特別食とデスティネーションマーケティングのリンク

フードツーリズムの持続可能性には、環境への意識と他者の包括性以上のものが必要です。 具体的には、私たちの「ニューノーマル」では、消費者は企業が製品や旅程を作成するという持続可能性への取り組みを期待しています…

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味のスケール

味は簡単です。 ヘストン・ブルメンタールのようにしましょう-近くにある食べ物をすべて取り、鼻孔を閉じて、それを食べるだけです! まったく違う体験ですね。 そして多分…

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ラブリンカとリグーリア州ジェノベーゼ料理のシャープな味わい

Circella家は、海辺の町Chiavariの丘にあるポルトフィーノから数マイルのNe村にある居心地の良いトラットリアLaBrincaを経営しています。 Liguria diLevanteの食習慣とワインの伝統に関する貴重な参考資料-例外的に描かれている…

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ファブリツィオガラ、私をばかと呼ばないでください、私はパティシエです!

Fabrizio Galla'sは背が高く、スリムなピエモンテのパティシエで、言葉とエゴで測られますが、46歳の現代産業の殿堂入りを果たすのに十分な装飾が自慢です。 2007年に彼の…

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革新的な持続可能性は、私たちの業界を「ニューノーマル」に導くことができますか?

フード&ビバレッジ(F&B)は、観光客の体験の中で、強力で、間違いなく最も重要な役割を果たしています。 で World Food Travel Association (WFTA)、私たちは周りのF&B観光の開発に取り組んでいます…

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ஒருமண்ணின்சுவை:தமிழ்நாட்டின்மாறுபட்டஉணவுகலாச்சாரம்

            சமையல்கலையின்பல்வேறுகூறுகள்அடுத்ததலைமுறைகளுக்குஎடுத்துச்செல்லப்படாததால்கால​​ப்போக்கில்மறைந்துதனதுசுவையானசுவடுகளைஇழந்துவருகிறது。 எனதுதந்தைஒருசிறியவிவசாயகிராமத்தில்வாழ்ந்தவர்、அவர்சாப்பிட்டகிராமத்தின்சுவையானஉணவுப்பண்டங்கள்...

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インドのタミルナードゥ州のダイナミックな食文化

世代から世代へとスキルを渡す以外にコミュニティへの露出を生み出す手段がないため、多くの料理の傑作は時間とともに姿を消しました。 私の父はで育ちました…

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