स्वाद

ले फॉर्मे डेल गुस्टो सेकंडा पार्टे

सेटीमना स्कोर्सा डोपो औसत स्क्रिटो सु अलकुनी एस्पेटी टेरीरियडी रिगार्डेंटी ले फोर्मे डेल गुस्टो, एड एस्सेर्माइ इंफोमेटो ट्रे ट्रे वैर आर्टिकोली, वीडियो ई एल'इमानकैबिक सियाकोलोतो, हो पेंसेटो ई सेंडिटो आईल बिस्ग्नो डी यूसको दा कासा मटेरा मटेरा मटेरेटा मेट्रिका।

क्यूई सोनो क्रिटिसियूटो में ऑलिन्ज़ियो इल मियो पेंसेरियो è टॉर्नाटो अल्ला क्षेत्र इटालियाना। प्रोबेबिल्मेंट è स्टाटा ला सिओकोलता ए फ़ार्मि पेन्सेरे इनकसोनमेंटे अल पियोमेते एड अल्ता सिटा, तोरिनो, क्यूई हो विस्सुटो में मोल्टी एनी। क्वेस्टे ज़ोन सोनो रिचे डि ट्रेडिज़ियोनी क्यूलिनेरी ई इंगेर्नी एक्सेन्जियली, ल'सेंज़ा सिनुलारिया डि टोरिनो सी ट्रूवा नी सूई सुमेरोसी मर्सटी दी क्वार्टर। Tra tutte le eccellenti materie prime come il tartufo bianco, le nocciole, il Cardo gobbo, il topinambur, il Peperone di Carmagnola, barbietietole al forno ibbibibilmente dolci, riso, uva, cantine vitivinoleole, सिंदूर, मकई का छिलका। , सी प्रति फिनसिएस प्रति पेरोवरे एनके ग्रांडे ट्रेडिज़ियोन डी सियाकोलाटेरिया। La pie famosa è sicuramente l'azienda Ferrero e la ancor più famosa Nutella: ma a noi, viaggiatori amanti del cibo, non piace la massificioneione e viaggiare a Torino per mangiare una crêpe alla Nuta (मेंट्री डीरे) mia città natale) गैर हा nulla a che fare con la qualità e l'unicità (गैर fraintendetemi, adoro la Nutella) e sarebbe un un'esperieni disastrosa। Il mio consiglio quindi è di provare l'incredibile गियानडूजोटी डि गुइडो गोबिनो, डी आर सीरवी इन तलावा सीटा सी रीले, मा एचे कॉन ट्रेडिज़ियोनी ओमिली ई पैट्रिएटीक, प्रति पार्टिकेयर अल्ला फिएरा सियोकोलाटò, पक्षाघात मैं 18 किमी di Portici sfogliando qualche libro, हिम्मत una rapida occhiata ai negozi, लगभग गैल डी'अर्टे ई इनफाइन सेडेरिस इन अनो देई Caffè storici एक सोरसेगिएर अन बिसरिन e degustandolo insieme ad una preziosa piccola pasticceria।

डिंबग्रंथि, क्वान्डो क्वेस्ट पैंडिमिया सार फिनाटा, पर्मेटेंडशोइ डाय विग्गिएरे डी नुवो।

S, पेन्सो सिया प्रोप्रियो गियुनो इल मोमो डि रित्रोवारे ला सेरेनिटा प्रति टॉर्नेयर ए वियाजिएरे। टुटाविया, प्रिसिस्को पेन्सेरे पोज़िटिवो ई ट्रॉवर ऑपर्चिटिटा प्रति विवर इल टूरिस्मो ए लिवलो लोकेल। Personalmente Credo che il cibo abbia searcha caratteristica speciale, quasi magica, di creare ricordi più profondi anche delle fotografie। क्वेस्टा वोल्टा इन्वेसे डेल वोस्त्रो नास्सो वी इनिटो ए प्रेंडेरे अन पीज़ो डी सियाकोलोतो, च्यूडेरे ग्लि ओचीची ई लैस्किएरे चे आई वोस्ट्री पेन्सेरी वोलिनो।

