Fabio Parasecoli

Fabio Parasecoli

Ο Fabio Parasecoli είναι καθηγητής Σπουδών Τροφίμων στο Τμήμα Διατροφικών Σπουδών και Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Η έρευνά του διερευνά τη διασταύρωση των τροφίμων και της πολιτιστικής πολιτικής, ιδιαίτερα στα μέσα ενημέρωσης και το σχεδιασμό. Τα πρόσφατα βιβλία περιλαμβάνουν Γιορτάζοντας τα μάτια μας: Τροφή, Ταινία και Πολιτιστική Ιθαγένεια στις ΗΠΑ (2016, συν-συγγραφέας με τη Laura Lindenfeld), Γνωρίζοντας από πού προέρχεται: Επισήμανση παραδοσιακών τροφίμων για ανταγωνισμό σε μια παγκόσμια αγορά (2017) Φαγητό (2019) και Global Brooklyn: Σχεδιασμός εμπειριών τροφίμων σε παγκόσμιες πόλεις (2021, σε συνεργασία με τον Mateusz Halawa).