Fabio Parasecoli

Fabio Parasecoli

Fabio Parasecoli es profesor de estudios alimentarios en el Departamento de estudios alimentarios y nutricionales de la Universidad de Nueva York. Su investigación explora la intersección de la comida y la política cultural, particularmente en los medios y el diseño. Los libros recientes incluyen Festejando nuestros ojos: comida, cine y ciudadanía cultural en los EE. UU. (2016, en coautoría con Laura Lindenfeld), Saber de dónde viene: etiquetado de alimentos tradicionales para competir en un mercado global (2017) Alimentos (2019) y Brooklyn global: diseño de experiencias alimentarias en ciudades del mundo (2021, coeditado con Mateusz Halawa).