KTT Global

15-16 April 2021 | 100% Daring

Tema: "Keberlanjutan dalam Pariwisata Makanan & Minuman"

Hari
Jam
menit

Keberlanjutan dalam Pariwisata Makanan & Minuman

TEMA TAHUN INI ADALAH KEBERLANJUTAN DALAM PARIWISATA MAKANAN & MINUMAN!
Selama dua hari, total 16 pembicara akan menyampaikan 12 sesi dan menangani masalah paling mendesak dari lingkungan, sosial ekonomi dan keberlanjutan ekonomi ke destinasi, organisasi, ahli strategi dan manajer bisnis, pengusaha, dan pemangku kepentingan utama lainnya dalam perpanjangan makanan dan industri pariwisata minuman. FoodTreX Global 100% online.

PEMBICARA AHLI

Dengarkan nasihat ahli dari beberapa pemimpin paling berpengaruh di industri kita

Tanya Jawab LANGSUNG

Ajukan pertanyaan Anda kepada pembicara kami selama sesi Tanya Jawab langsung setelah setiap sesi

TERINSPIRASI

Semua sesi dirancang untuk membuat Anda termotivasi dan terinspirasi

program

Semua waktu menggunakan zona waktu London Inggris (bukan GMT).

Kesulitan melihat kedua hari agenda? Unduh disini PDF dari agenda lengkap.

  • Kamis, April 15
  • Jumat, 16 April

Pembicara: Erik Wolf (AS / Inggris)

World Food Travel Association Direktur Eksekutif dan Pendiri Industri Wisata Kuliner Erik Wolf akan memberikan pidato pembukaan untuk mengatur nada untuk FoodTreX Global Summit tahun ini.

Pembicara: Johanna Mendelson Forman (USA)

Ketika Anda mendengar istilah "gastrodiplomacy", apakah Anda memikirkan makan malam mewah? Yah, itu bisa jadi bagian dari itu, tetapi di bidang wisata makanan dan minuman, kami melihatnya lebih sebagai cara bagi para pelancong dan penduduk setempat untuk saling mengenal melalui makanan. Salah satu pakar gastrodiplomasi terkemuka di dunia akan menjelaskan arti istilah tersebut dan apa yang perlu diketahui oleh profesional perhotelan untuk menyempurnakan pengembangan produk dan perencanaan pemasaran mereka.

Pembicara: Gabriel Laeis (Jerman)

Banyak dari kita suka bepergian untuk makan dan minum, sementara wisatawan lain tidak terlalu memedulikannya. Namun, ada biaya ekonomi dan sosial budaya yang perlu dipertimbangkan ketika makanan lokal - atau tidak - terlibat dalam pengalaman pengunjung. Dan jika dilihat lebih dekat, pengalaman pengunjung sebenarnya adalah sistem yang mengabadikan diri yang seringkali tidak memungkinkan pengunjung untuk merasakan budaya kuliner lokal secara memadai dan benar. Kemudian makanan dan minuman lokal dikelompokkan dalam aspek pengalaman pengunjung yang seringkali tidak diinginkan atau diabaikan. Bagi sebagian orang, pengalaman makanan dan minuman lokal bahkan dapat dianggap sebagai neo-kolonialis. Gabriel akan membahas tantangan di atas, dan menawarkan solusi apa yang dapat dilakukan oleh bisnis pariwisata dan pemasar destinasi untuk menciptakan produk yang lebih baik dan mengatasi situasi seperti ini.

Pembicara: Tanja Arih Korosec (Slovenia)

Meningkatnya minat terhadap masalah keberlanjutan oleh konsumen dan pelancong juga secara dramatis meningkatkan minat pada wisata, atau bepergian untuk belajar tentang lebah, perawatan mereka, dan tentu saja madu mereka. Tahukah Anda bahwa tanpa lebah, manusia tidak dapat bertahan hidup? Tanja akan berbicara tentang langkah-langkah yang telah diterapkan oleh tujuannya di ceruk baru yang menarik ini. Dia akan membahas praktik terbaik dalam pengalaman beternak lebah dan wisata madu, termasuk sertifikasi peternak lebah tentang keunggulan pengalaman pengunjung dan jenis produk serta pengalaman yang dinikmati pengunjung pecinta lebah dan madu. Dia akan menyelesaikannya dengan membahas bagaimana mengintegrasikan kunjungan ke tempat pemeliharaan lebah secara aman sebagai bagian terintegrasi dari pengalaman yang ditawarkan kepada pengunjung yang menyukai makanan dan pertanian.

