Τι είναι ο τουρισμός τροφίμων;

"Ο τουρισμός τροφίμων είναι η πράξη του ταξιδιού για μια γεύση του τόπου, προκειμένου να πάρει μια αίσθηση του τόπου." ™

ΣΥΝΔΕΣΗ ΤΑΞΙΔΙΟΥ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - Μάθετε περισσότερα για εμάς εδώ!

Γιατί έχει σημασία ο τουρισμός τροφίμων;

πιο τοπική υπερηφάνεια

Αυξήστε την ευαισθητοποίηση και την υπερηφάνεια των τοπικών μαγειρικών πολιτισμών.

περισσότεροι ποιοτικοί τουρίστες

Προσελκύστε πιο βιώσιμους, σεβαστούς και μορφωμένους επισκέπτες.

περισσότερες οικονομικές επιπτώσεις

Απολαύστε κατά μέσο όρο 25% μεγαλύτερη οικονομική επίδραση στους περισσότερους προορισμούς.

Δημοφιλείς εμπειρίες μαγειρικής τουρισμού

Γνωρίζατε ότι η World Food Travel Association (WFTA) έχει επεκτείνει τα προγράμματα πιστοποίησής της για ταξιδιωτικούς πράκτορες και τουριστικούς οδηγούς που θέλουν να γίνουν πιστοποιημένοι επαγγελματίες ταξιδιού μαγειρικής. Η πιστοποίηση σε αυτούς τους τομείς δίνει στους γαστρονομικούς ταξιδιωτικούς πράκτορες και τους τουριστικούς οδηγούς ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, διαβεβαιώνοντας τους ταξιδιώτες που αγαπούν το φαγητό ότι έχουν κάνει την καλύτερη επιλογή για τα επερχόμενα σχέδια διακοπών τους.

1 %
πρόσθετο οικονομικό όφελος για έναν προορισμό
1 %
ταξιδιώτες αναψυχής είναι ταξιδιώτες τροφίμων
1 %
των millenials αναζητούν κοινωνικά υπεύθυνα εστιατόρια

Πηγή: 2020 Food Travel Monitor

Συνόδους κορυφής για ταξίδια Foodtrex

Το FoodTreX αντιπροσωπεύει την υπεροχή ταξιδιωτικών ταξιδιών. Είναι η επωνυμία ομπρέλα για τη σειρά εκδηλώσεων εμπορικών ταξιδιών τροφίμων που διοργανώνονται από το 2017 από την World Food Travel Association. Οι εκδηλώσεις FoodTreX παρουσιάζουν ιδέες και μελέτες περιπτώσεων που προάγουν την καινοτομία και την αριστεία στον τουρισμό τροφίμων και ποτών.

Γιατί-Φαγητό-Τουρισμός-3

Οι ταξιδιώτες με φαγητό θέλουν να μάθουν για τους τοπικούς μαγειρικούς πολιτισμούς και τα έθιμα. Αγαπούν την αφήγηση και την ιστορία. Ταξιδεύουν κοντά και μακριά για να βρουν αυθεντικά προϊόντα και εμπειρίες τροφίμων και ποτών. Επισκεφθείτε την έρευνα για τον τουρισμό τροφίμων.

Γιατί-Φαγητό-Τουρισμός-2

Η Εξέλιξη του Τουρισμού Τροφίμων

Καθορισμός των ενδιαφερομένων στη βιομηχανία τουρισμού τροφίμων

Υπάρχουν 20 αλληλένδετοι τομείς στον κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, επιχειρήσεις ταξιδιών και φιλοξενίας και ορισμένες άλλες σχετικές επιχειρήσεις και οργανισμούς όπως κυβερνήσεις, μέσα μαζικής ενημέρωσης και ακαδημαϊκούς. Ο Παγκόσμιος Σύνδεσμος Ταξιδιωτικών Τροφίμων ενεργεί για τη συγχώνευση αυτών των τομέων για να σχηματίσει το «σύμπλεγμα της βιομηχανίας τουρισμού τροφίμων»

Αλυσίδα αξίας τουρισμού τροφίμων

Η αλυσίδα αξίας τουρισμού τροφίμων και ποτών μπορεί να αναπαρασταθεί ως ένα ελεύθερο συνεχές που φαίνεται εδώ. Η γεωργία, οι παραγωγοί τροφίμων και ποτών, η υπηρεσία τροφίμων και οι μοναδικές εμπειρίες συνεργάζονται για να δημιουργήσουν αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως τουρισμό τροφίμων. Κάθε στοιχείο είναι εξίσου σημαντικό με το άλλο στη δημιουργία αξέχαστων εμπειριών τροφίμων και ποτών και κάθε διαδοχικό βήμα στην αλυσίδα προσθέτει περισσότερη οικονομική αξία από το προηγούμενο βήμα.

Εξερευνήστε τους ενδιαφερόμενους για τον τουρισμό τροφίμων και ποτών στην περιοχή σας!

