グローバルサミット

15年16月2021-100日| XNUMX%オンライン

テーマ:「フード&ビバレッジツーリズムの持続可能性」

時間

フード&ビバレッジツーリズムの持続可能性

今年のテーマは、フード&ビバレッジツーリズムの持続可能性です!
16日間で、合計12人の講演者が100回のセッションを行い、目的地、組織、ビジネスストラテジストとマネージャー、起業家、その他の拡張食品の主要な利害関係者に、環境、社会経済、経済の持続可能性の最も差し迫った問題に取り組みます。飲料観光産業。 FoodTreX GlobalはXNUMX%オンラインです。

エキスパートスピーカー

業界で最も影響力のあるリーダーからの専門家のアドバイスを聞く

ライブQ&A

各セッション後のライブQ&A中に、スピーカーに質問してください

インスピレーションを得ます

すべてのセッションは、やる気とインスピレーションを得るように設計されています

プログラム

すべての時間は英国ロンドンのタイムゾーン(GMTではありません)です。

  • 4月(木曜日)15
  • 4月(金曜日)16

スピーカー: Erik Wolf (米国/英国)

World Food Travel Association エグゼクティブディレクター兼料理観光産業創設者 Erik Wolf 今年のFoodTreXグローバルサミットの調子を整えるために開会の辞を述べます。

スピーカー:ジョアンナメンデルソンフォーマン(USA)

「ガストロディプロマシー」という言葉を聞いたとき、豪華な州のディナーを思い浮かべますか? そうですね、それもその一部かもしれませんが、飲食観光の分野では、旅行者と地元の人が食べ物を通してお互いを知る方法として考えています。 胃外交に関する世界有数の専門家のXNUMX人が、用語の意味と、ホスピタリティの専門家が製品開発とマーケティング計画を微調整するために知っておくべきことを説明します。

スピーカー:Gabriel Laeis(ドイツ)

私たちの多くは食べ物や飲み物を求めて旅行するのが大好きですが、他の旅行者はそれについてあまり気にしません。 それでも、地元の食べ物が訪問者の体験に関与している、または関与していない場合に考慮しなければならない経済的および社会文化的コストがあります。 そして、それをもっと詳しく見ると、訪問者の体験は実際には自己永続的なシステムであり、訪問者が適切かつ真に地元の料理文化を体験することをしばしば許可しません。 その後、地元の食べ物や飲み物は、訪問者の体験のしばしば望ましくない、または無視される側面に区分されます。 一部の人にとっては、地元の食べ物や飲み物の経験は新植民地主義者としてさえ出くわすことができます。 ガブリエルは上記の課題について話し合い、観光事業や目的地のマーケターがより良い製品を作り、このような状況を克服するためにできることを解決します。

スピーカー:Tanja Arih Korosec(スロベニア)

消費者や旅行者による持続可能性の問題への関心の高まりは、ミツバチ、彼らの世話、そしてもちろん彼らの蜂蜜について学ぶために旅行することへの関心を劇的に高めています。 ミツバチなしでは人間は生き残れないことをご存知ですか? タンジャは、彼女の目的地がこの興味深い新しいニッチで実施したステップについて話します。 彼女は、訪問者の体験に対する優れた養蜂家の認定や、蜂と蜂蜜を愛する訪問者が楽しむ製品と体験の種類など、蜂と蜂蜜の観光体験のベストプラクティスについて説明します。 彼女は、養蜂場への訪問を、食品や農場を愛する訪問者に提供される体験の統合された部分として安全に統合する方法について説明することで終了します。

スピーカー:イボンヌ・マフェイ(アメリカ)とスマヤ・ハムディ(イギリス)

多くの非イスラム教徒は、中東料理の単なる同義語ではないハラール食品を単に理解していません。 ハラール食品は、テイクアウトのコーナーをはるかに超えています。 そして実際、東南アジアの屋台の食べ物のほとんどはすでにハラールです。 では、ハラールとは何ですか? 料理(宗教的ではない)の観点から、それはコーシャ料理とどう違うのですか? サービスプロバイダーは、おいしい食べ物や飲み物を愛するイスラム教徒の旅行者のニーズにどのように応えることができますか? イスラム教徒の食品愛好家にアピールするために、地元のレシピを変更する必要がありますか? イボンヌとスマヤはこれらの問題について話し合い、あなたの質問に答えて、この巨大なアウトバウンド旅行市場を獲得します。

スピーカー:ジェフ・フロム(アメリカ)

知識豊富な消費者がほぼすべてに即座にアクセスできる今日の騒がしい市場では、高品質の製品とサービスでは、企業や組織(つまりブランド)を競合他社と差別化するのにもはや十分ではありません。 この講演では、ジェフがイノベーションのレンズを通して目的と持続可能性の役割を検討する方法と、新しい成長を推進するために料理の観光ビジネスまたは料理の目的地に新しいモデルを適用する方法を教えます。

