comida callejera

El impacto económico del turismo gastronómico

Estimar el impacto económico del turismo de alimentos y bebidas es, en el mejor de los casos, muy difícil.

Primero, necesitaríamos encontrar cuántos viajeros hay en un área. Luego tendríamos que entrevistarlos para averiguar cuánto gastan en comida y bebida mientras viajan. Podríamos profundizar y preguntarles qué porcentaje de sus gastos son para sustento en comparación con una experiencia única de comida o bebida. También tendríamos que descartar los gastos de los lugareños. ¿Y cómo contabilizaría el gasto de un visitante en artículos de recuerdo gourmet en una tienda de comestibles? Como puede ver, la tarea es muy difícil y el costo de averiguar exactamente cuánto gastan los viajeros en experiencias de alimentos y bebidas puede superar los hallazgos.

Tenemos una mejor manera. A lo largo de los años, a través de nuestra propia investigación, investigación secundaria, entrevistas y conversaciones, hemos construido nuestra propia impresión del valor del turismo gastronómico. Según nuestra estimación, los visitantes gastan aproximadamente el 25% de su presupuesto de viaje en alimentos y bebidas. La cifra puede llegar hasta el 35% en destinos caros y hasta el 15% en destinos más asequibles. Los amantes de la comida confirmados también gastan un poco más que el promedio del 25% gastado por los viajeros en general.

Realice más investigaciones basadas en pruebas si necesita una precisión absoluta. Estamos seguros de que es muy probable que su resultado se encuentre en este rango. Quizás una mejor pregunta para hacerse sería, ¿vale la pena el costo adicional de hacer su propia investigación personalizada para saber que su cifra varía solo en un 2.3% de la estimación proporcionada por la Asociación Mundial de Viajes Alimenticios? Puede encontrar mejores cosas en las que gastar su dinero.

La mayoría de los gobiernos publican datos sobre las llegadas y los gastos totales de visitantes. Tome el impacto económico estimado de los visitantes a su área y multiplíquelo por un 25%. Ese es su impacto económico estimado de los gastos en el sector de alimentos y bebidas.

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