Ψυχο-Μαγειρική Προφίλ

Το 2010, ερευνήσαμε 11,235 λάτρεις των καταναλωτικών τροφίμων από πάνω από 100 χώρες. Η ανάλυσή μας εντόπισε 13 μεγάλα πρόσωπα που αγαπούν τα τρόφιμα. Γνωρίζουμε τώρα ότι η εμπορία του ίδιου μηνύματος σε όλους τους λάτρεις των τροφίμων δεν είναι η πιο αποτελεσματική στρατηγική. Το προφίλ μας PsychoCulinary είναι πρωτοποριακό και σας επιτρέπει να στοχεύσετε με ακρίβεια τους ακριβείς ταξιδιώτες που αγαπούν το φαγητό που θα αγαπήσουν καλύτερα την εμπειρία ή τον προορισμό σας.

Ανακαλύψτε τα άτομα που ταξιδεύουν για φαγητό στην περιοχή σας με την προσαρμοσμένη ερευνητική μεθοδολογία PsychoCulinary Profiling.

ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ

Επιτρέψτε μας να συζητήσουμε κάθε φράση ξεχωριστά.

«Η πράξη του ταξιδιού για μια γεύση του τόπου για να πάρετε μια αίσθηση του τόπου.»

Ο ορισμός αυτής της φράσης περιλαμβάνει αυτόματα ποτά, διότι «ο τουρισμός τροφίμων και ποτών» είναι δύσκολο να πούμε. Επίσης, υπονοείται ότι εάν οι άνθρωποι τρώνε, πιθανότατα πίνουν επίσης. Χρησιμοποιούμε εναλλακτικά το «ταξίδι ταξιδιού» και τον «τουρισμό τροφίμων».

Ξεκινήσαμε με αυτήν τη φράση όταν η βιομηχανία μας ήταν νέα, αλλά συνειδητοποιήσαμε μετά από 10 χρόνια, ότι οι γηγενείς Άγγλοι ομιλητές βρήκαν τη φράση λίγο επιβλητική. Αυτό μας εξέπληξε καθώς δεν ήταν ποτέ πρόθεσή μας. Ωστόσο, η ελιτιστική αντίληψη της φράσης παραμένει. Το “Culinary” απηχεί το χρόνο που αφιερώνεται στην επαγγελματική μαγειρική εκπαίδευση για να γίνει σεφ. Αν και δεν μπορεί να είναι η καλύτερη φράση, περιλαμβάνει ήδη «ποτά» χωρίς περαιτέρω εξηγήσεις. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως η συζήτηση «μαγειρικής κουλτούρας», στα αυτιά μας, αυτή η φράση ακούγεται απλώς καλύτερα από την «κουλτούρα τροφίμων», αν και πάλι, οι όροι είναι εναλλάξιμοι.

Βρίσκουμε αυτή τη φράση που χρησιμοποιείται κυρίως στην Ευρώπη, και κυρίως μεταξύ των ομιλητών των ρομαντικών γλωσσών. Για αυτούς, το «ταξίδι για φαγητό» ακούγεται πολύ βασικό και κοινό - σχεδόν σαν οι σπηλαιολόγοι που κυνηγούν φαγητό ή που ψάχνουν για φαγητό σε ένα μανάβικο. Για τους Ευρωπαίους, η «γαστρονομία» είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να εξηγήσει τη γαστρονομική κουλτούρα μιας περιοχής, και για αυτούς, προκύπτει ότι ο «γαστρονομικός τουρισμός» έχει τη μεγαλύτερη σημασία. Για τους γηγενείς αγγλικούς ομιλητές, η φράση ακούγεται λίγο «ελίτ», αλλά στο πλαίσιο, καταλαβαίνουμε γιατί χρησιμοποιείται αυτός ο όρος. Σε αυτούς τους τομείς, θεωρούμε απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιούμε τον όρο «γαστρονομικός τουρισμός».

Η συνολική γαστρονομική και γαστρονομική κληρονομιά ενός προορισμού. Αυτό περιλαμβάνει έθιμα, παραδόσεις, συνταγές, πιάτα, τεχνικές μαγειρέματος, σκεύη, ιστορίες μαγειρικής, μοναδικά συστατικά και ιστορία.

Αυτό περιγράφει μια στρατηγική ανάπτυξης προορισμού για να βάλει έναν προορισμό στον χάρτη ενός λάτρη των τροφίμων, προσδιορίζοντας όλους τους πόρους τροφίμων και ποτών, συγκεντρώνοντάς τους, ζυγίζοντας την αξία τους, αξιολογώντας τις δυνάμεις της αγοράς και εμπλέκοντας θεμελιώδεις ενδιαφερόμενους.

Οι ταξιδιώτες που συμμετέχουν σε εμπειρίες φαγητού ή ποτού εκτός από το φαγητό.