Τρόφιμα Ινδονησίας

Η Ινδονησία τιμά τη Βιολογική περιοχή της Wallacea World Food Travel Day

Για να γιορτάσει World Food Travel Day, το οποίο πέφτει κάθε 18 Απριλίου, το Ίδρυμα Omar Niode, με έδρα το Indonesia, φιλοξένησε ένα διαδικτυακό σεμινάριο για την ευαισθητοποίηση σχετικά με τη μοναδικότητα των φυσικών, πολιτιστικών και μαγειρικών ταξιδιωτικών δυνατοτήτων της βιο-περιοχής της Wallacea.

«Η περιοχή Wallacea, η οποία περιλαμβάνει το νησί Sulawesi, τα νησιά Maluku, τη Nusa Tenggara και τα γύρω μικρά νησιά, δεν είναι μόνο πλούσια σε βιολογικά οικοσυστήματα, αλλά έχει και την ελκυστική της τροφή. Αυτό κάνει το Ίδρυμα Omar Niode και το The Climate Reality Project της Ινδονησίας ενδιαφέρεται να εκθέσει εκ νέου αυτήν την περιοχή για να συμπέσει με World Food Travel Day, Είπε η Αμάντα Κατίλη Νιόδη σε διαδικτυακό σεμινάριο με τίτλο «Wallacea - Φύση και Εξερεύνηση των Τροφίμων, η οποία πραγματοποιήθηκε την Κυριακή (18 Απριλίου).

Η Amanda πρόσθεσε, «παρόλο που υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων στην περιοχή της Wallacea, εξακολουθούν να υπάρχουν ομοιότητες, επειδή τα τρόφιμα σε μια περιοχή είναι το αποτέλεσμα της καλλιέργειας από κατοίκους και μετανάστες». Για παράδειγμα, η Amanda ανέφερε ότι αρκετές περιοχές στο Sulawesi έχουν τη μαύρη σούπα ως παραδοσιακό φαγητό με kluwak (Pangium edule) ως ένα από τα συστατικά, καθώς και διάφορα είδη βοτάνων και μπαχαρικών.

Pantollo'Pamarasan από το Toraja με 13 είδη συστατικών, όπως κρέας, μπαχαρικά και kluwak. Το Pallu Kaloa από το Makassar χρησιμοποιεί 16 τύπους συστατικών, συμπεριλαμβανομένων ψαριών, καβουρδισμένης καρύδας και kluwak. Και το Sop Konro επίσης από το Makassar αποτελείται από 23 τύπους συστατικών, συμπεριλαμβανομένων μπαχαρικών και kluwak, έχει ομοιότητες με το Tabu Moltomo από το Gorontalo που χρησιμοποιεί 30 τύπους συστατικών, συμπεριλαμβανομένων βοτάνων και μπαχαρικών. Η διαφορά με την άλλη μαύρη σούπα είναι ότι το μαύρο χρώμα του Tabu Moitomo προέρχεται από καβουρδισμένη καρύδα.

Φυσικά, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα της Wallacea, τα οποία εξήγησε ο Meillati Batubara από τη Nusa Indonesia Gastronomy. Εκτός από την ποικιλία φαγητού, το διαδικτυακό σεμινάριο συζήτησε επίσης την εμπειρία της αποστολής Wallacea από τον δημοσιογράφο της Kompas Daily, Aris Prasetyo, και παρείχε συμβουλές για ταξίδια προϋπολογισμού στην Wallacea που παραδόθηκαν από την Fitria Chaerani από την Campa Tour.

Η βιώσιμη διατροφή που λαμβάνει υπόψη τις κλιματικές συνθήκες, τον πολιτισμό και τις κρίσεις της τοπικής κοινότητας συζητείται επίσης σε αυτό το διαδικτυακό σεμινάριο από τον M. Firdaus από την Wise Foodways της Κοινοπραξίας του Αρχιπελάγους.

Εκτελεστικός διευθυντής της World Food Travel Association, Erik Wolf έδωσε ένα βίντεο καλωσορίσματος στο οποίο μοιράστηκε τις εντυπώσεις του από την επίσκεψη στην Ινδονησία. «Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου στην Ινδονησία πριν από λίγα χρόνια, απόλαυσα εξαιρετικές γαστρονομικές απολαύσεις και συνάντησα και εξαιρετικούς ανθρώπους», δήλωσε ο Erik.

Ο Erik εξήγησε, το World Food Travel Association, που ίδρυσε το 2003, είναι τώρα ο παλαιότερος και μεγαλύτερος οργανισμός στον κόσμο σε αυτόν τον τομέα. Εν τω μεταξύ, World Food Travel Day, γιορτάζεται κάθε 18 Απριλίου, είναι μια μέρα σχεδιασμένη για να γιορτάσει τον παγκόσμιο γαστρονομικό πολιτισμό και τη χαρά μας να ταξιδεύουμε για φαγητό και ποτό. «Ξεκινήσαμε αυτόν τον εορτασμό πριν από λίγα χρόνια και τώρα είναι πολύ δημοφιλές. Κάθε χρόνο, υπάρχουν χιλιάδες δημοσιεύσεις με hashtag που γιορτάζουν εκείνη την ημέρα σε όλο τον κόσμο. "

Ο Erik κάλεσε επίσης επιχειρηματίες και ταξιδιώτες τροφίμων από όλο τον κόσμο να συμμετάσχουν και να μοιραστούν τις ιστορίες και τις εμπειρίες τους σχετικά με τα ταξίδια τροφίμων. «Ελπίζουμε να δούμε τις αναρτήσεις σας με ετικέτα στο @worldfoodtravelassn στο Instagram και @worldfoodtravelassociation στο Facebook, με το hashtag #worldfoodtravelday. Θα χαρούμε να μας αρέσει και να απαντάμε στα μηνύματά σας », είπε.

Κλείνοντας τις παρατηρήσεις του, ο Erik εξέφρασε την ελπίδα του να μπορέσει να επιστρέψει στην Ινδονησία σύντομα για να δοκιμάσει ξανά το υπέροχο φαγητό και τον καφέ της Ινδονησίας, μετά τη λήξη της πανδημίας.

Share on Facebook
Μοιραστείτε στο Twitter
Μοιραστείτε στοlinkin
Μοιραστείτε στο pinterest