Plastikstrohhalme, Besteck und Utensilien durch Holz-, Zitronengras- oder Bambusalternativen zu ersetzen.

Veränderungen finden nicht sofort statt, da sie immense Forschung und kontinuierliche Aufzeichnungen über die allmählichen Veränderungen erfordern, die sich auf das Wachstum und das Image von Unternehmen und Reisezielen auswirken.

Inhaber von Foodservice-Unternehmen und Reiseziele, die mit ihnen zusammenarbeiten, haben noch mehr Verantwortung für die Aufklärung und Verbreitung des Bewusstseins. Zu den Schritten, die Sie unternehmen können, gehört das Hinzufügen von Informationen im Menü (als „Menü-Messaging“ bezeichnet) über die Notwendigkeit, den Plastikverbrauch einzudämmen, und das Anbieten von Anreizen für diejenigen, die diese einhalten.

Bei der World Food Travel AssociationWir möchten das Wachstum nachhaltiger kulinarischer Ziele unterstützen. Zu diesem Zweck präsentieren wir auf unserer nächsten Seite eine interessante Fallstudie FoodTrex Global Summit am 15. und 16. April. Wir haben zwei Experten eingeladen, die der italienischen Skiregion Pejo geholfen haben, 100% plastikfrei zu werden.

Fabio Sacco ist der Destination Manager bei Val do Sole Tourism Board. Er hat ein breites Spektrum von Herausforderungen in den Bereichen Reisen und Tourismus gelöst. Er glaubt, dass Tourismusverbände sich auf die Bedürfnisse der Touristen konzentrieren müssen. Zu ihm gesellt sich Elena Viani, eine freiberufliche Tourismusentwicklerin, die für lokale Entwicklungs-, Kulturtourismus- und Nachhaltigkeitsprojekte berät. Schließen Sie sich uns an, um Ihr Unternehmen oder Ihre Destination einer nachhaltigen Zukunft einen Schritt näher zu bringen.

Klicken Sie hier, um mehr über diese Sitzung zu erfahren und sich für den FoodTrex Global Summit zu registrieren.

Geschrieben von Nivethitha Bharathi. Bearbeitet von Erik Wolf.

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