Bebas Plastik

Bisakah Destinasi Benar-benar Bebas Plastik?

Gerai jasa makanan menghadapi berbagai masalah yang harus diatasi jika mereka ingin mencapai praktik berkelanjutan. Salah satu masalah yang kita semua kenal adalah sampah plastik. Dan meskipun plastik nyaman digunakan untuk gerai jasa makanan, plastik memiliki dampak yang sangat negatif terhadap dimensi lingkungan, ekonomi dan sosial dari citra keberlanjutan destinasi itu sendiri.

Plastik adalah penemuan yang fantastis dan membuat hidup lebih mudah untuk waktu yang lama. Ternyata, plastik hanya bagus sebagai solusi jangka pendek karena kini mengancam seluruh planet. Sayangnya, ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita sehari-hari. Biaya produksinya yang rendah membuka jalan bagi pertumbuhannya yang luas. Kira-kira tahun lalu 300 juta ton plastik diproduksi setiap tahun. Ini termasuk miliaran botol air plastik yang kita lihat di tangan sebagian besar wisatawan. Jumlah ini diperkirakan akan terus bertambah, karena pandemi telah memengaruhi cara kita makan, dengan lebih banyak makanan yang bisa dibawa pulang dari sebelumnya, dan ketergantungan pada lebih banyak kemasan daripada sebelumnya.

Makanan dan minuman menyumbang sejumlah besar limbah plastik sekali pakai karena peralatan makan, sedotan, dan kemasan. Dan tahukah Anda bahwa diperkirakan 40% sampah plastik berasal dari kemasan makanan? Ini memperjelas betapa pentingnya bagi bisnis untuk menemukan produk alternatif.

Di restoran, pedagang kaki lima, hotel dan maskapai penerbangan, banyak digunakan plastik dalam bentuk gelas, piring, alat makan, wadah, tas jinjing dan sedotan. Destinasi kuliner populer seperti China, Spanyol, AS, dan Singapura memudahkan industri jasa makanan untuk lebih bergantung pada kemasan plastik sebagai cara untuk memenuhi tuntutan konsumerisme massal yang semakin meningkat.

Sekarang ada reaksi publik terhadap plastik secara umum. Konsumen saat ini lebih sadar lingkungan dan bertanggung jawab daripada sebelumnya, dan kami membawa serta perilaku dan preferensi kami saat bepergian. Akibatnya, konsumen (dan pelancong) sekarang mengharapkan industri perhotelan mengurangi penggunaan plastiknya dan beralih ke operasi bebas plastik. Itu lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, tetapi perubahan sedang terjadi. Dan ini mungkin tampak seperti masalah yang sangat rumit tetapi itu layak dipecahkan.

Saat ini, hanya tinggal sebatas 14 persen kemasan plastik secara global didaur ulang. Mendaur ulang sampah plastik mungkin tampak seperti pilihan yang lebih baik daripada mengirimnya ke tempat pembuangan sampah, tetapi tidak menghasilkan sampah pada awalnya adalah pilihan terbaik.

Pertimbangkan produk alternatif yang secara proaktif dapat memenuhi mandat bisnis untuk mendapatkan keuntungan dan amanat konsumen untuk stabilitas lingkungan. Di Jepang, makanan tradisional mulai dikemas menggunakan bahan-bahan alami, dengan kemasan cantik alami. Di beberapa negara bagian AS, jagung digunakan untuk membuat wadah makanan seperti plastik, yang 100% dapat terurai secara hayati. Demikian pula, California dan Inggris telah mengumumkan niat mereka untuk melarang plastik sekali pakai di negara mereka, terutama di restoran makan di tempat. Dan banyak tujuan di seluruh dunia telah melarang sedotan plastik. Perubahan sedang terjadi.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses, dan beberapa merek lain telah berhasil memprakarsai praktik berkelanjutan dengan mendirikan operasi bebas plastik untuk menggantikan sedotan plastik, peralatan makan, dan peralatan dengan alternatif kayu, serai, atau bambu.

Perubahan tidak terjadi dengan segera, karena membutuhkan penelitian besar-besaran dan pencatatan terus menerus dari perubahan bertahap yang berdampak pada pertumbuhan dan citra bisnis dan destinasi.

Pemilik bisnis jasa makanan dan destinasi yang bekerja dengan mereka memiliki tanggung jawab lebih besar untuk mendidik dan menyebarkan kesadaran. Langkah-langkah yang dapat Anda ambil termasuk menambahkan informasi pada menu (disebut "pesan menu") tentang perlunya mengekang penggunaan plastik dan menawarkan insentif kepada mereka yang mematuhinya.

Pada World Food Travel Association, kami berupaya untuk mendukung pertumbuhan destinasi kuliner yang berkelanjutan. Untuk tujuan ini, kami menyajikan studi kasus yang menarik di masa mendatang KTT Global FoodTrex pada 15-16 April. Kami telah mengundang dua pembicara ahli yang telah membantu kawasan ski Italia Pejo menjadi 100% bebas plastik.

Fabio Sacco adalah Manajer Destinasi di Val do Sole Tourism Board. Dia telah memecahkan berbagai tantangan dalam perjalanan dan pariwisata. Ia yakin dewan pariwisata perlu fokus pada kebutuhan wisatawan. Bergabung dengannya adalah Elena Viani, seorang pengembang pariwisata lepas yang menjadi konsultan untuk pembangunan lokal, pariwisata budaya, dan proyek-proyek keberlanjutan. Bergabunglah dengan kami untuk membawa bisnis atau tujuan Anda selangkah lebih dekat ke masa depan yang berkelanjutan.

Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang sesi ini dan untuk mendaftar ke FoodTrex Global Summit.

Ditulis oleh Nivethitha Bharathi. Diedit oleh Erik Wolf.

Berbagi di facebook
Berbagi di twitter
Berbagi di linkedin
Bagikan di pinterest