वैश्विक शिखर सम्मेलन

15-16 अप्रैल, 2021 | 100% ऑनलाइन

थीम: "खाद्य और पेय पर्यटन में स्थिरता"

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खाद्य और पेय पर्यटन में स्थिरता

इस वर्ष की शुरुआत में खाद्य और पेय पर्यटन में सुगमता है!
दो दिनों के दौरान, कुल 16 स्पीकर 12 सत्रों में वितरित करेंगे और गंतव्य, संगठनों, व्यवसाय रणनीतिकारों और प्रबंधकों, उद्यमियों और विस्तारित भोजन में अन्य प्रमुख हितधारकों के लिए पर्यावरण, सामाजिक आर्थिक और आर्थिक स्थिरता के सबसे प्रमुख मुद्दों से निपटेंगे। पेय पर्यटन उद्योग। फूडट्रेक्स ग्लोबल 100% ऑनलाइन है।

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कार्यक्रम

सभी बार लंदन यूके टाइम ज़ोन (जीएमटी नहीं) में हैं।

  • ने गुरुवार को, अप्रैल 15
  • शुक्रवार, अप्रैल 16

अध्यक्ष: Erik Wolf (संयुक्त राज्य अमेरिका / यूके)

World Food Travel Association कार्यकारी निदेशक और पाक पर्यटन उद्योग के संस्थापक Erik Wolf इस साल के फूडट्रेक्स ग्लोबल समिट के लिए टोन सेट करने के लिए शुरुआती टिप्पणियां देगा।

अध्यक्ष: जोहान मेंडेलसन फॉरमैन (यूएसए)

जब आप "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी" शब्द सुनते हैं, तो क्या आप फैंसी राज्य रात्रिभोज के बारे में सोचते हैं? खैर, वह इसका हिस्सा हो सकता है, लेकिन खाद्य और पेय पर्यटन क्षेत्र में, हम इसे यात्रियों और स्थानीय लोगों के लिए भोजन के माध्यम से एक दूसरे को जानने के लिए एक तरह से देखते हैं। गैस्ट्रोडिप्लोमेसी पर दुनिया के अग्रणी विशेषज्ञों में से एक यह बताएगा कि उनके उत्पाद विकास और विपणन योजना को ठीक करने के लिए शर्तों का क्या अर्थ है और आतिथ्य पेशेवरों को क्या जानना चाहिए।

वक्ता: गेब्रियल लाईस (जर्मनी)

हममें से बहुत से लोग भोजन और पेय के लिए यात्रा करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य यात्री बस इसके बारे में ज्यादा परवाह नहीं करते हैं। फिर भी, एक आर्थिक और समाजशास्त्रीय लागत है जिसे स्थानीय भोजन होने पर विचार किया जाना चाहिए - या आगंतुक अनुभव में शामिल नहीं है। और जब आप इसे और अधिक बारीकी से देखते हैं, तो आगंतुक अनुभव वास्तव में एक आत्म-स्थायी प्रणाली है जो अक्सर आगंतुकों को पर्याप्त रूप से अनुभव करने की अनुमति नहीं देता है और वास्तव में स्थानीय पाक संस्कृति का अनुभव करता है। तब स्थानीय भोजन और पेय आगंतुक अनुभव के अक्सर अवांछित या अनदेखे पहलू में डिब्बे में बंद हो जाते हैं। कुछ के लिए, स्थानीय भोजन और पीने का अनुभव भी नव-उपनिवेशवादी के रूप में सामने आ सकता है। गैब्रियल उपरोक्त चुनौतियों पर चर्चा करेंगे, और समाधान पेश करेंगे कि पर्यटन व्यवसाय और गंतव्य विपणक बेहतर उत्पाद बनाने और इस तरह की स्थितियों को दूर करने के लिए क्या कर सकते हैं।

अध्यक्ष: तनाजा अरिह कोरोसेक (स्लोवेनिया)

उपभोक्ताओं और यात्रियों द्वारा समान रूप से स्थिरता के मुद्दों में बढ़ती बढ़ती रुचि ने भी एपिटूरिज्म में रुचि बढ़ाई है, या मधुमक्खियों, उनकी देखभाल और निश्चित रूप से उनके शहद के बारे में जानने के लिए यात्रा की है। क्या आप जानते हैं कि मधुमक्खियों के बिना इंसान जीवित नहीं रह सकते हैं? तनाजा उन चरणों के बारे में बात करेंगी जो उनके गंतव्य ने इस दिलचस्प नए स्थान पर लागू किए हैं। वह मधुमक्खी और शहद पर्यटन अनुभव में सर्वोत्तम प्रथाओं पर चर्चा करेंगे, जिसमें आगंतुक अनुभव और उत्पादों के प्रकार और मधुमक्खी और शहद से प्यार करने वाले आगंतुकों के लिए उत्कृष्टता के मधुमक्खी पालनकर्ता प्रमाणपत्र शामिल हैं। वह भोजन और खेत-प्रेमी आगंतुकों को पेश किए गए अनुभवों के एक एकीकृत भाग के रूप में, Apiaries की यात्राओं को सुरक्षित रूप से एकीकृत करने के तरीके को संबोधित करके समाप्त करेगा।

