प्लास्टिक मुक्त

क्या गंतव्य वास्तव में प्लास्टिक-मुक्त हो सकते हैं?

अगर वे स्थायी प्रथाओं को प्राप्त करने के लिए हैं, तो खाद्य पदार्थों के आउटलेट विभिन्न प्रकार के मुद्दों का सामना करते हैं। इस तरह के एक मुद्दे से हम सभी परिचित हैं जो प्लास्टिक कचरा है। और जब खाद्य पदार्थों की दुकानों के लिए प्लास्टिक सुविधाजनक है, तो यह गंतव्य की स्थिरता की अपनी छवि के पर्यावरण, आर्थिक और सामाजिक आयामों पर अत्यधिक नकारात्मक प्रभाव डालता है।

प्लास्टिक एक शानदार आविष्कार था और इसने लंबे समय तक जीवन को आसान बना दिया। जैसा कि यह पता चला है, प्लास्टिक केवल अल्पकालिक समाधान के रूप में अच्छा था क्योंकि अब यह पूरे ग्रह को धमकी देता है। दुर्भाग्य से, यह हमारे रोजमर्रा के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। इसकी कम उत्पादन लागत ने इसके व्यापक विकास का मार्ग प्रशस्त किया। पिछले साल लगभग प्रत्येक वर्ष 300 मिलियन टन प्लास्टिक का उत्पादन किया जाता है। इसमें अरबों प्लास्टिक की बोतलें शामिल हैं जिन्हें हम ज्यादातर पर्यटकों के हाथों में देखते हैं। यह संख्या और बढ़ने की उम्मीद है, क्योंकि महामारी ने हमें कैसे प्रभावित किया है, पहले से अधिक टेकअवे भोजन और बाद में पहले से अधिक पैकेजिंग पर निर्भरता के साथ।

कटलरी, पुआल और पैकेजिंग के कारण खाद्य और पेय पदार्थ एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक कचरे की महत्वपूर्ण मात्रा में योगदान करते हैं। और क्या आप जानते हैं कि अनुमान है कि 40% प्लास्टिक कचरे को खाद्य पैकेजिंग के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है? इससे यह स्पष्ट होता है कि व्यवसायों के लिए वैकल्पिक उत्पादों को खोजना कितना आवश्यक है।

रेस्तरां, स्ट्रीट वेंडर, होटल और एयरलाइंस के साथ, प्लास्टिक कप, प्लेट, कटलरी, कंटेनर, कैरी बैग और तिनके के रूप में प्रबल हुआ। लोकप्रिय पाक स्थलों जैसे चीन, स्पेन, अमेरिका और सिंगापुर ने खाद्य पदार्थ उद्योग के लिए बड़े पैमाने पर उपभोक्तावाद की बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए प्लास्टिक पैकेजिंग पर अधिक निर्भर करना आसान बना दिया।

अब सामान्य रूप से प्लास्टिक के खिलाफ एक सार्वजनिक प्रतिक्रिया है। आज के उपभोक्ता पहले से अधिक पर्यावरण के प्रति जागरूक और जिम्मेदार हैं, और जब हम यात्रा करते हैं तो हम अपने व्यवहार और पसंद को अपने साथ ले जाते हैं। नतीजतन, उपभोक्ताओं (और यात्रियों) को अब आतिथ्य उद्योग से उम्मीद है कि वह अपने प्लास्टिक के उपयोग को कम करे और प्लास्टिक-मुक्त ऑपरेशन की ओर रुख करे। यह कहा से आसान है, लेकिन परिवर्तन हो रहा है। और यह एक विकट जटिल समस्या की तरह लग सकता है लेकिन यह हल करने लायक है।

वर्तमान में, केवल एक मात्र 14 प्रतिशत विश्व स्तर पर प्लास्टिक पैकेजिंग का पुनर्नवीनीकरण किया जाता है। प्लास्टिक कचरे को रिसाइकिल करना लैंडफिल में भेजने से बेहतर विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन पहली जगह में कचरा पैदा न करना ही सही मायने में सबसे अच्छा विकल्प है।

