Cumbre de innovación

30 de octubre de 2020

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¿Por qué FoodTreX Innovation?

El negocio de los viajes gastronómicos. FoodTreX Innovation Summit conecta destinos, empresarios y partes interesadas clave de todo el mundo para centrarse en el negocio del desarrollo y la promoción del turismo culinario.

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  • Viernes, octubre 30, 2020

Louise es la propietaria y fundadora de Stem & Glory de Londres, uno de los restaurantes veganos más populares de la ciudad. No contenta con dormirse en los laureles como administradora de un restaurante muy popular, Louise buscó intuitivamente "lo siguiente" para ayudar a su negocio a prosperar y sobrevivir. Explicará su modelo de negocio, incluido el crowdfunding y otros pasos innovadores que ha tomado para asegurarse de que su negocio de servicios de alimentos siga siendo relevante, tanto para los lugareños como para los turistas, en el futuro. Ella también responderá la pregunta que todos nos hacemos ahora mismo: ¿cuál es el futuro de salir a cenar? Un mensaje importante e inspirador para los chefs y cocineros, restaurantes, cafés, pubs, salas de degustación y negocios similares.

Ponente: Louise Palmer-Masterton, fundadora, Restaurante Stem & Glory (Londres, Reino Unido)

Liz se enfocará en temas comunes a los que se enfrenta su popular canal de viajes gastronómicos al producir videos de entretenimiento educativo y de viajes de alta calidad (educativos / entretenidos). Los temas que cubrirá Liz incluyen comprender y enseñar a su equipo sobre las pautas culturales a seguir mientras viaja; para asegurar que la historia que se cuenta a través de la comida sea una representación precisa de las personas y la cultura que destacan; a los desafíos que deben superar durante el rodaje. Ella terminará con una discusión sobre cómo la comida y los viajes (específicamente, en lo que se relaciona con su canal) se han visto afectados debido a COVID y las formas en las que deben girar desde que se establecieron las restricciones de viaje.

Ponente: Liz Peterson, directora de canales, El mejor programa de reseñas de alimentos de todos los tiempos

Nadie puede predecir cómo manejar una pandemia. Seguramente fue una sorpresa para London Borough Market, una importante atracción popular entre los lugareños y turistas por igual. Antes de la pandemia, 4.5 millones de personas visitaban el mercado por año. Se necesitaba un nuevo plan para ayudar al mercado a hacer frente a 2020 y sobrevivir en el futuro. La oradora popular Lucy Charles nos llevará en un viaje desde los primeros días de la pandemia hasta hoy inclusive. Ella incluirá las lecciones aprendidas y lo que el mercado está haciendo para mantenerse relevante y sobrevivir en estos tiempos difíciles. Un mensaje importante para los mercados públicos, los mercados de agricultores, las ferias y los eventos de alimentos y bebidas.

Ponente: Lucy Charles, Directora de Operaciones, Mercado de Borough de Londres (Londres, Reino Unido)

La pandemia surgió de la nada y afectó la vida, los negocios y nuestra industria de formas que ni siquiera podíamos empezar a imaginar. Ahora que la pandemia se acerca a su marca de un año, la gran pregunta de este año es ¿hacia dónde se dirige nuestra industria en 2021? Sin turistas no hay ingresos, entonces, ¿qué pueden hacer los comercializadores de destinos, los operadores turísticos culinarios, las escuelas de cocina, las tiendas minoristas culinarias y otros negocios? Un mensaje importante para cualquier persona interesada en el futuro de la industria del turismo de alimentos y bebidas.

Ponente: Erik Wolf, Director Ejecutivo, Asociación Mundial de Viajes Alimenticios

La discusión sobre la apropiación cultural está lejos de terminar. Es un tema importante y apareció en uno de los episodios recientes de Food Travel Talk TV de nuestra Asociación. Carol continuará donde lo dejamos con la discusión anterior sobre la apropiación cultural en los productos y experiencias de alimentos y bebidas. Ella dará sugerencias constructivas sobre lo que los proveedores de servicios y experiencias de alimentos y bebidas pueden hacer para "hacer lo correcto". Un mensaje importante para todos los que trabajan en el turismo de alimentos y bebidas y la hostelería.

Ponente: Carol Hay, CEO / Fundadora, McKenzie Gayle Ltd (Londres, Reino Unido)

La idea de sostenibilidad existe desde hace 20 años o más. Entonces, ¿por qué estamos generando más plástico que nunca? Y especialmente en la industria del turismo, el uso cada vez mayor de plástico en todo tipo de envases de alimentos y bebidas, envases para llevar, cubiertos y más, significa que las empresas no están cumpliendo sus objetivos de sostenibilidad. Ahora con la pandemia, el uso de plástico ha aumentado. Pero, ¿podríamos realmente abstenernos de usar plástico? Cuales son las alternativas? Jo dará a las empresas de todo tipo ideas sobre lo que pueden estar haciendo: apoyar los viajes sin plástico. Un mensaje importante para operadores turísticos culinarios y guías turísticos culinarios, comercializadores de destinos, profesionales del servicio de alimentos, salas de degustación, eventos y mercados culinarios, fabricantes de alimentos y bebidas, consultores de marketing, profesionales de relaciones públicas y medios de comunicación.

Ponente: Jo Hendrickx, fundador y director ejecutivo, Viajar sin plástico (España)

altavoces

INSCRIPCIÓN

Registro Lite

59€

SIN IVA

Registro completo

79€

SIN IVA

Algunas de las empresas que HAN DISFRUTADO de nuestra investigación

Preguntas Frecuentes

Si no ve su pregunta a continuación, consulte las otras preguntas frecuentes del evento en la ventana emergente en la esquina inferior derecha.

Comercializadores de destinos, juntas de turismo, gobiernos, operadores turísticos, guías de turismo, medios de comunicación, periodistas, alojamiento, hostelería, chefs, propietarios de restaurantes, academias, investigadores y cualquier otra persona interesada en el turismo gastronómico

Los precios varían según el evento, así que consulte el área de registro para conocer los precios de registro. El precio es el mismo para todos: empresarios, académicos, periodistas, funcionarios gubernamentales, oficinas de turismo, etc. No se paga IVA ni ningún otro impuesto porque producimos la Cumbre desde nuestras oficinas en los Estados Unidos.

De ningún modo. Todas las inscripciones pagadas incluyen enlaces a grabaciones de video de todas las sesiones. Por lo tanto, si la Cumbre se lleva a cabo durante la noche donde usted se encuentra, o si simplemente tiene algo más que hacer ese día, aún puede obtener todo el excelente contenido, en su propio tiempo. Lo único que se pierde al no asistir en vivo es la oportunidad de hacer preguntas y respuestas de los presentadores.