Essen Festivals

Können Food Festivals zum Schutz lokaler Lebensmittel beitragen?

Essen ist einer der größten Bestandteile der kulturellen Erlebnisse, die Touristen an jedem Reiseziel begeistern. Jedes Reiseziel hat seinen einzigartigen und individuellen Geschmack, seine Essenz und seine Geschichten, die es durch lokale Speisen, Getränke und kulinarische Stile zu bieten hat. Diese Vielfalt wird mehr durch bioregionale Unterscheidungen als durch die Trennung von Ländern und Regionen beeinflusst, die auf einer Karte dargestellt sind.

Robert Thayers Buch „Life-Place: Bioregionales Denken und Handeln“ definiert Bioregionen eher auf natürliche Weise als durch wirtschaftliche oder politische Grenzen. Bioregionen sind endemische Phänomene, die das Zielnahrungssystem direkt beeinflussen. Gemeinden können Nahrungsmittelsysteme nutzen, um ihr nachhaltiges Wachstum voranzutreiben. Mit der Globalisierung geraten lokale Lebensmittel und Lebensmittelsysteme jedoch unter Druck und können sich manchmal dramatisch ändern.

Die Erschöpfung der biologischen Vielfalt ist eine immense Bedrohung für den Wert der Nahrungskette eines Reiseziels und seiner ganzheitlichen Esskultur. Bei der Betrachtung dieser Situationen kann das Vorhandensein von Lebensmittelfestivals in Reisezielen tatsächlich positive Veränderungen bewirken, indem proaktiv mit lokalen Interessengruppen zusammengearbeitet wird.

Bei der World Food Travel AssociationWir sind ständig bemüht, Unternehmen und Reisezielen dabei zu helfen, ihre eigene nachhaltige Zukunft durch Lebensmittel- und Getränketourismus zu fördern. Um unsere Ziele zu unterstützen, haben wir das Thema Nachhaltigkeit für unseren bevorstehenden FoodTrex Global Summit vom 15. bis 16. April ausgewählt.

Food Festivals sind oft ein Zentrum der Freude und etwas, das viele Touristen überall erleben möchten. Sie sind mehr als nur ein Ort, um etwas zu essen zu bekommen. Sie können auch eine Möglichkeit sein, die kulinarische Kultur des Reiseziels zu präsentieren. Touristen sind sich zunehmend der Verantwortung im Tourismus bewusst und bringen ihre Erwartungen auf Reisen mit. Diese Einstellung macht Food Festivals zu einem Ort, an dem sie lokale oder produzierte Lebensmittel, oft aus biologischem oder saisonalem Anbau, erhalten und auch etwas über traditionelle kulinarische Techniken lernen können. Mit anderen Worten, richtig gemacht, können kulinarische Festivals das neue Interesse an Verantwortung befriedigen, das die Verbraucher fordern.

Neben anderen kulinarischen Tourismusaktivitäten können Food-Festivals die Nachhaltigkeit steigern, indem sie dazu beitragen, Reiseziele zu brandmarken. Sie stellen Touristen lokale Lebensmittel vor, indem sie sie aufklären und einen Eindruck hinterlassen, der sie dazu bringt, in die Region zurückzukehren. Dies legt mehr Aufmerksamkeit und Priorität auf regionale Lebensmittel und gibt den Interessengruppen mehr Gründe, ihre lokalen Lebensmittelsysteme zu schützen, indem sie mehr in ihre eigene nachhaltige und lokale Lebensmittelproduktion investieren.

Festivals wie die Cuyahoga County Food Fair (in Ohio, USA) gleichen die Anforderungen der Touristen aus, ohne die Nachhaltigkeit zu beeinträchtigen, indem sie eine große Auswahl an lokalen Lebensmitteln aus der Umgebung anbieten. In ähnlicher Weise gründete Dr. Phrang Roy, Vorsitzender der North East Slow Food und Agrobiodiversity Society, das Festival Mei Ramew (Meghalaya, Indien) als Teil der Slow Food-Bewegung. Bei diesem Festival arbeiten die lokale und indigene Gemeinschaft, Bauern und Köche zusammen, um ihre bioregionalen Lebensmittel und Kochstile für zukünftige Generationen zu bewahren. Während des Festivals versammeln sich rund 250 Stämme, um ihren kulinarischen Stolz zu demonstrieren. Ein erfolgreiches Food Festival kann nicht allein von der Community produziert werden. Zielmarketingorganisationen, Regierungen und der gesamte Tourismus- und Gastgewerbesektor müssen die Bioregion als Ganzes integrieren und verstehen und eine Strategie für ein erfolgreiches, nachhaltiges Wachstum planen.

Auf dem FoodTreX Global Summit im nächsten Monat haben wir zwei Experten zusammengebracht, die Sie durch ihre Erfahrungen und Fallstudien führen. Tracy Berno ist Associate Dean Postgraduate und Associate Professor an der Auckland University of Technology in Neuseeland. Sie ist außerdem Gründerin und Projektmanagerin von Pacific Food Lab-Aotearoa und arbeitet zusammen mit Gabriel Levionnois, der Gründerin und Projektmanagerin von Pacific Food Lab in Neukaledonien, an mehreren Projekten für ein nachhaltiges Lebensmittelsystem. Gabriel ist auch ein französisch-tahitianischer Koch, Restaurantbesitzer und Sozialunternehmer. Sowohl Tracy als auch Gabriel teilen eine Leidenschaft für nachhaltige lokale Lebensmittelsysteme und lokale kulinarische Kulturen. Nehmen Sie an FoodTreX Global teil und erhalten Sie Ideen, wie Sie mit lokalen Lebensmittelherstellern und Festivals an Ihrem Zielort zusammenarbeiten können.

Klicken Sie hier, um mehr über diese Sitzung zu erfahren und sich für den FoodTrex Global Summit zu registrieren.

Geschrieben von Nivethitha Bharathi. Bearbeitet von Erik Wolf.

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