वक्ता: यवोन माफ़ी (यूएसए) और सौम्या हम्दी (यूके)

कई गैर-मुस्लिम बस हलाल भोजन को नहीं समझते हैं, जो कि मध्य पूर्वी भोजन का पर्याय नहीं है। हलाल खाना कॉर्नर टेकअवे से भी आगे निकल जाता है। और वास्तव में, दक्षिण पूर्व एशिया में अधिकांश स्ट्रीट फूड पहले से ही हलाल है। तो हलाल क्या है? एक पाक (धार्मिक नहीं) दृष्टिकोण से, यह कोषेर व्यंजनों से कैसे अलग है? सेवा प्रदाता मुस्लिम यात्रियों की जरूरतों को कैसे पूरा कर सकते हैं जो अच्छा खाना-पीना पसंद करते हैं? क्या मुस्लिम भोजन प्रेमियों को आकर्षित करने के लिए स्थानीय व्यंजनों को बदलने की आवश्यकता है? Yvonne और सौम्या इन मुद्दों पर चर्चा करेंगे और इस विशाल आउटबाउंड यात्रा बाजार पर कब्जा करने के लिए आपके सवालों का जवाब देंगे।

अध्यक्ष: जेफ फ्रॉम (यूएसए)

आज के शोरगुल वाले बाजार में जहां प्रेमी उपभोक्ताओं की लगभग हर चीज की त्वरित पहुंच है, गुणवत्ता वाले उत्पाद और सेवाएं अब आपकी कंपनी या संगठन (यानी आपके ब्रांड) को प्रतिस्पर्धा से अलग करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। इस चर्चा में, जेफ आपको सिखाएगा कि नवाचार के लेंस के माध्यम से उद्देश्य और स्थिरता की भूमिकाओं को कैसे देखें, और नए विकास को चलाने के लिए अपने पाक पर्यटन व्यवसाय या पाक गंतव्य पर नए मॉडल कैसे लागू करें।

  • ब्रांड उद्देश्य के अर्थ को समझें कि आज के बाजार में यह क्यों मायने रखता है
  • ग्राहक की वफादारी में सुधार करें, राजस्व प्राप्त करें और अपने ब्रांड को अलग करें
  • अपने ब्रांड के जनरल जेड ट्रस्ट के लिए बाधाएं
  • आधुनिक उपभोक्ताओं के क्रय निर्णयों को तुरंत प्रभावित करने के लिए, अभिनव रणनीतियों के साथ अनुसंधान में धरातल पर छोड़ दें
  • पता चलता है कि हम एक नए युग की पहली पारी में कैसे हैं जहां ब्रांड अपने व्यापार मॉडल में स्थिरता को एकीकृत करते हैं।
  • देखें कि यात्रा और पाक अन्वेषण कैसे विलय कर रहे हैं

 

स्पीकर्स: ट्रेसी बर्नो (न्यूजीलैंड) और गेब्रियल लेवियोनेनोइस (न्यू कैलेडोनिया)
खाद्य प्रेमी स्थानीय खाद्य पदार्थों का अनुभव करने के लिए यात्रा करते हैं। और अगर हम नई सामग्री की खोज करते हैं, तो हम अपने दोस्तों और परिवार के घर वापस आने का दावा कर सकते हैं। लेकिन जब सामग्री बहुत लोकप्रिय हो जाती है तो आर्थिक और सामाजिक प्रभाव क्या होते हैं? इस क्षेत्र में दो विशेषज्ञ इस विषय पर बोलेंगे और दक्षिण प्रशांत से अपनी बातों को समझाने के लिए केस स्टडी का उपयोग करेंगे।

वक्ता: जूलियन बर्मूडेज़ (स्पेन)

जैसे-जैसे दुनिया परिवहन और प्रौद्योगिकी के माध्यम से तेजी से छोटी होती जा रही है, वैसे-वैसे हमारे खाद्य प्रणालियों को विभिन्न प्रकार के बाहरी स्रोतों से खतरा हो गया है। इस गहन गोता चर्चा में, जूलियन हमारे स्थानीय खाद्य पदार्थों और आतिथ्य प्रणालियों को प्रभावित करने वाले सामाजिक और आर्थिक परिवर्तनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, और चिकित्सकों को समाधान प्रदान करेंगे कि कैसे इन परिवर्तनों का प्रबंधन करें और पर्यटन में बेहतर स्थिरता प्राप्त करने और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए कदम उठाएं। स्थानीय समुदायों में जीवन का। वह एक चेकलिस्ट के साथ समाप्त होगा जिसे सभी प्रकार के व्यवसाय अपने भविष्य की योजना में उपयोग कर सकते हैं।

मॉडरेटर: शिव्या नाथ (भारत)
मेहमान: चैंटल कुक (यूके) और ज़ैक लोवास (यूएसए)

