Sommet de l'innovation

30 Octobre 2020

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Pourquoi FoodTreX Innovation?

Le commerce des voyages alimentaires. Le Sommet de l'innovation FoodTreX relie les destinations, les entrepreneurs et les principales parties prenantes du monde entier pour se concentrer sur le développement et la promotion du tourisme culinaire.

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  • Vendredi, octobre 30, 2020

Louise est la propriétaire et fondatrice du London's Stem & Glory, l'un des restaurants végétaliens les plus populaires de la ville. Non contente de se reposer sur ses lauriers en tant que gérant d'un restaurant très populaire, Louise a intuitivement cherché «la prochaine chose» pour aider son entreprise à prospérer et à survivre. Elle expliquera son modèle d'entreprise, y compris le financement participatif et d'autres mesures innovantes qu'elle a prises pour s'assurer que son entreprise de restauration restera pertinente - pour les habitants et les touristes - dans le futur. Elle répondra également à la question que nous nous posons tous en ce moment, quel est l'avenir du restaurant? Un message important et inspirant pour tous les chefs et cuisiniers, restaurants, cafés, pubs, salles de dégustation et entreprises similaires.

Animateur : Louise Palmer-Masterton, fondatrice, Restaurant Stem & Glory (Londres, Royaume-Uni)

Liz se concentrera sur des thèmes communs à leurs chaînes de voyages gastronomiques très populaires en produisant des vidéos de haute qualité sur la nourriture et les voyages ludo-éducatifs (éducatifs / divertissants). Les sujets abordés par Liz incluront la compréhension et l'enseignement à son équipe des directives culturelles à suivre en voyage; faire en sorte que l'histoire racontée à travers la nourriture soit une représentation exacte des gens et de la culture qu'ils mettent en valeur; aux défis qu'ils doivent surmonter pendant le tournage. Elle terminera par une discussion sur la façon dont la nourriture et les voyages (en particulier, en ce qui concerne leur chaîne) ont été touchés en raison du COVID et de la manière dont ils ont besoin de pivoter depuis que des restrictions de voyage sont en place.

Conférencier: Liz Peterson, Channel Manager, Meilleur spectacle de critique culinaire de tous les temps

Personne ne peut prédire comment gérer une pandémie. Cela a sûrement été une surprise pour le London Borough Market, une attraction majeure populaire auprès des habitants et des touristes. Avant la pandémie, 4.5 millions de personnes par an visitaient le marché. Un nouveau plan était nécessaire pour aider le marché à faire face en 2020 et à survivre dans le futur. La conférencière populaire Lucy Charles nous emmènera dans un voyage depuis les premiers jours de la pandémie jusqu'à aujourd'hui. Elle inclura les leçons apprises et ce que fait le marché pour rester pertinent et survivre en ces temps difficiles. Un message important pour les marchés publics, les marchés fermiers, les foires et les événements liés à l'alimentation et aux boissons.

Conférencière: Lucy Charles, directrice des opérations, Marché de l'arrondissement de Londres (Londres, Royaume-Uni)

La pandémie est sortie de nulle part et a affecté la vie, les affaires et notre industrie d'une manière que nous ne pouvions même pas imaginer. Maintenant que la pandémie approche de son an, la grande question cette année est de savoir où va notre industrie en 2021? Pas de touristes, pas de revenus, alors que doivent faire les spécialistes du marketing de destination, les voyagistes culinaires, les écoles de cuisine, les magasins culinaires et autres entreprises? Un message important pour quiconque s'intéresse à l'avenir de l'industrie du tourisme alimentaire et des boissons.

Conférencier: Erik Wolf, directeur exécutif, World Food Travel Association

La discussion sur l'appropriation culturelle est loin d'être terminée. C'est un sujet important qui a été présenté dans l'un des récents épisodes de Food Travel Talk TV de notre Association. Carol reprendra là où nous nous sommes arrêtés avec la discussion précédente sur l'appropriation culturelle des produits et des expériences alimentaires et boissons. Elle donnera des suggestions constructives sur ce que les fournisseurs de services et d’expérience en matière de restauration peuvent faire pour «faire ce qui est bien». Un message important pour tous ceux qui travaillent dans le tourisme et l'hôtellerie de restauration.

Conférencière: Carol Hay, PDG / Fondatrice, McKenzie Gayle Ltd (Londres, Royaume-Uni)

L'idée de durabilité existe depuis 20 ans ou plus. Alors pourquoi générons-nous plus de plastique que jamais? Et en particulier dans l'industrie du tourisme, l'utilisation croissante du plastique dans toutes sortes d'emballages pour aliments et boissons, contenants à emporter, couverts et plus encore, signifie que les entreprises n'atteignent pas leurs objectifs de durabilité. Maintenant, avec la pandémie, l'utilisation du plastique a augmenté. Mais pourrions-nous réellement nous abstenir d'utiliser du plastique? Quelles sont les alternatives? Jo donnera aux entreprises de toutes sortes des idées de ce qu'elles peuvent faire: soutenir les voyages sans plastique. Un message important pour les voyagistes culinaires et les guides touristiques culinaires, les spécialistes du marketing de destination, les professionnels de la restauration, les salles de dégustation, les événements et marchés culinaires, les fabricants de produits alimentaires et de boissons, les consultants en marketing, les professionnels des relations publiques et les médias.

Conférencier: Jo Hendrickx, fondateur et PDG, Voyager sans plastique (L'Espagne)

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Spécialistes du marketing de destination, offices du tourisme, gouvernements, voyagistes, guides touristiques, médias, journalistes, hébergement, hébergement, chefs, restaurateurs, universitaires, chercheurs et toute autre personne intéressée par le tourisme gastronomique!

Les prix varient selon l'événement, alors vérifiez la zone d'inscription pour les prix d'inscription. Le prix est le même pour tout le monde - chefs d'entreprise, universitaires, journalistes, fonctionnaires, offices de tourisme, etc. Aucune TVA ni aucune autre taxe n'est due car nous produisons le Sommet depuis nos bureaux aux États-Unis.

Pas du tout. Toutes les inscriptions payantes incluent des liens vers des enregistrements vidéo de toutes les sessions. Donc, si le Sommet a lieu pendant la nuit où vous êtes, ou si vous avez simplement quelque chose d'autre en cours ce jour-là, vous pouvez toujours obtenir tout le contenu de qualité - à votre rythme. La seule chose qui vous manque en n'assistant pas en direct est la possibilité de poser des questions et des réponses aux présentateurs.