Pembicara: Yvonne Maffei (USA) dan Soumaya Hamdi (UK)

Banyak non-Muslim tidak memahami makanan halal, yang bukan hanya sinonim untuk makanan Timur Tengah. Makanan halal juga lebih dari sekadar dibawa pulang. Padahal, kebanyakan street food di Asia Tenggara sudah Halal. Jadi apa itu halal? Dari perspektif kuliner (bukan religius), apa bedanya dengan masakan Kosher? Bagaimana penyedia layanan dapat memenuhi kebutuhan wisatawan Muslim yang menyukai makanan dan minuman yang enak? Apakah resep lokal perlu diubah untuk menarik pecinta makanan Muslim? Yvonne dan Soumaya akan membahas masalah ini dan menjawab pertanyaan Anda untuk menangkap pasar perjalanan keluar yang sangat besar ini.

Pembicara: Jeff Fromm (AS)

Di pasar yang ramai saat ini di mana konsumen yang cerdas memiliki akses instan ke hampir semua hal, produk dan layanan berkualitas tidak lagi cukup untuk membedakan perusahaan atau organisasi Anda (yaitu merek Anda) dari pesaing. Dalam perbincangan ini, Jeff akan mengajari Anda cara melihat peran tujuan dan keberlanjutan melalui lensa inovasi, dan cara menerapkan model baru pada bisnis wisata kuliner atau destinasi kuliner Anda untuk mendorong pertumbuhan baru.

  • Pahami arti tujuan merek mengapa hal ini penting di pasar saat ini
  • Tingkatkan loyalitas pelanggan, dorong pendapatan, dan bedakan merek Anda
  • Hambatan untuk kepercayaan Gen Z terhadap merek Anda
  • Tinggalkan dengan strategi inovatif — berdasarkan penelitian — untuk segera memengaruhi keputusan pembelian konsumen modern
  • Temukan bagaimana kami berada di awal era baru di mana merek mengintegrasikan keberlanjutan ke dalam model bisnis mereka.
  • Lihat bagaimana perjalanan dan eksplorasi kuliner menyatu

 

Pembicara: Tracy Berno (Selandia Baru) dan Gabriel Levionnois (Kaledonia Baru)
Pecinta makanan bepergian untuk menikmati makanan lokal. Dan jika kami menemukan bahan-bahan baru, maka kami dapat mengklaim hak menyombongkan diri di antara teman dan keluarga kami di rumah. Tapi apa dampak ekonomi dan sosial budaya ketika bahan menjadi terlalu populer? Dua ahli di lapangan akan berbicara tentang topik ini dan menggunakan studi kasus dari Pasifik Selatan untuk menggambarkan poin mereka.

Pembicara: Julián Bermúdez (Spanyol)

Seiring dunia tumbuh semakin kecil melalui transportasi dan teknologi, sistem pangan kita semakin terancam dari berbagai sumber luar. Dalam diskusi mendalam ini, Julian akan fokus pada perubahan sosiokultural dan ekonomi yang telah memengaruhi sistem pelayanan makanan dan perhotelan lokal kami, dan menawarkan solusi kepada praktisi tentang cara mengelola perubahan ini dan mengambil langkah untuk mencapai keberlanjutan yang lebih baik dalam pariwisata dan meningkatkan kualitas. kehidupan di komunitas lokal. Dia akan menyelesaikannya dengan daftar periksa yang dapat digunakan semua jenis bisnis dalam perencanaan masa depan mereka.

