du vin

Vins gastronomiques

Certains vins plus que d'autres sont «conviviaux». Il est temps de leur donner la place qu’ils méritent.

Le nombre d'amateurs de vin a augmenté rapidement ces dernières années. Il y a beaucoup de fanatiques du vin, mais même si vous n'en faites pas partie, ou si vous ne buvez un verre de vin que de temps en temps, vous avez probablement encore un ou deux cépages que vous aimez vraiment. Et vous savez probablement une chose ou deux sur ces mêmes cépages, peut-être même des faits historiques.

Il existe une grande variété de vins disponibles, chacun avec des caractéristiques différentes et des saveurs spéciales. Le vin est largement accepté dans le monde entier, avec des millions de bouteilles ouvertes pour des dégustations de vin afin de partager leur goût avec ceux qui veulent déguster un verre de vin, parfois pour la première fois.

Le vin est peut-être un protagoniste glamour dans le théâtre mondial des consommateurs, mais avons-nous oublié l'un de ses rôles clés dans ce spectacle glamour? Ce que je veux dire, c'est que depuis des milliers d'années maintenant, nous buvons du vin tout en savourant notre nourriture. Un grand rôle du vin était, est et continuera d'être l'accompagnement de notre nourriture. Pourtant, de nombreux vins d'aujourd'hui ne sont pas destinés à accompagner la nourriture, mais plutôt à offrir une expérience indépendante et une satisfaction au dégustateur.

Ce fait est logique puisque, comme nous l'avons dit, le vin est extrêmement populaire et occupe donc une place de choix parmi les produits appréciés des consommateurs. On pourrait donc dire que le rôle du vin a souvent une longueur d'avance sur celui de la nourriture, ce qui explique pourquoi de nombreuses expériences liées au vin n'impliquent pas toujours la nourriture.

Les vins accompagnent la nourriture depuis l'Antiquité. Ces dernières années, de plus en plus de personnes redécouvrent ce grand rôle du vin et recherchent quels vins conviennent pour accompagner leur repas quotidien, un dîner formel, une réunion de famille ou un événement spécial.

Les vignerons eux-mêmes constatent cette renaissance de l'intérêt du vin. Des vignerons du monde entier élaborent des vins qui peuvent ajouter une note spéciale à la nourriture, et certains d'entre eux nous poussent même à repenser notre alimentation quotidienne. Nous ne parlons pas de boire à l'excès, mais selon les experts, boire une petite quantité de vin quotidiennement peut être bénéfique pour notre santé.

Lorsqu'il est choisi judicieusement par rapport à la nourriture, le vin peut mettre en valeur les saveurs des aliments et maximiser nos délices sensoriels. Pense-y de cette façon. Dans le piano du goût, le vin et la nourriture sont chacun des clés différentes. Et quand le pianiste joue les touches avec ses connaissances, alors toute l'expérience gastronomique devient une mélodie harmonieuse.

Mais tous les vins sont-ils gastronomiques? Les experts nous disent que certains vins qui sont très amicaux avec certains aliments, et d'autres moins. L'idée principale derrière les accords vins et mets est que des éléments spécifiques tels que la texture et le goût, à la fois dans la nourriture et le vin, interagissent réellement les uns avec les autres. Par conséquent, lorsque nous trouverons la bonne combinaison de ces éléments, notre expérience globale du goût et sera d'autant plus agréable.

L'acidité du vin semble jouer un rôle important pour déterminer si un vin sera classé comme bon à manger. De plus, la teneur en alcool spécifique d'un vin semble également jouer un rôle important à cet égard. Le goût, la texture et l'arôme du vin ont tous un impact. Bien entendu, la qualité du vin dépend vraiment du consommateur lui-même. Bien que des millions de pages aient été écrites sur le vin qui convient à certains aliments, nous aimons ce que nous aimons. Et nous choisirons d'accompagner nos repas d'un type de vin spécifique, par exemple, uniquement du vin blanc ou uniquement du vin rouge, ou d'un cépage spécifique, comme le chardonnay ou le cabernet.

Je n'essaie pas de vous dire quel vin doit être associé à quels aliments, mais le vin peut être considéré comme un compagnon constant de la nourriture. Beaucoup de gens ont l'habitude de boire du vin à l'apéritif ou comme boisson principale, mais cela ne signifie pas que nous devons oublier que le vin peut être l'un des facteurs les plus importants dans la jouissance de notre nourriture - s'il est choisi correctement.

Bien entendu, cela ne réduit pas la valeur du vin en tant que produit autonome. Au contraire, en lui permettant d'accompagner nos aliments, nous en faisons une place dans notre alimentation quotidienne, et en fait, nous le reconnaissons comme un facteur clé dans ce que nous ajoutons à notre alimentation personnelle.

Depuis quelques années, les vignerons reconnaissent de plus en plus que le vin doit trouver sa juste place dans l'alimentation quotidienne. C'est pourquoi ils se sont tournés vers leur objectif de produire des vins plus conviviaux. Regardez les étiquettes de vin aujourd'hui. De plus en plus d’entre eux font l’affirmation de «respectueux de la nourriture». Ainsi, les établissements vinicoles augmentent leur clientèle et, bien sûr, leurs bénéfices. Le vin - et tout ce qui le concerne, de sa production à sa promotion - est depuis longtemps l'une des industries les plus rentables de nombreux pays du monde. Et la tendance ne fait qu'augmenter!

Le moment est venu de repenser le rôle du vin dans votre alimentation! C'est peut-être beaucoup plus gros que vous ne le pensez!

Auteur: Maria Athanasopoulou est la fondatrice de Respond on Demand Ltd et présidente du conseil d'administration de la World Food Travel Association (WFTA). Elle est ambassadrice certifiée de la WFTA en Grèce et est également titulaire d'une maîtrise ès arts en voyages culinaires.

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest