Comida de Indonesia

Indonesia honra a la biorregión de Wallacea en World Food Travel Day

Celebrar World Food Travel Day, que cae cada 18 de abril, la Fundación Omar Niode, con sede en Indonesia, organizó un seminario web para crear conciencia sobre la singularidad de los potenciales viajes naturales, culturales y culinarios de la bio-región de Wallacea.

“El área de Wallacea, que incluye la isla de Sulawesi, las islas Maluku, Nusa Tenggara y las pequeñas islas circundantes, no solo es rica en ecosistemas biológicos, sino que también tiene su atractivo alimenticio. Esto hace que el Fundación Omar Niode y The Climate Reality Project Indonesia interesados ​​en reexponer esta área para que coincida con World Food Travel Day”, Dijo Amanda Katili Niode en un seminario web titulado 'Wallacea - Exploración de la naturaleza y los alimentos, que se llevó a cabo el domingo (18 de abril).

Amanda agregó, "aunque hay muchos tipos de comida en la región de Wallacea, todavía hay similitudes porque la comida en un área es el resultado de la aculturación de residentes y migrantes". Como ejemplo, Amanda citó que varias áreas en Sulawesi tienen sopa negra como comida tradicional con kluwak (Pangium edule) como uno de los ingredientes, además de varios tipos de hierbas y especias.

Pantollo'Pamarasan de Toraja con 13 tipos de ingredientes, que incluyen carne, especias y kluwak. Pallu Kaloa de Makassar utiliza 16 tipos de ingredientes, que incluyen pescado, coco tostado y kluwak. Y Sop Konro también de Makassar consta de 23 tipos de ingredientes, que incluyen especias y kluwak, tiene similitudes con Tabu Moltomo de Gorontalo, que utiliza 30 tipos de ingredientes que incluyen hierbas y especias. La diferencia con otras sopas negras es que el color negro de Tabu Moitomo se obtiene del coco tostado.

Por supuesto, hay otros alimentos Wallacea, que fueron explicados por Meillati Batubara de Nusa Indonesia Gastronomy. Además de la variedad de alimentos, el webinar también discutió la experiencia de la expedición Wallacea del periodista de Kompas Daily Aris Prasetyo, y brindó consejos sobre viajes económicos a Wallacea entregados por Fitria Chaerani de Campa Tour.

En este webinar, M. Firdaus, del Consorcio Wise Foodways of the Archipelago, también analiza alimentos sostenibles que tienen en cuenta el clima, la cultura y las crisis de las comunidades locales.

Director Ejecutivo de la World Food Travel Association, Erik Wolf entregó un video de bienvenida en el que compartió sus impresiones de su visita a Indonesia. “Durante mi viaje a Indonesia hace unos años, disfruté delicias culinarias extraordinarias y también conocí a personas extraordinarias”, dijo Erik.

Erik explicó, el World Food Travel Association, que fundó en 2003, es ahora la organización más grande y antigua del mundo en este campo. Entretanto, World Food Travel Day, que se celebra cada 18 de abril, es un día diseñado para celebrar la cultura culinaria mundial y nuestra alegría de viajar en busca de comida y bebida. “Comenzamos esta celebración hace unos años y ahora es muy popular. Cada año, hay miles de publicaciones con hashtag que celebran ese día en todo el mundo ".

Erik también invitó a empresarios y viajeros gastronómicos de todo el mundo a participar y compartir sus historias y experiencias sobre los viajes gastronómicos. “Esperamos ver sus publicaciones etiquetadas en @worldfoodtravelassn en Instagram y @worldfoodtravelassociation en Facebook, con el hashtag #worldfoodtravelday. Estaremos encantados de dar me gusta y responder a sus mensajes ”, dijo.

Al finalizar sus comentarios, Erik expresó su esperanza de poder regresar pronto a Indonesia para probar nuevamente la maravillosa comida y café indonesios, una vez que termine la pandemia.

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en linkedin
Compartir en pinterest