  • ブランドの目的の意味を理解するこれが今日の市場で重要である理由
  • 顧客ロイヤルティを向上させ、収益を促進し、ブランドを差別化する
  • あなたのブランドのZ世代の信頼への障壁
  • 現代の消費者の購入決定に即座に影響を与えるために、研究に基づいた革新的な戦略を残してください
  • ブランドが持続可能性をビジネスモデルに統合する新しい時代の最初のイニングに私たちがどのようにいるのかを発見してください。
  • 旅行と料理の探検がどのように融合しているかをご覧ください

 

スピーカー:トレーシー・ベルノ(ニュージーランド)とガブリエル・レビオンノワ(ニューカレドニア)
食品愛好家は地元の食べ物を体験するために旅行します。 そして、新しい食材を発見した場合、故郷の友人や家族の間で自慢できる権利を主張することができます。 しかし、食材が人気を博しすぎた場合の経済的および社会文化的影響は何ですか? この分野のXNUMX人の専門家がこのトピックについて話し、南太平洋の事例研究を使用して彼らのポイントを説明します。

スピーカー:JuliánBermúdez(スペイン)

輸送と技術によって世界がますます小さくなっているので、私たちの食料システムはさまざまな外部ソースからますます脅威にさらされています。 この詳細なディスカッションでは、ジュリアンは地元のフードサービスとホスピタリティシステムに影響を与えている社会文化的および経済的変化に焦点を当て、これらの変化を管理し、観光の持続可能性を向上させ、品質を向上させるための措置を講じる方法を実践者に提供します地域社会での生活の。 彼は、あらゆる種類の企業が将来の計画に使用できるチェックリストで締めくくります。

モデレーター:Shivya Nath(インド)
ゲスト:シャンタルクック(英国)とザックロバス(米国)

あらゆる種類の特別食(ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、ナッツフリーなど)に従う人の数は急増しています。 これは目的地のマーケターにとってどういう意味ですか? パネルの司会を務めるのは、ビーガンでもあるベストセラー作家であり持続可能性の擁護者であるShivyaNathです。

スピーカー:Fabio Parasecoli(アメリカ/イタリア)

ケープタウン、ムンバイ、コペンハーゲン、リオデジャネイロ、テルアビブのファッショナブルなフードホットスポットに共通するものは何ですか? すべての違いにもかかわらず、各主要都市の消費者は同じような雰囲気に惹かれます。エジソン電球に照らされた脱工業化社会の粗い木製のテーブルです。 ぼろぼろで即興に見えるかもしれませんが、すべて慎重に設計されています。 それはアナログをロマンスするかもしれませんが、Instagrammedになるように作られています。 これは「グローバルブルックリン」であり、食品研究のファビオパラセコリ教授とポーランド科学アカデミーの研究者マテウスハラワが編集した新しい本で探求された新しい国境を越えた美学です。 このセッションでは、ファビオはこの社会文化的現象を探求するためのインスピレーションについて話し合い、彼の本からいくつかの結論を提供します。 地元の文化の保存と進化する消費者の需要との間の課題をよりよく理解したい人は誰でも参加する必要があります。

スピーカー:エレナ・ビアニ(イタリア)とファビオ・サッコ(イタリア)

目的地のマーケティング組織は、自分たちの地域に最適なものを求めています。 多くの場合、彼らは持続可能性を念頭に置いています。 しかし、この地域の企業に100%プラスチックを使わないようにすることは、口で言うほど簡単ではありません。 このセッションでは、スピーカーがペホのイタリアのスキー地域について、そして彼らが目的地のフードサービス店(およびホテル、ツアーオペレーターなど)を100%プラスチックフリーにするのをどのように支援したかについて話します。

スピーカー: Erik Wolf (米国/英国)

World Food Travel Association エグゼクティブディレクター兼料理観光産業創設者 Erik Wolf 今年のFoodTreXグローバルサミットからの重要な学習のいくつかを締めくくるために閉会の挨拶を提供します。

スピーカー

REGISTRATION

ライト登録

79ユーロ

税金/付加価値税/ GSTなし

完全登録

99ユーロ

税金/付加価値税/ GSTなし

よくあるご質問

以下に質問が表示されない場合は、右下隅のポップアップから他のイベントFAQを確認してください。

デスティネーションマーケター、ツーリズムボード、政府、ツアーオペレーター、ツーリストガイド、メディア、ジャーナリスト、宿泊施設、宿泊施設、シェフ、レストランオーナー、学界、研究者、そしてフードツーリズムに興味のある人なら誰でも!

料金はイベントによって異なりますので、登録エリアで登録料金を確認してください。 価格は、事業主、学者、ジャーナリスト、政府関係者、観光局など、すべての人に同じです。米国のオフィスからサミットを作成するため、VATやその他の税金はかかりません。

どういたしまして。 すべての有料登録には、すべてのセッションのビデオ録画へのリンクが含まれています。 そのため、サミットが現在の夜に開催される場合、または単にその日に何か他のことが行われている場合でも、自分の時間にすべての優れたコンテンツを入手できます。 ライブに参加しないことで見逃すのは、プレゼンターに質問したり回答したりする機会だけです。