Globaler Gipfel

15.-16. April 2021 | 100% online

Thema: "Nachhaltigkeit im Lebensmittel- und Getränketourismus"

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Nachhaltigkeit im Lebensmittel- und Getränketourismus

DAS THEMA DIESES JAHRES IST NACHHALTIGKEIT IM LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKETOURISMUS!
An zwei Tagen werden insgesamt 16 Redner 12 Sitzungen abhalten und die dringendsten Fragen der ökologischen, sozioökonomischen und wirtschaftlichen Nachhaltigkeit an Reiseziele, Organisationen, Unternehmensstrategen und -manager, Unternehmer und andere wichtige Stakeholder im Bereich der erweiterten Lebensmittel- und Lebensmittelbranche richten Getränketourismusindustrie. FoodTreX Global ist zu 100% online.

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REISETIPPS

Alle Sitzungen sollen Sie motivieren und inspirieren

Programm

Alle Zeiten liegen in der Zeitzone London UK (nicht GMT).

  • Donnerstag April 15
  • Freitag, 16 April

Referent: Erik Wolf (USA / UK)

World Food Travel Association Geschäftsführer und Gründer der kulinarischen Tourismusbranche Erik Wolf wird Eröffnungsreden geben, um den Ton für den diesjährigen FoodTreX Global Summit festzulegen.

Sprecherin: Johanna Mendelson Forman (USA)

Wenn Sie den Begriff „Gastrodiplomatie“ hören, denken Sie an ausgefallene Staatsessen? Nun, das könnte ein Teil davon sein, aber im Bereich des Lebensmittel- und Getränketourismus sehen wir es eher als eine Möglichkeit für Reisende und Einheimische, sich durch Essen kennenzulernen. Einer der weltweit führenden Experten für Gastrodiplomatie erklärt, was die Begriffe bedeuten und was Fachleute im Gastgewerbe wissen müssen, um ihre Produktentwicklung und Marketingplanung zu optimieren.

Referent: Gabriel Laeis (Deutschland)

Viele von uns lieben es, für Essen und Trinken zu reisen, während andere Reisende sich einfach nicht so sehr darum kümmern. Es gibt jedoch wirtschaftliche und soziokulturelle Kosten, die berücksichtigt werden müssen, wenn lokales Essen in das Besuchererlebnis einbezogen wird oder nicht. Und wenn Sie es genauer betrachten, ist das Besuchererlebnis tatsächlich ein sich selbst aufrechterhaltendes System, das es den Besuchern oft nicht ermöglicht, die lokale kulinarische Kultur angemessen und wirklich zu erleben. Dann werden lokale Speisen und Getränke in einen oft unerwünschten oder ignorierten Aspekt des Besuchererlebnisses unterteilt. Für einige kann das lokale Essen- und Getränkeerlebnis sogar neokolonialistisch wirken. Gabriel wird die oben genannten Herausforderungen diskutieren und Lösungen anbieten, die Tourismusunternehmen und Zielmarketer tun können, um bessere Produkte zu entwickeln und Situationen wie diese zu überwinden.

Sprecherin: Tanja Arih Korosec (Slowenien)

Das wachsende Interesse von Verbrauchern und Reisenden an Nachhaltigkeitsthemen hat auch das Interesse an Apitourismus oder Reisen, um mehr über Bienen, ihre Pflege und natürlich ihren Honig zu erfahren, dramatisch erhöht. Wussten Sie, dass Menschen ohne Bienen nicht überleben könnten? Tanja wird über die Schritte sprechen, die ihr Ziel in dieser interessanten neuen Nische umgesetzt hat. Sie wird Best Practices im Bienen- und Honigtourismus diskutieren, einschließlich Imkerzertifikationen für das Besuchererlebnis und die Arten von Produkten und Erfahrungen, die bienen- und honigliebende Besucher genießen. Abschließend geht sie auf die Frage ein, wie Besuche in Bienenhäusern als integraler Bestandteil der Erfahrungen, die Essen und bauernhofliebende Besucher bieten, sicher integriert werden können.

