インドネシア料理

インドネシアがワラセアバイオリージョンを表彰 World Food Travel Day

祝うために World Food Travel Day、毎年18月XNUMX日に開催されるOmar Niode Foundationは、 インドネシアは、ワラセアのバイオリージョンの自然、文化、料理の旅の可能性の独自性についての認識を高めるためのウェビナーを主催しました。

「スラウェシ島、マルク諸島、ヌサテンガラ、および周辺の小さな島々を含むワラセア地域は、生物学的生態系が豊富であるだけでなく、その食物の魅力もあります。 これにより、 オマールニオーデ財団 と一致するようにこの地域を再公開することに興味を持っている気候現実プロジェクトインドネシア World Food Travel Day、「アマンダ・カティリ・ニオーデは、日曜日(18月XNUMX日)に開催された「ワラセア–自然と食物の探検」というタイトルのウェビナーで述べました。

アマンダ氏は、「ワラセア地域には多くの種類の食べ物がありますが、ある地域の食べ物は住民と移民による文化変容の結果であるため、依然として類似点があります」と付け加えました。 例として、アマンダはスラウェシのいくつかの地域がクルワクの伝統的な食べ物としてブラックスープを持っていると引用しました(パンギノキedule)成分のXNUMXつに加えて、さまざまな種類のハーブやスパイス。

トラジャのパントロパマラサン。肉、スパイス、クルワクなど13種類の材料が使われています。 マカッサルのPalluKaloaは、魚、ローストココナッツ、クルワクなど、16種類の材料を使用しています。 また、マカッサルのソップコンロもスパイスやクルワクなど23種類の材料で構成されており、ハーブやスパイスなど30種類の材料を使用しているゴロンタロのタブモルトモと類似しています。 他の黒いスープとの違いは、タブモイトモの黒い色はローストしたココナッツから得られるということです。

もちろん、ヌサインドネシアガストロノミーのMeillatiBatubaraによって説明された他のワラセア食品もあります。 ウェビナーでは、食べ物の種類とは別に、コンパスデイリージャーナリストのアリスプラセティオによるワラセア遠征の体験について話し合い、カンパツアーからフィトリアチャエラニが提供したワラセアへの予算旅行のヒントを提供しました。

気候、文化、地域社会の危機を考慮した持続可能な食品についても、このウェビナーで、群島コンソーシアムのワイズフードウェイズのM.Firdausが説明しています。

の事務局長 World Food Travel Association, Erik Wolf 彼がインドネシアを訪れた印象を共有するウェルカムビデオを配信しました。 「数年前のインドネシアへの旅行中に、私は並外れた料理の喜びを楽しみ、並外れた人々にも会いました」とエリックは言いました。

エリックは説明しました、 World Food Travel Association彼が2003年に設立したは、現在、この分野で世界で最も古く、最大の組織です。 その間、 World Food Travel Dayは毎年18月XNUMX日に祝われ、世界の料理文化と食べ物や飲み物を求めて旅行する私たちの喜びを祝うために設計された日です。 「私たちは数年前にこのお祝いを始めました、そしてそれは今非常に人気があります。 毎年、世界中でその日を祝う何千ものハッシュタグ付きの投稿があります。」

エリックはまた、世界中のビジネスマンやフードトラベラーに参加して、フードトラベルに関するストーリーや経験を共有するよう招待しました。 「Instagramの@worldfoodtravelassnとFacebookの@worldfoodtravelassociationにハッシュタグ#worldfoodtraveldayでタグ付けされた投稿が表示されることを願っています。 私たちはあなたのメッセージを気に入って返信させていただきます」と彼は言いました。

エリックは発言を終え、パンデミックが終わった後、すぐにインドネシアに戻って素晴らしいインドネシア料理とコーヒーをもう一度試飲できるようになることを望んでいると述べました。

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