Plastica

L'innegabile rapporto tra turismo enogastronomico e plastica

Il sole è caldo, quindi decidi di fare un tuffo nell'acqua limpida e croccante color zaffiro. Sotto la superficie sei accolto dallo straordinario mondo blu, e attraverso la tua maschera da snorkeling avvisti pesci e coralli multicolori, una tartaruga che scivola e ... una maschera per il viso? Voltando la testa, vedi un guanto di lattice appoggiato sul fondo del mare accanto alla colonia di ricci di mare. Ti alzi di nuovo sulla spiaggia per tornare al tuo asciugamano. La sabbia sembra velluto, ma all'improvviso calpesti qualcosa di affilato: un tappo di bottiglia di plastica! Il venditore che passa il tuo posto nella sabbia ti offre del succo di anguria ghiacciato in una tazza di plastica con una cannuccia di plastica e lo consegna indossando guanti di lattice per motivi di igiene. Dopo aver ricevuto la tazza, prendi il gel igienizzante per spremere un po 'di alcol dal mini-contenitore di plastica, per ogni evenienza.

Nel mondo moderno di oggi, siamo circondati dalla plastica. Acquistiamo tutti i tipi di bevande in bottiglie di plastica e la maggior parte della nostra frutta e verdura viene venduta confezionata in plastica. La maggior parte dei consumatori è consapevole che abbiamo un problema con la plastica e ogni giorno nuove invenzioni e idee creative ci aiutano a trovare modi per evitare un uso eccessivo della plastica. Tuttavia, con il recente arrivo di COVID-19, la nostra più recente minaccia sanitaria, alcuni dei nostri progressi tanto necessari sono tornati. La pandemia globale ha portato un falso senso di fiducia nei servizi igienico-sanitari. L'uso della plastica è aumentato non solo per i nostri professionisti della salute, ma per ogni individuo obbligato a indossare maschere per il viso, e in alcuni casi anche guanti monouso, in pubblico.

I settori del turismo e dell'ospitalità sono responsabili di un largo uso della plastica, sebbene ogni giorno si crei consapevolezza tra più aziende e stakeholder! L'organizzazione Travel without Plastic descrive come la percezione e le aspettative dei clienti siano uno dei motivi principali per cui gli albergatori potrebbero trovare difficile introdurre cambiamenti come lo scambio di alcune plastiche con materiali alternativi, poiché la loro paura è di perdere clienti per questo.

Oggi la situazione pandemica impone di utilizzare articoli usa e getta, a volte per una buona ragione, ma l'uso della plastica è quindi aumentato immensamente, e i 'rifiuti Covid', come riportato dal Guardian a giugno, stanno riempiendo le nostre destinazioni turistiche di oggetti sporchi e usati come maschere per il viso, guanti in lattice e flaconi di gel igienizzante. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda effettivamente di lavarsi le mani prima di scegliere di utilizzare guanti di plastica monouso, poiché è stato scoperto che i guanti forniscono una falsa sicurezza, il che a sua volta porta le persone a lavarsi meno le mani. Più plastica non è di per sé un metodo igienizzante!

8 milioni di tonnellate di plastica finiscono nell'oceano ogni anno (David Attenborough su BBC Blue Planet - 2018)

L'invenzione della plastica all'inizio degli anni '20th secolo ha rivoluzionato il mondo. In effetti, una volta la plastica era considerata il salvatore del mondo naturale, poiché gli oggetti potevano essere creati con un materiale sintetico, artificiale, dove spesso erano serviti prodotti animali come zanne di elefante e gusci di tartaruga. Non dimentichiamo questi ulteriori risultati positivi derivanti dall'invenzione dei materiali sintetici: nel settore sanitario ora abbiamo trasfusioni di sangue, materiali operativi, siringhe e altro ancora. L'industria della logistica e della catena di fornitura ha indubbiamente beneficiato di soluzioni di imballaggio, sia imballaggi protettivi per materiali fragili e delicati, sia imballaggi per prodotti alimentari per durare più a lungo e, nel complesso, per meno peso. Immagina quanto peso ha risparmiato una compagnia aerea su un solo volo sostituendo posate e stoviglie hardware con opzioni di plastica?  

Cosa può fare invece la nostra industria del turismo?

Come accennato in precedenza, siamo tutti consapevoli della minaccia che la plastica rappresenta per l'ambiente e dei danni che provoca. Molte aziende di alimenti e bevande hanno già adottato piatti di bambù e ciotole di cocco quando servono cibo da strada o da asporto. Non so voi, ma penso che sia abbastanza carino avere il mio curry con riso servito in una confezione di foglie di banana.

Sono stato anche piacevolmente sorpreso quando mi è stato consegnato un boccale di plastica dura all'annuale "festival di strada" della mia città, da riempire in tutti i bar temporanei all'aperto. Ho osservato un'idea simile a un festival del vino in un villaggio a nord di Barcellona, ​​quando ne ho acquistato uno (o portato il tuo) quando sono entrato al festival e sono passato da una degustazione di vini all'aperto a un'altra - geniale!

La World Food Travel Association è diventata di recente un firmatario dell'UNWTO Global Tourism Plastic Initiative e la sua missione di eliminare, innovare e ridurre l'uso della plastica nell'industria del turismo. L'iniziativa riunisce aziende turistiche e destinazioni in tutto il mondo e tutti i firmatari accettano di adempiere a una serie di impegni concreti e attuabili entro il 2025. Un passo importante nella giusta direzione e le organizzazioni turistiche di tutto il mondo sono incoraggiate a unirsi alla battaglia contro l'inquinamento da plastica.

Cosa può fare il viaggiatore medio?

Chiedi il cono di cialda invece del bicchiere di plastica quando ordini il gelato. Porta la tua bottiglia d'acqua da riempire con acqua, o in alternativa pastiglie per la purificazione dell'acqua se la fonte d'acqua lo richiede. Porta i tuoi articoli da toeletta, sapone, shampoo e balsamo per i tuoi soggiorni in hotel! Porta la tua borsa quando fai la spesa. Porta le tue posate quando prevedi di mangiare cibo da asporto.

La plastica non può e non scomparirà dalla Terra. In effetti, sono ancora necessari molti dei vantaggi che porta. Tuttavia, l'uso responsabile della plastica e dei sostituti logici sono un buon inizio per migliorare la nostra situazione attuale. Sei curioso di sapere come facilitare il turismo verso la tua destinazione o attività, senza l'uso di plastica? Unisciti a noi il 30 ottobre per un discorso stimolante di Jo Hendrickx, fondatore di Travel Without Plastic al FoodTreX Food Travel Innovation Summit.

Sei tornato nell'acqua color zaffiro. Sotto la superficie sei ancora una volta accolto dal sorprendente mondo acquatico in tutte le sfumature di blu. Una tartaruga che volava e ... l'hai beccata a sorridere? Voltando la testa, scorgi una colonia di ricci di mare che riposa sul fondo del mare. Affascinato dalla bellezza, cammini sulla sabbia liscia e color vaniglia per tornare al tuo posto. Il venditore di passaggio ti offre del succo di anguria ghiacciato in un boccale di carta, si igienizza le mani prima di versarlo e consegnarlo, per motivi igienici. Dopo aver ricevuto la tazza, prendi la tua cannuccia inossidabile dalla borsa e goditi il ​​succo rinfrescante. Piccoli cambiamenti. Grande impatto!

Scritto da Rosanna Olsson

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