플라스틱 없음

목적지에 플라스틱이 없어도 될까요?

식품 공급 매장은 지속 가능한 관행을 달성하기 위해 극복해야 할 다양한 문제에 직면합니다. 우리 모두에게 익숙한 문제 중 하나는 플라스틱 폐기물입니다. 플라스틱은 외식 매장에 편리하지만 목적지 자체의 지속 가능성 이미지의 환경, 경제 및 사회적 차원에 매우 부정적인 영향을 미칩니다.

플라스틱은 환상적인 발명품이었고 오랫동안 삶을 편하게 만들었습니다. 밝혀진 바와 같이 플라스틱은 이제 지구 전체를 위협하기 때문에 단기적인 해결책으로 만 유용했습니다. 불행히도 그것은 우리 일상 생활에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 낮은 생산 비용은 광범위한 성장의 기반을 마련했습니다. 작년 대략 매년 300 억 톤의 플라스틱이 생산됩니다. 여기에는 대부분의 관광객의 손에있는 수십억 개의 플라스틱 물병이 포함됩니다. 전염병이 우리가 식사하는 방식에 영향을 미쳤고, 테이크 아웃 식사가 그 어느 때보 다 많았고 그 이후로 포장에 대한 의존도가 높아짐에 따라이 숫자는 더 늘어날 것으로 예상됩니다.

음식과 음료는 수저, 빨대 및 포장으로 인해 일회용 플라스틱 폐기물의 상당량을 차지합니다. 그리고 플라스틱 폐기물의 40 %가 식품 포장에 기인한다고 추정된다는 사실을 알고 계셨습니까? 이것은 기업이 대체 제품을 찾는 것이 얼마나 필수적인지를 명확하게합니다.

식당, 노점상, 호텔 및 항공사에서 플라스틱은 컵, 접시, 수 저류, 용기, 운반용 가방 및 빨대 형태로 널리 보급되었습니다. 중국, 스페인, 미국 및 싱가포르와 같은 인기있는 요리 목적지로 인해 식품 서비스 산업은 증가하는 대중 소비 요구를 충족하기 위해 플라스틱 포장에 더 많이 의존 할 수있었습니다.

이제 일반적으로 플라스틱에 대한 대중의 반발이 있습니다. 오늘날의 소비자는 그 어느 때보 다 친환경적이고 책임감이 있으며 여행 할 때 우리의 행동과 선호도를 가지고 있습니다. 결과적으로 소비자 (및 여행자)는 이제 환대 산업이 플라스틱 사용을 줄이고 플라스틱이없는 운영으로 전환 할 것으로 기대합니다. 말보다 쉽지만 변화가 일어나고 있습니다. 끔찍하게 복잡한 문제처럼 보일지 모르지만 해결할 가치가 있습니다.

현재, 단지 14 비율 전 세계적으로 플라스틱 포장재가 재활용됩니다. 플라스틱 폐기물을 재활용하는 것이 매립지로 보내는 것보다 더 나은 선택처럼 보일 수 있지만 처음부터 폐기물을 생성하지 않는 것이 진정으로 최선의 선택입니다.

이익에 대한 비즈니스 요구와 환경 안정성에 대한 소비자 요구를 사전에 충족시킬 수있는 대체 제품을 고려하십시오. 일본에서는 천연 재료를 사용하여 자연적으로 아름다운 포장으로 전통 음식을 포장하기 시작했습니다. 미국의 일부 주에서는 옥수수가 100 % 생분해되는 플라스틱과 같은 식품 용기를 만드는 데 사용됩니다. 마찬가지로 캘리포니아와 영국은 자국에서 특히 식당에서 일회용 플라스틱을 금지하겠다는 의사를 발표했습니다. 그리고 전 세계의 많은 목적지에서 이미 플라스틱 빨대를 금지했습니다. 변화가 일어나고 있습니다.

Starbucks, Marriot International, Hilton, Six Senses 및 기타 여러 브랜드는 플라스틱 빨대, 수저 및 식기를 목재, 레몬 그라스 또는 대나무 대체품으로 대체하기 위해 플라스틱을 사용하지 않는 작업을 설정하여 지속 가능한 관행을 성공적으로 시작했습니다.

변화는 기업과 목적지의 성장과 이미지에 영향을 미치는 점진적 변화에 대한 막대한 조사와 지속적인 기록이 필요하기 때문에 즉시 발생하지 않습니다.

식품 서비스 사업주 및 그들과 협력하는 목적지는 인식을 교육하고 전파 할 더 많은 책임이 있습니다. 취할 수있는 조치에는 플라스틱 사용을 억제해야 할 필요성에 대한 정보를 메뉴에 추가 ( "메뉴 메시징"이라고 함)하고이를 준수하는 사람들에게 인센티브를 제공하는 것이 포함됩니다.

에서 World Food Travel Association, 우리는 지속 가능한 요리 목적지의 성장을 지원하기 위해 노력합니다. 이를 위해 다가오는 행사에서 흥미로운 사례 연구를 발표합니다. FoodTrex 글로벌 서밋 15 월 16-100 일. 이탈리아의 Pejo 스키 지역을 XNUMX % 플라스틱 사용하지 않도록 도와 준 전문가 XNUMX 명을 초청했습니다.

Fabio Sacco는 Val do Sole Tourism Board의 목적지 관리자입니다. 그는 여행 및 관광 분야의 광범위한 문제를 해결했습니다. 그는 관광위원회가 관광객의 요구에 초점을 맞출 필요가 있다고 믿습니다. 그와 함께 지역 개발, 문화 관광 및 지속 가능성 프로젝트를 컨설팅하는 프리랜서 관광 개발자 인 Elena Viani가 합류했습니다. 귀하의 비즈니스 또는 목적지를 지속 가능한 미래에 한 발 더 다가 가기 위해 저희와 함께하십시오.

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Nivethitha Bharathi 작성. 편집자 Erik Wolf.

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