フードツーリズムとは?

「フードツーリズムは、場所の感覚を得るために場所の味を求めて旅行する行為です。」 ™

なぜフードツーリズムが重要なのですか?

より地元の誇り

地元の料理文化に対するコミュニティの認識と誇りを育てます。

より質の高い観光客

より持続可能で、敬意を払い、教育を受けた訪問者を引き付けます。

より多くの経済的影響

ほとんどの目的地で平均25%大きな経済的影響をお楽しみください。

人気の料理観光体験

世界食品旅行協会(WFTA)が、認定された料理旅行の専門家になりたいツアーオペレーターや観光ガイド向けの認定プログラムを拡大したことをご存知ですか。 これらの分野での認定は、料理ツアーオペレーターと観光ガイドに、今後の休暇計画に最適な選択をしたことを食品を愛する旅行者に安心させることにより、競争上の優位性をもたらします。

1 %
目的地に追加の経済的利益
1 %
レジャー旅行者のは食品旅行者です
1 %
ミレニアル世代の多くは社会的に責任のあるレストランを探しています

出典:2020 Food Travel Monitor

Foodtrexフードトラベルサミット

FoodTreXは、フードトラベルエクセレンスの略です。 これは、2017年から世界食品旅行協会が主催する一連の食品旅行貿易イベントの包括的なブランドです。 FoodTreXイベントは、食品および飲料の観光における革新と卓越性を促進するアイデアとケーススタディを紹介します。

なぜ-食品-観光-3

フードトラベラーは、地元の料理文化や習慣について学びたいと思っています。 彼らはストーリーテリングと歴史が大好きです。 彼らは本物の食品や飲料の製品や体験を見つけるために近くや遠くを旅します。 Food TourismResearchにアクセスしてください。

なぜ-食品-観光-2

フードツーリズムの進化

フードツーリズム業界の利害関係者の定義

食品観光産業クラスターには、相互に関連する20のセクターがあります。 これには、食品および飲料事業、旅行およびホスピタリティ事業、ならびに政府、メディア、学界などの他の関連事業および組織が含まれます。 世界食品旅行協会は、これらのセクターを統合して「食品観光産業クラスター」を形成するように行動します。

フードツーリズムバリューチェーン

Food and Beverage Tourismのバリューチェーンは、ここに示す自由に流れる連続体として表すことができます。 農業、食品および飲料の生産者、フードサービス、そしてユニークな体験が協力して、今日私たちがフードツーリズムとして知っているものを生み出しています。 各要素は、思い出に残る食べ物や飲み物の体験を生み出す上で他の要素と同じように重要であり、チェーンの各連続ステップは、前のステップよりも経済的価値を高めます。

お住まいの地域の食品および飲料観光の利害関係者を探索してください!

PsychoCulinaryプロファイリング

2010年には、11,235か国以上から100人の消費者向け食品愛好家を調査しました。 私たちの分析では、13の主要な食品愛好家のペルソナが特定されました。 私たちは今、すべての食品愛好家に同じメッセージを売り込むことが最も効果的な戦略ではないことを知っています。 私たちのPsychoCulinaryProfilingは画期的であり、あなたの経験や目的地を最も愛するであろう正確な食品を愛する旅行者を正確にターゲットにすることができます。

カスタムのPsychoCulinaryProfiling調査方法を使用して、お住まいの地域のフードトラベラーペルソナを発見してください。

用語集

各フレーズについて個別に話し合いましょう。

「場所の感覚を得るために場所の味を求めて旅行する行為。」

「飲食観光」と言うのは面倒なので、このフレーズの定義には自動的に飲料が含まれます。 また、人々が食べているなら、おそらく彼らも飲んでいることを意味します。 「フードトラベル」と「フードツーリズム」は同じ意味で使用しています。

私たちは業界が若いときにこのフレーズから始めましたが、10年後、英語を母国語とする人がこのフレーズを少し大げさに感じていることに気づきました。 これは私たちの意図ではなかったので、それは私たちを驚かせました。 それでも、このフレーズに対するエリート主義の認識は残っています。 「料理」は、シェフになるために専門的な料理のトレーニングに費やされた時間を反映しています。 最良のフレーズではないかもしれませんが、それ以上の説明なしにすでに「飲料」が含まれています。 そして、「料理文化」について話し合うなどの特定の状況では、このフレーズは単に「食文化」よりも優れているように聞こえますが、ここでも用語は交換可能です。

このフレーズは主にヨーロッパで使用されており、主にロマンス諸語の話者の間で使用されています。 彼らにとって、「フードトラベル」は非常に基本的で平凡に聞こえます。まるで穴居人が食べ物を探したり、食料品店で食べ物を探したりするようなものです。 ヨーロッパ人にとって、「美食」は地域の料理文化を説明するために使用される用語であり、彼らにとって、「美食観光」が最も理にかなっているということになります。 英語を母国語とする人にとって、このフレーズは少し「エリート主義」に聞こえますが、文脈上、この用語が使用される理由は理解できます。 これらの分野では、「ガストロノミーツーリズム」という用語を使用することは完全に受け入れられます。

目的地の全体的な料理と美食の遺産。 これには、習慣、伝統、レシピ、料理、調理技術、調理器具、料理の話、ユニークな食材、歴史が含まれます。

これは、すべての食品および飲料のリソースを特定し、それらをまとめ、それらの価値を評価し、市場の力を評価し、基本的な利害関係者を関与させることによって、目的地を食品愛好家の地図に載せる目的地開発戦略について説明します。

外食以外の飲食体験に参加する旅行者。