È क्वेलो हो हो फट्टो: हो मेसो दा पार्टे ला नॉस्टेल्जिया ई सोनो और ओटो एड असैगिएरे यूनो डे मिग्लीओरी सियाओकोलाटी डेला मिया विटा। पुतली में, सोनो फॉर्चूनो विज्ञापन औसत कासा काकाओ सोली सिनेट मिनुति ए पीडि डा डोव एबिटो। क्वेस्टा वोल्टा नोन एरो सोलो ई सोनो एंडोटो कोनो देई मिग्लीओरी शेफ कोन होइ लेवोराटो ई ओरा मायो कैरो एमिको, एक फेर अन पिककोलो मेनो डैलस्टाज़ियोन डी अल्ट्यून बैरेटेट डि सियोकोलातो सेलेज़ियोनेट, प्रोडोटे प्रोप्रियो लॉरो नैला लोबो फेराबो। Si é rivelata un'esperienza strabiliante e con l'aiuto dello chef chocolatier, Damian Allsop, siamo riusciti a volare verso luoghi ilililill come comeb la laaa di Keithapara in India e Cacahostán, Chiapas, Messico में। सोलो एसकोल्टेंडो ले सुए एप्साएनेट ई सटीक डिस्क्रिप्शन, एबिएमियो स्कॉपर्टो अन मोंडो नुवो पिएनो डि नुओवी सपोरी ई नुओवी अरोगी। All'inizio la mia विचार युग di di fare una degustazione senza informazioni a प्राथमिक ई सेरकेयर डि कैपिर दा सोलो ले विशिष्टे दी ओगोनि सियाटोकोलेटो, मा ला ट्रैवोलजेंट पास पास डेमियन ई ला सुआ ग्रेंट जाइलिलेजा नॉन पोटेवैनो एस्सेरा फर्मेट। प्रोबेबिलमेंटे एटा औरटा मेगालियो कोसो, पेर्चे अबिबियमो इराटेरियो प्रोप्रियो टैंटो सु क्वेस्टो इंग्रोन डिवाइनो।

Ad esempio, il cacao riflette perfettamente l'idea del triangolo culinario di Lévi-Strauss। आओ सी हा स्पीगेटो डेमियन, सी'ए अन प्रोसेओ डि क्वाट्रो पासाग्गी प्रति ट्रैसफॉर्मेयर ले फेव डि कैकाओ नेलिंगिंगिएरिएंट प्रिंसिपल डी यूए तवलेटा डीऑटोर। ओग्नि पासगैगियो फंजियोना यूना लांटे डी डिंग्रेंडिमेंटो ई हा यू एन इवेग इम्पेटो सूल प्रोटोपोट फिनाले, एक दूसरा डेल प्रोसो डि प्रोडज़ुयोन। इल प्रिमो पासो रिगार्डा ला वेरिएटा डेल फ्रुट्टो चे वारिया दाल टेरोइर ई ला कंपोज़िज़िओन जेनेटिका डेल बेसेल्लो डि कैकाओ। Quindi per esaltare i sapori delle fave dobbiamo padroneggiare ad arte la fermentazione, quindi l'essiccazione e infine i processi di tostatura। Ancora una volta il crudo, il cotto e il fermentato nella produzione alimentare hanno un ruolo davvero importante per le decisioni consce ed anche inconsce che i professionni devono prendere per raggiungere perfettamente i livelli del gusto।