Referenten: Yvonne Maffei (USA) und Soumaya Hamdi (UK)

Viele Nicht-Muslime verstehen Halal-Essen einfach nicht, was nicht nur ein Synonym für nahöstliches Essen ist. Halal-Essen geht auch weit über das Mitnehmen in der Ecke hinaus. Tatsächlich ist der größte Teil des Streetfoods in Südostasien bereits Halal. Was ist Halal? Wie unterscheidet es sich aus kulinarischer (nicht religiöser) Sicht von der koscheren Küche? Wie können Dienstleister die Bedürfnisse muslimischer Reisender erfüllen, die gutes Essen und Trinken lieben? Müssen lokale Rezepte geändert werden, um muslimische Feinschmecker anzusprechen? Yvonne und Soumaya werden diese Probleme diskutieren und Ihre Fragen beantworten, um diesen massiven Outbound-Reisemarkt zu erobern.

Sprecher: Jeff Fromm (USA)

In dem heutigen lauten Markt, in dem versierte Verbraucher sofort auf fast alles zugreifen können, reichen hochwertige Produkte und Dienstleistungen nicht mehr aus, um Ihr Unternehmen oder Ihre Organisation (dh Ihre Marke) von der Konkurrenz abzuheben. In diesem Vortrag zeigt Jeff Ihnen, wie Sie die Rolle von Zweck und Nachhaltigkeit durch die Linse der Innovation betrachten und wie Sie neue Modelle auf Ihr kulinarisches Tourismusgeschäft oder Ihre kulinarische Destination anwenden, um neues Wachstum voranzutreiben.

  • Verstehen Sie die Bedeutung des Markenzwecks, warum dies auf dem heutigen Markt wichtig ist
  • Verbessern Sie die Kundenbindung, steigern Sie den Umsatz und differenzieren Sie Ihre Marke
  • Hindernisse für das Vertrauen von Gen Z in Ihre Marke
  • Gehen Sie mit innovativen Strategien - basierend auf Forschung -, um die Kaufentscheidungen moderner Verbraucher sofort zu beeinflussen
  • Entdecken Sie, wie wir uns im ersten Inning einer neuen Ära befinden, in der Marken Nachhaltigkeit in ihre Geschäftsmodelle integrieren.
  • Sehen Sie, wie Reisen und kulinarische Erkundung verschmelzen

 

Referenten: Tracy Berno (Neuseeland) und Gabriel Levionnois (Neukaledonien)
Feinschmecker reisen, um lokale Lebensmittel zu erleben. Und wenn wir neue Zutaten entdecken, können wir bei unseren Freunden und unserer Familie zu Hause prahlerische Rechte geltend machen. Aber was sind die wirtschaftlichen und soziokulturellen Auswirkungen, wenn Zutaten zu beliebt werden? Zwei Experten auf diesem Gebiet werden zu diesem Thema sprechen und Fallstudien aus dem Südpazifik verwenden, um ihre Punkte zu veranschaulichen.

Referent: Julián Bermúdez (Spanien)

Da die Welt durch Transport und Technologie immer kleiner wird, werden unsere Lebensmittelsysteme zunehmend von einer Vielzahl externer Quellen bedroht. In dieser intensiven Diskussion wird sich Julian auf die soziokulturellen und wirtschaftlichen Veränderungen konzentrieren, die sich auf unsere lokalen Foodservice- und Hospitality-Systeme ausgewirkt haben, und den Praktikern Lösungen anbieten, wie sie diese Veränderungen bewältigen und Schritte unternehmen können, um eine bessere Nachhaltigkeit im Tourismus zu erreichen und die Qualität zu verbessern des Lebens in lokalen Gemeinschaften. Er wird mit einer Checkliste abschließen, die Unternehmen aller Art für ihre zukünftige Planung verwenden können.

Moderator: Shivya Nath (Indien)
Gäste: Chantal Cooke (UK) und Zac Lovas (USA)

Die Zahl der Menschen, die spezielle Diäten jeglicher Art einhalten (vegetarisch, vegan, glutenfrei, nussfrei usw.), steigt rasant an. Was bedeutet das für Zielmarketer? Moderiert wird das Panel von Shivya Nath, einer Bestsellerautorin und Nachhaltigkeitsanwältin, die auch Veganerin ist.

