शराब

शाकाहारी फ्रेंडली वाइन, नई प्रवृत्ति!

समस्या

वाइन-आधारित पर्यटन अनुभव बनाने में शामिल लोगों में से कई, इस लेख के शीर्षक से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, खासकर अगर वे शाकाहारी नहीं हैं!

चूंकि हम सभी जानते हैं कि शराब अंगूर से आती है, जो कि एक फल है, एक व्यापक धारणा है कि सभी मदिरा शाकाहारी के अनुकूल हैं।

लेकिन यह सच है?

जैसा कि यह पता चला है, यह बिल्कुल ऐसा नहीं है, क्योंकि दुनिया भर में शराब प्रेमियों के बीच हाल ही में बहुत चर्चा हुई है, जिसके बारे में मदिरा शाकाहारी अनुकूल हैं।

इस कदम में दोहरे प्राप्तकर्ता हैं। एक ओर इसका उद्देश्य स्वयं शाकाहारी उपभोक्ताओं को सूचित करना है कि ऐसी वाइन हैं जो पूरी तरह से उनके दर्शन के अनुरूप हैं।

दूसरी ओर, लक्ष्य यह है कि शराब उत्पादकों और उन सभी को सूचित किया जाए जो व्यावसायिक रूप से इस क्षेत्र में शामिल हैं, कि आज शराब का एक विशेष समूह है जो पूरी तरह से शाकाहारी लोगों के अनुकूल है।

शाकाहारी मदिरा अन्य मदिरा से कैसे भिन्न होते हैं?

जो लोग वाइन उत्पादन के बारे में जानते हैं, उनके पहले रूप में वाइन एक शुद्ध क्रिस्टलीय तरल (सफेद, रोसे या लाल) नहीं है, जिसे हम आमतौर पर अपने ग्लास और पेय में परोसते हैं।

पहली उपस्थिति बादल है, इसलिए उपभोक्ता की दृष्टि में यह बोतलबंद शराब के अंतिम, संसाधित रूप के रूप में आकर्षक नहीं है।

शराब की यह अशांति उन तत्वों से नहीं आती है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं क्योंकि विशेषज्ञ हमें सूचित करते हैं। वाइन को एक स्पष्ट रूप देने के लिए प्रसंस्करण, केवल उपभोक्ताओं को वाइन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए किया जाता है।

आमतौर पर विजेता इस स्थिति से कैसे निपटते हैं?

जिस प्रक्रिया से वाइनमेकर आमतौर पर इन तत्वों से वाइन को शुद्ध करते हैं, जो इसे "अशुद्ध" (बादल) रूप देते हैं, इसमें शंख मछली के रेशों से दूध प्रोटीन और पशु प्रोटीन का उपयोग शामिल है, आदि ये ठीक वही तत्व हैं जिनसे शाकाहारी बचते हैं, और यद्यपि वे उपरोक्त प्रक्रिया में कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, ऐसे कई शाकाहारी हैं जो इस प्रक्रिया के तहत शराब पीने से बचना चाहते हैं।

कैसे शाकाहारी अनुकूल मदिरा बनाने के लिए

हाल के वर्षों में, कुछ विजेताओं ने उन पदार्थों का उपयोग करके उपरोक्त प्रक्रिया विकसित की है जो शाकाहारी लोगों से नहीं बचते हैं, और यह ठीक यही अंतर है जो कुछ वाइन को शाकाहारी के अनुकूल बताता है और कुछ को नहीं।

इन नई तकनीकों का विकास निश्चित रूप से आकस्मिक नहीं है। जैसा कि दुनिया भर में अधिक से अधिक शाकाहारी हैं, वे उपभोक्ताओं का एक महत्वपूर्ण समूह बन रहे हैं जो निर्माता निश्चित रूप से पहुंचना चाहते हैं।

हम में से कई लोगों के लिए शाकाहारी हितैषी मदिरा का यह पूरा मामला कुछ नया है जिससे हम अभी तक परिचित नहीं हैं, इसलिए यह कुछ सवालों के जवाब देता है।

गंभीर सवाल

सोचने के लिए पहला मुद्दा यह है कि कैसे समझा जाए कि शराब शाकाहारी है या नहीं। इन वाइन के लिए एक विशेष लेबल के लिए कोई कानूनी बाध्यता नहीं है। इसलिए यह बताना मुश्किल है कि शराब शाकाहारी है या नहीं, खासकर अगर हम वाइन विशेषज्ञ नहीं हैं।

