La Brinca et les saveurs vives de la cuisine génoise, Ligurie

La famille Circella dirige La Brinca, une trattoria confortable située dans le village de Ne, à quelques kilomètres de Portofino sur les collines de la ville balnéaire de Chiavari. Une référence inestimable pour les coutumes alimentaires et le patrimoine viticole de Liguria di Levante - exceptionnellement représentés dans…

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Fabrizio Galla, ne m'appelle pas un imbécile, je suis chef pâtissier!

Fabrizio Galla's est un grand pâtissier piémontais, mesuré avec des mots et de l'ego, mais avec suffisamment de décorations pour être, à 46 ans, un Hall of Famer de l'industrie contemporaine. En 2007, son…

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Comment vous pouvez participer World Food Travel Day!

World Food Travel Day le 18 avril s'adresse à toutes les personnes intéressées et engagées dans le tourisme gastronomique, consommateurs et professionnels. Les personnes travaillant dans les industries de l'alimentation et du tourisme ont une…

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Simone Fracassi, un maître agité de la boucherie du nez à la queue

Devrions-nous simplifier nos connaissances avec nos collègues bouchers italiens - Michele et Dario in primis - je dirais qu'ils sont, dans l'ensemble, d'une race pointue: transparents dans leur pensée, enthousiastes avec les enfants et extravertis avec tout le monde abordant son métier avec un intérêt pur ...

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Pour célébrer les cultures culinaires de notre monde - World Food Travel Day, 18 avril

Si vous êtes un voyageur gourmand, réservez un peu d'espace dans votre calendrier pour le 18 avril. Cette journée est consacrée à célébrer le comment et le pourquoi…

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Artisans alimentaires: Fam. Fabbri, défenseurs des pâtes de 5e génération en Toscane

Écrit par: Livio Colapinto, Zest of Italy En grandissant, j'ai essayé des dizaines de marques de pâtes, pour le bien de ma famille principalement des Abruzzes, de la Campanie et des Pouilles, mais dans le dernier…

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