Referent: Fabio Parasecoli (USA / Italien)

Was haben die angesagten Food-Hotspots von Kapstadt, Mumbai, Kopenhagen, Rio de Janeiro und Tel Aviv gemeinsam? Trotz aller Unterschiede fühlen sich die Verbraucher in jeder größeren Stadt von einer ähnlichen Atmosphäre angezogen: raue Holztische in postindustriellen Innenräumen, die von Edison-Glühbirnen beleuchtet werden. Es mag schäbig und improvisiert aussehen, aber es ist alles sorgfältig entworfen. Es mag das Analoge romantisieren, ist aber dafür gemacht, instagrammiert zu werden. Dies ist „Global Brooklyn“, eine neue transnationale Ästhetik, die in einem neuen Buch untersucht wurde, das von Professor für Lebensmittelstudien Fabio Parasecoli und dem Forscher der Polnischen Akademie der Wissenschaften, Mateusz Halawa, herausgegeben wurde. In dieser Sitzung wird Fabio die Inspiration zur Erforschung dieses soziokulturellen Phänomens diskutieren und einige Schlussfolgerungen aus seinem Buch ziehen. Ein Muss für alle, die die Herausforderung zwischen der Erhaltung der lokalen Kultur und den sich ändernden Anforderungen der Verbraucher besser verstehen möchten.

Referenten: Elena Viani (Italien) und Fabio Sacco (Italien)

Zielmarketingorganisationen möchten das Beste für ihre Bereiche. Meistens haben sie Nachhaltigkeit im Blick. Es ist jedoch leichter gesagt als getan, die Unternehmen der Region zu ermutigen, 100% plastikfrei zu sein. In dieser Sitzung werden unsere Redner über das italienische Skigebiet Pejo sprechen und darüber, wie sie es geschafft haben, den Foodservice-Verkaufsstellen (und Hotels, Reiseveranstaltern und anderen) der Destination zu helfen, 100% plastikfrei zu werden.

Referent: Erik Wolf (USA / UK)

World Food Travel Association Geschäftsführer und Gründer der kulinarischen Tourismusbranche Erik Wolf wird abschließende Bemerkungen machen, um einige der wichtigsten Erkenntnisse des diesjährigen FoodTreX Global Summit zusammenzufassen.

Lautsprecher

REGISTRIERUNG

Lite Registrierung

79€

KEINE STEUER / MwSt. / GST

Vollständige Registrierung

99€

KEINE STEUER / MwSt. / GST

FAQ

Wenn Ihre Frage unten nicht angezeigt wird, lesen Sie die anderen häufig gestellten Fragen zu Ereignissen im Popup in der unteren rechten Ecke.

Zielmarketer, Tourismusverbände, Regierungen, Reiseveranstalter, Reiseführer, Medien, Journalisten, Unterkünfte, Unterkünfte, Köche, Restaurantbesitzer, Akademiker, Forscher und alle anderen, die sich für Lebensmittel-Tourismus interessieren!

Die Preise variieren je nach Veranstaltung. Überprüfen Sie daher den Registrierungsbereich auf die Registrierungspreise. Der Preis ist für alle gleich - Unternehmer, Akademiker, Journalisten, Regierungsbeamte, Tourismusbüros usw. Es wird keine Mehrwertsteuer oder sonstige Steuer erhoben, da wir den Summit von unseren Büros in den USA aus produzieren.

Überhaupt nicht. Alle bezahlten Registrierungen enthalten Links zu Videoaufzeichnungen aller Sitzungen. Wenn der Gipfel also in der Nacht stattfindet, in der Sie sich befinden, oder wenn an diesem Tag einfach etwas anderes los ist, können Sie immer noch all die großartigen Inhalte erhalten - in Ihrer Freizeit. Das einzige, was Sie vermissen, wenn Sie nicht live anwesend sind, ist die Möglichkeit, den Moderatoren Fragen und Antworten zu stellen.