हम जो खाते हैं और पीते हैं, उसे चुनने का अधिकार पवित्र है, इसलिए किसी समय शाकाहारी अनुकूल वाइन के लिए एक सार्वभौमिक रूप से स्वीकृत लेबल होना चाहिए, ताकि हर कोई उन्हें आज़मा सके। लेकिन जब तक ऐसा नहीं होता, तब तक हममें से अधिकांश के लिए यह पहचानना कठिन होगा कि शराब शाकाहारी है या नहीं।

लेकिन जैसा कि हमने ऊपर कहा, हर रोज पूरी दुनिया में अधिक शाकाहारी होते हैं। जैसा कि कई शराब निर्माता उपभोक्ताओं के इस बड़े समूह तक पहुंचना चाहते हैं, वे यह घोषणा करना सुनिश्चित करते हैं कि उनकी वाइन शाकाहारी अनुकूल हैं। वास्तव में, उनमें से कुछ ने संबंधित लेबल बनाए हैं। इसके अलावा, कई उत्पादकों ने पहले ही अपनी वेबसाइट को अद्यतन कर दिया है कि वे शाकाहारी अनुकूल वाइन के बारे में विवरण देते हैं।

वही कई रेस्तरां, बार आदि के लिए जाता है, खासकर उन देशों में जहां बहुत सारे शाकाहारी नहीं हैं।

शाकाहारी फ्रेंडली वाइन का स्वाद, बुढ़ापा और भंडारण

कई उपभोक्ताओं, हालांकि वे शाकाहारी अनुकूल शराब का सेवन करने के विचार के अनुकूल हैं, आश्चर्य है कि क्या यह अलग-अलग स्वाद लेता है, या यदि इसे अलग-अलग स्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, या यदि एक ही उम्र बढ़ने की प्रक्रिया शाकाहारी अनुकूल वाइन पर लागू होती है।

विशेषज्ञ हमें विश्वास दिलाते हैं कि एक शाकाहारी अनुकूल शराब अन्य सभी वाइन की तरह स्वादिष्ट है। तो, स्वाद उन लोगों में से किसी को परेशान नहीं करेगा जो शाकाहारी अनुकूल शराब की कोशिश करना चाहते हैं या केवल शाकाहारी अनुकूल वाइन पीने का फैसला करते हैं।

इसके अलावा, भंडारण प्रक्रिया में बदलाव नहीं होता है, अगर आपके पास अपनी वाइन को स्टोर करने के लिए एक तहखाना या कोई अन्य उपयुक्त जगह है, तो वैगनों के अनुकूल वाइन को उसी स्थान पर संग्रहित किया जाता है, बिना उस प्रक्रिया में कुछ भी बदलाव किए बिना जिसे आप पहले से जानते थे।

उम्र बढ़ने के लिए, यहाँ एक ही उत्तर लागू होता है। यह इस प्रक्रिया में कुछ भी नहीं बदलता है क्योंकि एक शराब शाकाहारी अनुकूल है

अंत में, मुझे एक भविष्यवाणी करने की अनुमति दें। यह देखते हुए कि हर दिन दुनिया भर में शाकाहारी लोगों की मात्रा में वृद्धि होती है, और क्योंकि आधुनिक आदमी जितनी संभव हो उतने प्राकृतिक उत्पादों का उपभोग करने में रुचि रखता है, मुझे यकीन है कि आने वाले वर्षों में शाकाहारी अनुकूल मदिरा बहुत लोकप्रिय हो जाएगी।

गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन के एक सलाहकार के रूप में, मैं उन लोगों को सुझाव दूंगा, जो वाइन की इस श्रेणी को ध्यान से देखने के लिए और वाइन फ्रेंडली वाइन के आधार पर वाइन टूरिज्म के अनुभवों को बनाने के लिए वाइन से संबंधित अनुभवों के डिजाइन और बिक्री में लगे हुए हैं। मेरा मानना ​​है कि आने वाले वर्षों में, कई पर्यटक शाकाहारी अनुकूल वाइन के आधार पर वाइन पर्यटन के अनुभवों की तलाश में होंगे, और बाजार को अभी से उन्हें प्रेरणा, गुणवत्ता की सामग्री और उचित मूल्य पर बनाने के लिए ध्यान रखना चाहिए!

लेखक: मारिया अथानासोपोलू के संस्थापक है डिमांड लिमिटेड पर प्रतिक्रिया दें और की अध्यक्ष World Food Travel Association (WFTA) के निदेशक मंडल। वह ग्रीस में डब्ल्यूएफटीए के प्रमाणित राजदूत के रूप में कार्य करता है, एक मास्टर पाक यात्रा पेशेवर भी है।

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