Απομυθοποιώντας μουσουλμάνους που αγαπούν τα τρόφιμα

Η συμπερίληψη στον τουρισμό τροφίμων δεν περιορίζεται μόνο σε όσους το προτιμούν ειδικές δίαιτες; Μπορεί επίσης να επεκταθεί και να συμπεριλάβει τον πολιτισμό και τη θρησκεία. Με την ποικιλομορφία των πολιτισμών και των θρησκειών, μπορείτε να φανταστείτε ότι υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία απόψεων όταν συζητάτε ποιοι προορισμοί μπορούν να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις τους. Ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα τουριστικά τμήματα είναι ο μουσουλμάνος ταξιδιώτης και το θρησκευτικό τους έθιμο που είναι γνωστό ως Halal. Πολλοί μη μουσουλμάνοι έχουν ήδη βρει Halal φαγητό, ίσως σε παράθυρο εστιατορίου ή A-board στο πεζοδρόμιο που περνάτε κάθε μέρα. Αλλά τι ακριβώς είναι το Halal; 

Στην θρησκεία του Ισλάμ, το Halal (νόμιμο) και το Haram (παράνομο / απαγορευμένο) είναι σημαντικές αξίες που ασκούνται από μουσουλμάνους σε όλο τον κόσμο. Το Halal δεν επιβλέπει μόνο εάν επιτρέπονται ορισμένες συμπεριφορές, αλλά έχει επίσης σημαντική επιρροή στην κατανάλωση τροφίμων και ποτών. Η κουζίνα Halal επικεντρώνεται στην αποφυγή χοιρινού και αλκοολούχων ποτών και κάθε κρέας που καταναλώνεται πρέπει να προέρχεται από ζώο που σφάζονται σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο. 

Σύμφωνα με Pew Research Center's Η έκθεση του 2017, «Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι μουσουλμάνοι αποτελούν τη δεύτερη μεγαλύτερη θρησκευτική ομάδα, με 1.8 δισεκατομμύρια ανθρώπους, ή το 24% του παγκόσμιου πληθυσμού». Αυτό αντικατοπτρίζει το μεγαλύτερο δυναμικό που έχει και μπορεί να δημιουργήσει η αγορά τροφίμων [H]. Ωστόσο, τα μουσουλμανικά ταξίδια βρίσκονται ακόμη στο στάδιο της ανάπτυξής του. ο Παγκόσμιος Δείκτης Μουσουλμανικών Ταξιδιών (2017) ανέφεραν ότι οι δαπάνες των μουσουλμάνων ταξιδιωτών αναμένεται να αυξηθούν σε 220 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2020, αλλά προφανώς έχει επιβραδυνθεί λόγω της πανδημίας.

Μουσουλμανικές χώρες όπως τα ΗΑΕ, η Ινδονησία και η Μαλαισία έχουν ήδη ηγετικό ρόλο στην κάλυψη των αναγκών των μουσουλμάνων τουριστών. Ακόμη και οι μη μουσουλμανικές πλειοψηφικές χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ιαπωνία και η Ταϊλάνδη αναγνωρίζουν σιγά σιγά τη σημασία αυτού του τμήματος της αγοράς και προσαρμόζουν ανάλογα τις υπηρεσίες τους για φαγητό και ποτό. Τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και οι λιανοπωλητές είναι οι πιο σημαντικές υπηρεσίες για μουσουλμάνους επισκέπτες. Και αυτοί οι τύποι επιχειρήσεων έχουν μια άλλη πρόκληση, δηλαδή να μάθουν για τις απαιτήσεις σχετικά με τα συστατικά και την επισήμανση εάν θέλουν να φτάσουν σε αυτήν την επικερδή αγορά.

Στο World Food Travel Association, αποστολή μας είναι να διατηρήσουμε και να προωθήσουμε τις γαστρονομικές κουλτούρες μέσω της φιλοξενίας και του τουρισμού. Και στην πραγματικότητα, παρουσιάζουμε μια συζήτηση με θέμα «Απομυθοποίηση του μουσουλμάνου ταξιδιώτη που αγαπάει τα τρόφιμα» στο επερχόμενο μας Παγκόσμια διάσκεψη κορυφής FoodTrex που θα πραγματοποιηθεί online 15-16 Απριλίου.

Είναι σημαντικό να υπενθυμίσουμε στους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και στους εμπόρους προορισμού ότι κάθε πτυχή μιας εμπειρίας κουζίνας Halal συμβάλλει στην εικόνα μιας επιχείρησης ή ενός προορισμού μέσω του στόματος. Πιθανότατα δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές χώρες που προωθούν αποτελεσματικά την κουζίνα Halal το κάνουν αλλάζοντας δημιουργικά τα υπάρχοντα τοπικά φαγητά του προορισμού χωρίς να προσβάλλουν τις διατροφικές ανάγκες των μουσουλμάνων ταξιδιωτών. 

Μελέτες έχουν επίσης αποκαλύψει ότι μουσουλμάνοι τουρίστες σε όλο τον κόσμο δυσκολεύονται να βρουν Halal τρόφιμα όταν ταξιδεύουν. Πόσο εύκολο (ή όχι) για έναν μουσουλμάνο ταξιδιώτη να βρει Halal φαγητό μπορεί να επηρεάσει την επιλογή του ενός προορισμού έναντι ενός άλλου.

Αν ελπίζετε να επεκτείνετε την επιχείρησή σας φτάνοντας σε αυτήν την αγορά, εγγραφείτε μαζί μας για μια ενδιαφέρουσα συνεδρία όπου μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη χαλάλ κουζίνα και τους μουσουλμάνους ταξιδιώτες. Στην επερχόμενη παγκόσμια σύνοδο κορυφής FoodTreX, θα συνοδευτούμε από δύο ειδικούς ομιλητές, Yvonne Maffei (ΗΠΑ) και Soumaya Hamdi (Ηνωμένο Βασίλειο).

Ο Yvonne είναι ο ιδρυτής του www.myHalalkitchen.com, ο πρώτος ιστότοπος μαγειρικής και μαγειρικής πόρων Halal για καταναλωτές Halal που έφτασε ενάμισι εκατομμύριο ακόλουθους οργανικά στο Facebook. Έχει συνεισφέρει τόσο εκτενώς στον καθορισμό της κουζίνας Halal που τα έργα της έχουν προβληθεί στους The New York Times, Forbes, CNN, Whole Foods, SCORE Chicago και σε πολλές ακόμη επιχειρήσεις και εκδόσεις.

Συμμετέχοντας στην Yvonne είναι η Soumaya Hamdi, ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Ταξιδιωτικός οδηγός Halal για να δημιουργήσετε άνετα ταξίδια για μουσουλμάνους τουρίστες σε μη μουσουλμανικές χώρες. Το Soumaya έχει εμφανιστεί στους The New York Times και στο Guardian Observer. Συνεργάζεται με την τοπική κοινότητα σε διάφορους προορισμούς για να προσελκύσει και να εξυπηρετήσει καλύτερα τους μουσουλμάνους ταξιδιώτες.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτήν τη συνεδρία και για να εγγραφείτε στο FoodTrex Global Summit.

Γράφτηκε από τη Nivethitha Bharathi. Επεξεργάστηκε από Erik Wolf.

Share on Facebook
Μοιραστείτε στο Twitter
Μοιραστείτε στοlinkin
Μοιραστείτε στο pinterest