इनोल्ट्रे, ल सर्पोजाजा ए कासा काकाओ इन सर्टो सेंसो हा कॉनफर्मेटो ला मिया कॉनफेजियोन चे इल गुस्टो नॉन नीरीरिमेंटे क्वेलो चे पेन्सियामो। डेला स्पेजाजिओन डेमियन हा मेनज़ियोनाटो ला फंज़ियोन डेलो ज़ुचेरो चे è ला पोर्टा देई सपोरी डेल सियाकोलोतो। क्वान्डो स्पिरिमेंटियामो इल सिबो पेन्सो चे इल गुस्टो रीले सोकम्पिया ऑलिस्टे पेरेस इल नोस्ट्रो सेरवेलो एए कॉस्टेंटोमेते अल्ला राइसार्का डि एन कंस्ट्रस्ट प्रति प्रति विवरणी ची चेयामो मैनएन्जेडो, रेंडिडो सी चीयो चिन विचारमियो सागर और नागोर और दक्षिणालपुर। che ogni संघटक हा नेल सुओ पृष्ठभूमि। Un'altra parte della spiegazione di Damian è o modo di apprezzare al meglio il cioccolato, e ancora una volta è importante il mangia ass स्लो डेयर il giusto tempo per assaporare le note aromatiche alte, medy eie diie diie diie di, आओ फोससे अन प्रोफुमो कोस्टोसो, इल प्रिमो सिपोर द सियाकोलोतो स्कुटीसेस इन पोची सेकेंडि, डंडोजि क्वेल'इनसेंटेवोल सेंसाजिओन डी पियासेरे। पोई, प्रति अल्कुनि मिनुति, सी सरै अन एपैसिओनाटा एड एस्टेटिका स्कोपर्टा डेलेलिंडा गामा डी सपोरी चे कोल्पिरि इल नोस्त्रो पैलेटो। मा è सोल इल रेट्रोगस्टो चे सी इंसेगुइरै प्रति आईल रेस्टो डेला गियोर्नाटा, लैस्कियनडो डेल्ले लेब्राबरा वेल्लूटेट, पेन्सिएरी मेराविग्लियोसी ई, नियो एमियो कैसो, अन बटिटो कार्डियाको एक्सेलेटो चे नॉन मि हर्मेसो डि डोरिमेरो फिनो एक टार्डो फिनो टार्डो। मोडो रिस्पेबाइल में कॉन्सिग्लियो विवामेंटे डी मेनियाग्रे, प्रति नॉन डिवेन्टेयर इल सियाकोलोतो नोविवो अल्ला सैल्यूट।इनफाइन, ला स्कॉरसा सेटीमाना हो इनइजियाटो सिसेंडो चे इल गुस्टो ईए फैसिल, मा डोपो पोचे रिगहे युग चियाएरो डायनो एवरेटा एवरेज। Mettendo में चर्चा करने के लिए le funzioni डेल गुस्टो, पोंगो ऑकोरा una volta l'attenzione sull'olfatto, su cui scrissi con tanto entusiasmo, विचारांडोलो सेंसो मेनो स्टूडिओ स्टूडियोज ई più trascurato। टुटाविया, एनलिज़ांडो इल गुस्टो अन pò pù v दा विचिनो, पोट्रेई एस्सेर्मी सेग्लियाटो। Sono d'accordo che dare delle प्राथमिकताए ई कॉन्टेरासी सोलो सू एन सेंसो प्यू मेट्रिटी ए रिपेंटाग्लियो लोर्टा एस्परिएन्ज़ा, मा सपेरे आ फंज़िओना क्यूव्रेबर्बे डेयर यूना मिग्लियोर समेंसे डी सीआई चे ची मेटिओमो बोका में। ला मिया कॉनज़ियोन आइ ची चे कोसोन्ज़ा डेल गुस्टो डेब्बा और ऑरे मोल्टो ओल्ट्रे अन सेमीप्लेस एलेंको डि सिनके एम्पलीफेटोरी डि सपुर। Infatti la mia collega Rosanna ha evidenziato ला possibile esistenza di un sesto gusto, नटुरा में ई चिसिया क्वांटी वेरी सी न सियानो। Inoltre sarebbe interessante approfondire आओ l'accostamento dei sapori (escludendo gli altri sensi) possa creare un piatto memorabile, assococdo ad esempio dolce, salato e amaro a un determinato tipo di cioccolato। Infine e probabilmente il lavoro pie impegnativo, sarebbe scoprire l'inconscio e portare in superficie la conoscenza nascosta che si trova duttaintorno e dentro di noi, rendendoci tutti migliori ambasciatori delle संस्कृति और जठरांत्र शोथ।

2a पार्टे दी अन आर्टिकोलो इन ड्यू पार्टी। ()वेदी ला प्राइमा भागे).

स्क्रिटो दा मासिमो बोनमासारी।

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