Moderator: Chantal Cooke (Inggris)
Tamu: Shivya Nath (India) dan Zac Lovas (USA)

Jumlah orang yang mengikuti diet khusus jenis apa pun (vegetarian, vegan, bebas gluten, bebas kacang, dll.) Meroket. Apa artinya ini bagi pemasar destinasi? Panel yang dimoderatori adalah Chantal Cooke, seorang tokoh radio dari Inggris. Panelis termasuk Shivya Nath, penulis buku terlaris dan pendukung keberlanjutan, yang juga seorang vegan, dan juga Zac Lovas, yang sangat dihormati di industri ini sebagai pendukung utama veganisme dan perjalanan vegan.

Pembicara: Fabio Parasecoli (AS / Italia)

Apa kesamaan tempat makan trendi di Cape Town, Mumbai, Kopenhagen, Rio de Janeiro, dan Tel Aviv? Terlepas dari semua perbedaannya, konsumen di setiap kota besar tertarik pada suasana yang sama: meja kayu kasar dalam interior pascaindustri yang diterangi oleh lampu Edison. Ini mungkin terlihat lusuh dan improvisasi tetapi semuanya dirancang dengan hati-hati. Ini mungkin romantis analog, tetapi dibuat untuk Instagram. Inilah “Brooklyn Global”, estetika transnasional baru yang dieksplorasi dalam buku baru yang diedit oleh Profesor Studi Pangan Fabio Parasecoli dan peneliti Akademi Ilmu Pengetahuan Polandia Mateusz Halawa. Dalam sesi ini, Fabio akan membahas inspirasi untuk mengeksplorasi fenomena sosial budaya tersebut, dan menawarkan beberapa kesimpulan dari bukunya. A harus hadir bagi siapa saja yang ingin memahami lebih baik tantangan antara pelestarian budaya lokal dan tuntutan konsumen yang terus berkembang.

Pembicara: Elena Viani (Italia) dan Fabio Sacco (Italia)

Organisasi pemasaran destinasi menginginkan yang terbaik untuk area mereka. Lebih sering daripada tidak, mereka memikirkan keberlanjutan. Namun, mendorong bisnis di daerah tersebut untuk 100% bebas plastik lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Dalam sesi ini, pembicara kami akan berbicara tentang kawasan ski Italia di Pejo, dan bagaimana mereka berhasil membantu gerai layanan makanan di destinasi tersebut (dan hotel, serta operator tur, dan lainnya) untuk 100% bebas plastik.

Pembicara: Erik Wolf (AS / Inggris)

World Food Travel Association Direktur Eksekutif dan Pendiri Industri Wisata Kuliner Erik Wolf akan memberikan pidato penutup untuk menyimpulkan beberapa pembelajaran utama dari FoodTreX Global Summit tahun ini.

speaker

PENDAFTARAN

Pendaftaran Ringan

€ 79

TANPA PAJAK / PPN / GST

Pendaftaran Penuh

€ 99

TANPA PAJAK / PPN / GST

FAQs

Jika Anda tidak melihat pertanyaan Anda di bawah, lihat FAQ Acara lainnya dari pop-up di sudut kanan bawah.

Pemasar Destinasi, Dewan Pariwisata, Pemerintah, Operator Tur, Pemandu Wisata, Media, Jurnalis, Akomodasi, Penginapan, Koki, Pemilik Restoran, Akademisi, Peneliti, dan siapa pun yang tertarik dengan wisata makanan!

Harga bervariasi berdasarkan acara, jadi periksa area pendaftaran untuk mengetahui harga pendaftaran. Harganya sama untuk semua orang - pemilik bisnis, akademisi, jurnalis, pejabat pemerintah, kantor pariwisata, dll. Tidak ada PPN atau pajak lainnya yang harus dibayarkan karena kami membuat Summit dari kantor kami di AS.

Tidak semuanya. Semua pendaftaran berbayar menyertakan tautan ke rekaman video dari semua sesi. Jadi, jika KTT berlangsung pada malam hari di mana Anda berada, atau jika ada hal lain yang terjadi pada hari itu, Anda masih bisa mendapatkan semua konten hebat - pada waktu Anda sendiri. Satu-satunya hal yang Anda lewatkan dengan tidak menghadiri siaran langsung adalah kesempatan untuk bertanya dan menjawab dari presenter.