FoodTreXグローバル

急速に変化する世界で有意義な食品と飲料の体験を生み出す

食品および飲料事業は、単なる製品やサービス以上のものを提供します。 彼らは彼ら自身が真の目的地になり、顧客は彼らが提供するユニークな体験を求めています。 それでも、食べ物や飲み物の経験は味だけに頼ることはできませんし、頼ることもできません。 食事の経験は、匂い、雰囲気、それらが育む文化的および社会的つながり、その他多くの影響という形で、さまざまな官能特性に依存します。 実際、食品および飲料事業は、その地域の歴史的および社会的特徴に多大な価値を付加することができます。 それはすべて、ホスピタリティビジネスの設計に帰着します。

長年にわたり、食品および飲料事業に大きな変化が見られました。 専門家は、食品および飲料事業自体に変化を余儀なくさせたのは、変化する消費者の需要であると信じています。 過去には、レストラン、食品市場、ワイナリー、およびその他の業種は、ニーズや欲求があるときはいつでも有機的に発生していました。 観光客(そして地元の人々も同様)がどこに行き、お金を使うかを決める前に、独特の味と経験を求める今日に早送りしてください。 消費者が地元の食文化、テーマ、目的地の雰囲気に共感しようとするにつれて、体験自体がますます重要になっています。

これを知って、ビジネスオーナーは一見本物の体験を生み出す製品やオファーを積極的に設計してきました。 そしておそらく予想外に、彼らの努力の結果は実際、ますます増えています 信頼できない。 メニュー、価格設定、サービス、食品の品質、ホスピタリティなど、提供するすべての側面でグローバルに標準化された美的に魅力的なデザインとテーマを設定することで、フードツーリズムを向上させる多くの企業を見ることができます。 より大きなチェーンはこれを非常にうまく行います。 それでも、何が起こっているのかを理解するには、さらに深く掘り下げる必要があります。

に World Food Travel Association、私たちは、食品および飲料の観光で重要な役割を果たす企業にサポートを提供することにより、世界中の料理文化を保護しています。 食品および飲料セクターの持続可能な未来をサポートするために、今年のテーマは FoodTrexグローバルサミット 15月16〜XNUMX日は、飲食観光の持続可能性です。 

あらゆる規模の企業が、提供するサービスに関する基準を設定しています。 本物の製品に焦点を合わせようとすることは、有効なアプローチのようです。 しかし、顧客ごとに信頼性の定義は異なり、過去の経験、大衆文化、トレンド、友人や家族からの影響、ソーシャルメディア、テレビ番組などに基づいています。 この概念を理解する別の方法は、すべての食品愛好家が同じではないということですが、マーケターは、旅行者が経験している国、文化、言語に関係なく、同じマーケティングメッセージを受信する必要があるXNUMXつの同種のグループとして食品を愛する旅行者を見ることがよくあります。

特に、メディアは世界中の食品消費者の行動に大きな影響を与えてきました。 彼の最新の本からの抜粋で(グローバルブルックリン:世界の都市での食体験のデザイン), ファビオパラセコリ 述べました、 "必然的に、ブルックリンの評判は、テレビから映画まで、米国のメディアの世界的な普及に基づいて構築されており、その場所は世界中の大衆文化の認識可能な基準点となっています。」 これは、美食のテレビ番組や映画がフードスケープの集合的なイメージとコンテキストを作成しているさまざまな都市の場合です。 これらのイメージは、多くの場合、顧客の社会文化的地位を(再)形成することによって顧客の認識に影響を与えます。

レストランやカフェは、文化のこれらの複雑さとダイナミクスを理解して受け入れ、コミュニティを反映したデザイン体験を紹介することが期待されています。 また、トレンドやテクノロジーを通じて過去と現代のデザインを融合させた信憑性を表現するために、ビジネスに影響を与えて再現する多くの都会のフードスケープを目の当たりにしています。 これらを念頭に置いて現在の顧客を満足させることは、レストラン、食品市場、小売店での体験を設計する際に不可欠です。

私たちの業界がこの概念をモードの深さで理解し、ビジネスオーナーが自分の地域とその固有の文化にもっと触れるように促すために、FabioParasecoliはFoodTreXグローバルサミットに参加して彼の最新の本について話します。 グローバルブルックリン:世界の都市での食体験のデザイン, MateuszHalawaが共同編集しました。 ファビオはニューヨーク大学の食品研究の教授であり、食品、文化政治、メディア、デザインの交差点の専門家です。 この魅力的なセッションに参加して、消費者(旅行者)の期待に応え、持続可能な未来を創造するエクスペリエンスを設計することにより、ビジネスをアップグレードする方法(および消費者の価値観の理解)に関するアイデアを入手してください。

このセッションの詳細とFoodTrexグローバルサミットへの登録については、ここをクリックしてください。

NivethithaBharathiによって書かれました。 によって編集 Erik Wolf.

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