胃外交が食品、観光、持続可能性をどのように結びつけるか

以前の記事では、飲食物の観光における持続可能性、イノベーション、包括性の関係に焦点を当てました。 コミュニティ間のギャップを埋めることによって人々や状況に影響を与えるさらに別の側面があり、…

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イギニオ・マッサリ、イタリアのペストリーマスターの魔法のラブストーリー

パティシエのイギニオ・マッサリと初めて話をしたのは、6年前、イタリアの職人技のパネトーネ業界でエリ・ザバーの生産を改善するために働いて研究していたときでした…

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2021 FoodTrekking Awards エントリー受付中

私たちの年次 FoodTrekking Awards 現在、2021年のアプリケーションに対応しています。 パンデミックが起こっているからといって、私たちの業界で素晴らしいことが起こっていないという意味ではありません。…

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Είναιο仮想Γαστρονομικόςτουρισμόςκομμάτιτουτουριστικούμέλλοντος?

Τοντελευταίοχρόνο、ητουριστικήκοινότηταβιώνειμιαπρωτόγνωρηπραγματικότητα。 Λόγωτουιού、οκόσμοςέχειπεριοριστείστιςπλέοναπαραίτητεςδραστηριότητες、μεσυνέπεια

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特別食とデスティネーションマーケティングのリンク

フードツーリズムの持続可能性には、環境への意識と他者の包括性以上のものが必要です。 具体的には、私たちの「ニューノーマル」では、消費者は企業が製品や旅程を作成するという持続可能性への取り組みを期待しています…

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味のスケール

味は簡単です。 ヘストン・ブルメンタールのようにしましょう-近くにある食べ物をすべて取り、鼻孔を閉じて、それを食べるだけです! まったく違う体験ですね。 そして多分…

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ラブリンカとリグーリア州ジェノベーゼ料理のシャープな味わい

Circella家は、海辺の町Chiavariの丘にあるポルトフィーノから数マイルのNe村にある居心地の良いトラットリアLaBrincaを経営しています。 Liguria diLevanteの食習慣とワインの伝統に関する貴重な参考資料-例外的に描かれている…

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ファブリツィオガラ、私をばかと呼ばないでください、私はパティシエです!

Fabrizio Galla'sは背が高く、スリムなピエモンテのパティシエで、言葉とエゴで測られますが、46歳の現代産業の殿堂入りを果たすのに十分な装飾が自慢です。 2007年に彼の…

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革新的な持続可能性は、私たちの業界を「ニューノーマル」に導くことができますか?

フード&ビバレッジ(F&B)は、観光客の体験の中で、強力で、間違いなく最も重要な役割を果たしています。 で World Food Travel Association (WFTA)、私たちは周りのF&B観光の開発に取り組んでいます…

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