किसी भी प्रकार (शाकाहारी, शाकाहारी, लस मुक्त, नट मुक्त, आदि) के विशेष आहार का पालन करने वाले लोगों की संख्या आसमान छू रही है। डेस्टिनेशन मार्केटर्स के लिए इसका क्या मतलब है? पैनल को मॉडरेट करना शिव्या नाथ, एक बेस्टसेलिंग लेखक और स्थिरता वकील हैं, जो एक शाकाहारी भी है।

वक्ता: फैबियो परसेकोली (यूएसए / इटली)

केप टाउन, मुंबई, कोपेनहेगन, रियो डी जनेरियो और तेल अवीव के फैशनेबल भोजन के गर्म स्थान क्या हैं? अपने सभी मतभेदों के बावजूद, प्रत्येक प्रमुख शहर में उपभोक्ताओं को एक समान वातावरण के लिए तैयार किया जाता है: एडिसन बल्बों द्वारा जलाए गए पोस्टइंडस्ट्रियल अंदरूनी में खुरदरी लकड़ी की टेबल। यह जर्जर और कामचलाऊ लग सकता है लेकिन यह सब सावधानी से बनाया गया है। यह एनालॉग रोमांस कर सकता है, लेकिन इसे Instagrammed बनाया जाता है। यह "ग्लोबल ब्रुकलिन" है, जो एक नई ट्रांसनेशनल एस्थेटिक है जिसे फूड स्टडीज के प्रोफेसर फाबियो परसाकोली और पोलिश एकेडमी ऑफ साइंसेज के शोधकर्ता माटुस्सज हलावा द्वारा संपादित एक नई किताब में दिखाया गया है। इस सत्र में, फैबियो इस समाजशास्त्रीय घटना का पता लगाने के लिए प्रेरणा पर चर्चा करेगा, और अपनी पुस्तक से कुछ निष्कर्ष प्रस्तुत करेगा। स्थानीय संस्कृति के संरक्षण और विकासशील उपभोक्ता मांगों के बीच बेहतर चुनौती को समझने के इच्छुक किसी के लिए भी उपस्थित होना चाहिए।

वक्ताओं: ऐलेना वियानी (इटली) और फैबियो सैको (इटली)

गंतव्य विपणन संगठन अपने क्षेत्रों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं। अधिक बार नहीं, उनके मन में स्थिरता है। हालांकि, क्षेत्र के व्यवसायों को 100% प्लास्टिक-मुक्त होने के लिए प्रोत्साहित करना आसान है। इस सत्र में, हमारे वक्ता पीजो के इतालवी स्की क्षेत्र के बारे में बात करेंगे, और वे कैसे गंतव्य के खाद्य पदार्थों के आउटलेट (और होटल, और टूर ऑपरेटर, और अधिक) में 100% प्लास्टिक-मुक्त जाने में मदद करने में कामयाब रहे।

अध्यक्ष: Erik Wolf (संयुक्त राज्य अमेरिका / यूके)

World Food Travel Association कार्यकारी निदेशक और पाक पर्यटन उद्योग के संस्थापक Erik Wolf इस साल के फूडट्रेक्स ग्लोबल समिट से कुछ प्रमुख सीखों को लपेटने के लिए समापन टिप्पणी की पेशकश करेगा।

वक्ताओं

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यदि आप नीचे अपना प्रश्न नहीं देखते हैं, तो निचले दाएं कोने में पॉप-अप से अन्य इवेंट FAQ की जाँच करें।

गंतव्य विपणक, पर्यटन बोर्ड, सरकारें, टूर ऑपरेटर, टूरिस्ट गाइड, मीडिया, पत्रकार, आवास, लॉजिंग, रसोइये, रेस्तरां मालिक, शिक्षाविद, शोधकर्ता और अन्य कोई भी जो खाद्य पर्यटन में रुचि रखते हैं!

मूल्य घटना से भिन्न होते हैं इसलिए पंजीकरण मूल्य निर्धारण के लिए पंजीकरण क्षेत्र की जांच करें। मूल्य सभी के लिए समान है - व्यवसाय के स्वामी, शिक्षाविद, पत्रकार, सरकारी अधिकारी, पर्यटन कार्यालय, आदि कोई वैट या कोई अन्य कर देय नहीं है क्योंकि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने कार्यालयों से शिखर सम्मेलन का उत्पादन करते हैं।

हर्गिज नहीं। सभी भुगतान किए गए पंजीकरणों में सभी सत्रों की वीडियो रिकॉर्डिंग के लिंक शामिल हैं। इसलिए, यदि शिखर सम्मेलन उस रात के दौरान होता है जहां आप हैं, या यदि आपके पास बस उस दिन कुछ और है, तो आप अभी भी सभी महान सामग्री प्राप्त कर सकते हैं - अपने समय पर। केवल एक चीज जिसे आप लाइव नहीं करते हैं वह उपस्थित लोगों से सवाल और जवाब पूछने का अवसर है।