उन वैकल्पिक उत्पादों पर विचार करें जो लाभ के लिए व्यावसायिक जनादेश और पर्यावरण स्थिरता के लिए उपभोक्ता जनादेश को संतुष्ट कर सकते हैं। जापान में, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक रूप से सुंदर पैकेजिंग के साथ उपयोग करके पारंपरिक खाद्य पदार्थों को पैक किया जाने लगा है। कुछ अमेरिकी राज्यों में, मकई का उपयोग प्लास्टिक जैसे खाद्य कंटेनर बनाने के लिए किया जाता है, जो 100% बायोडिग्रेडेबल होते हैं। इसी तरह, कैलिफोर्निया और यूके ने अपने देशों में विशेष रूप से डाइन-इन रेस्तरां में एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक पर प्रतिबंध लगाने की घोषणा की है। और दुनिया भर के कई गंतव्यों ने पहले ही प्लास्टिक के तिनके पर प्रतिबंध लगा दिया है। बदलाव हो रहा है।

स्टारबक्स, मैरिएट इंटरनेशनल, हिल्टन, सिक्स सेंस और कई अन्य ब्रांडों ने प्लास्टिक के तिनके, कटलरी और बर्तनों को लकड़ी, लेमनग्रास या बांस के विकल्प के साथ बदलने के लिए प्लास्टिक-मुक्त संचालन स्थापित करके सफलतापूर्वक स्थायी प्रथाओं की शुरुआत की है।

परिवर्तन तुरंत नहीं होता है, क्योंकि इसमें व्यवसायों और गंतव्यों की वृद्धि और छवि को प्रभावित करने वाले क्रमिक परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए अपार अनुसंधान और निरंतर रिकॉर्ड की आवश्यकता होती है।

Foodservice व्यवसाय के मालिक और गंतव्य जो उनके साथ काम करते हैं उनके पास जागरूकता को फैलाने और फैलाने की अधिक जिम्मेदारी है। प्लास्टिक उपयोग पर अंकुश लगाने और अनुपालन करने वालों को प्रोत्साहन देने की आवश्यकता के बारे में आप जिन चरणों को शामिल कर सकते हैं उन्हें मेनू ("मेनू संदेश" कहा जाता है) पर जानकारी जोड़ना शामिल है।

पर World Food Travel Association, हम स्थायी पाक स्थलों के विकास का समर्थन करना चाहते हैं। यह अंत करने के लिए, हम अपने आगामी पर एक दिलचस्प मामला अध्ययन प्रस्तुत कर रहे हैं फूडट्रेक्स ग्लोबल समिट 15-16 अप्रैल को। हमने दो विशेषज्ञ वक्ताओं को आमंत्रित किया है जिन्होंने पीजो के इतालवी स्की क्षेत्र को 100% प्लास्टिक-मुक्त होने में मदद की है।

फैबियो सैको वैल डो सोल टूरिज्म बोर्ड में डेस्टिनेशन मैनेजर है। उन्होंने यात्रा और पर्यटन में चुनौतियों का एक व्यापक स्पेक्ट्रम हल किया है। उनका मानना ​​है कि पर्यटन बोर्डों को पर्यटकों की जरूरतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उनके साथ जुड़कर ऐलेना वियानी है, जो एक फ्रीलांस टूरिज्म डेवलपर है, जो स्थानीय विकास, सांस्कृतिक पर्यटन और स्थिरता परियोजनाओं के लिए काम करता है। अपने व्यवसाय या गंतव्य को एक स्थायी भविष्य के करीब ले जाने के लिए हमसे जुड़ें।

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निवेदिता भारती द्वारा लिखित। द्वारा संपादित Erik Wolf.

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