急速に変化する世界で有意義な食品と飲料の体験を生み出す

食品および飲料事業は、単なる製品やサービス以上のものを提供します。 彼らは彼ら自身が真の目的地になり、顧客は彼らが提供するユニークな体験を求めています。 まだ食べ物…

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味のスケールパート2

私の最後の記事は、より理論的な方法で味のスケールについてでしたが、記事を読んだり、ビデオを見たり、チョコレートを食べたりしながら、私はその必要性を考え、感じました…

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フードフェスティバルは地元の食べ物を守るのに役立ちますか?

食べ物は、あらゆる目的地の観光客を喜ばせる文化体験の最大の要素のXNUMXつです。 それぞれの目的地には、独自の個性的な味、エッセンス、ストーリーがあります…

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場所の味:ブラジル

美食は「サッカーやサンバよりもブラジルを代表しています!」 ブラジルという名前を聞いたとき、何が思い浮かびますか? おそらくサンバ、サッカー、リオデジャネイロ(驚いたことに…

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胃外交が食品、観光、持続可能性をどのように結びつけるか

以前の記事では、飲食物の観光における持続可能性、イノベーション、包括性の関係に焦点を当てました。 コミュニティ間のギャップを埋めることによって人々や状況に影響を与えるさらに別の側面があり、…

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イギニオ・マッサリ、イタリアのペストリーマスターの魔法のラブストーリー

パティシエのイギニオ・マッサリと初めて話をしたのは、6年前、イタリアの職人技のパネトーネ業界でエリ・ザバーの生産を改善するために働いて研究していたときでした…

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