글로벌 서밋

15 년 16 월 2021-100 일 | XNUMX % 온라인

주제 : "식음료 관광의 지속 가능성"

시간

식음료 관광의 지속 가능성

올해의 테마는 식음료 관광의 지속 가능성입니다!
이틀 동안 총 16 명의 연사가 12 개의 세션을 제공하고 목적지, 조직, 비즈니스 전략가 및 관리자, 기업가 및 확장 식품 및 기타 주요 이해 관계자들에게 환경, 사회 경제적 및 경제적 지속 가능성의 가장 시급한 문제를 다룹니다. 음료 관광 산업. FoodTreX Global은 100 % 온라인 상태입니다.

전문가 연사

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라이브 Q & A

각 세션 후 라이브 Q & A 동안 연사에게 질문하십시오.

영감을 얻어야한다.

모든 세션은 동기 부여와 영감을 얻도록 설계되었습니다.

프로그램

모든 시간은 영국 런던 시간대 (GMT 아님)입니다.

  • 4월 (목요일) 15
  • 4월 (금요일)의 16

스피커 : Erik Wolf (미국 / 영국)

World Food Travel Association 전무 이사 겸 요리 관광 산업 창립자 Erik Wolf 올해 FoodTreX Global Summit의 분위기를 조성하기위한 개회사를 제공 할 것입니다.

연사 : Johanna Mendelson Forman (미국)

"위식 외교"라는 용어를 들었을 때 멋진 국영 만찬을 생각하십니까? 음, 그것의 일부가 될 수도 있지만, 식음료 관광 분야에서 우리는 여행자들과 현지인들이 음식을 통해 서로를 알아가는 방법으로 더 생각합니다. 세계 최고의 위장 외교 전문가 중 한 명이 용어의 의미와 제품 개발 및 마케팅 계획을 세밀하게 조정하기 위해 알아야 할 접대 전문가가 무엇을 알아야하는지 설명합니다.

연사 : Gabriel Laeis (독일)

우리 중 많은 사람들이 음식과 음료를 위해 여행하는 것을 좋아하지만 다른 여행자는 그다지 신경 쓰지 않습니다. 그러나 현지 음식이 방문객 경험에 관련되거나 관련되지 않은 경우 고려해야 할 경제적 및 사회 문화적 비용이 있습니다. 그리고 좀 더 자세히 살펴보면 방문자 경험은 실제로 방문자가 현지 요리 문화를 적절하고 진정으로 경험할 수없는 자기 영속적 인 시스템입니다. 그런 다음 현지 음식과 음료는 방문자 경험에서 종종 원하지 않거나 무시되는 측면으로 분류됩니다. 어떤 사람들에게는 현지 음식과 음료 경험이 신식 민주 의자로 나타날 수도 있습니다. Gabriel은 위의 과제에 대해 논의하고 더 나은 제품을 만들고 이와 같은 상황을 극복하기 위해 관광 업체 및 목적지 마케팅 담당자가 할 수있는 솔루션을 제공합니다.

연사 : Tanja Arih Korosec (슬로베니아)

소비자와 여행자 모두 지속 가능성 문제에 대한 관심이 증가함에 따라 apitourism 또는 꿀벌, 관리 및 물론 꿀에 대해 배우기 위해 여행하는 것에 대한 관심이 크게 증가했습니다. 벌이 없으면 인간은 살아남을 수 없다는 것을 알고 계셨습니까? Tanja는이 흥미로운 새로운 틈새 시장에서 그녀의 목적지가 구현 한 단계에 대해 이야기 할 것입니다. 그녀는 방문자 경험에 대한 우수성에 대한 양봉가 인증과 꿀벌과 꿀을 사랑하는 방문자가 즐기는 제품 및 경험의 유형을 포함하여 꿀벌 및 꿀 관광 경험의 모범 사례에 대해 논의 할 것입니다. 그녀는 음식과 농장을 좋아하는 방문객에게 제공되는 경험의 통합 된 일부로서 양봉장 방문을 안전하게 통합하는 방법을 설명하는 것으로 마무리 할 것입니다.

연사 : Yvonne Maffei (미국) 및 Soumaya Hamdi (영국)

많은 비 무슬림들은 단순히 중동 음식의 동의어가 아닌 할랄 음식을 이해하지 못합니다. 할랄 음식은 코너 테이크 아웃도 뛰어납니다. 사실, 동남아시아의 대부분의 길거리 음식은 이미 할랄입니다. 그래서 할랄이란 무엇입니까? 요리 (종교적이지 않은) 관점에서 코셔 요리와 어떻게 다른가요? 서비스 제공 업체는 좋은 음식과 음료를 좋아하는 무슬림 여행자의 요구를 어떻게 충족시킬 수 있습니까? 무슬림 음식 애호가들의 관심을 끌기 위해 현지 요리법을 변경해야합니까? Yvonne과 Soumaya가 이러한 문제를 논의하고이 방대한 해외 여행 시장을 포착하기 위해 귀하의 질문에 답할 것입니다.

발표자 : Jeff Fromm (미국)

현명한 소비자가 거의 모든 것에 즉시 액세스 할 수있는 오늘날의 시끄러운 시장에서 우수한 제품과 서비스는 더 이상 경쟁 업체와 회사 또는 조직 (즉, 브랜드)을 차별화하기에 충분하지 않습니다. 이 강연에서 Jeff는 혁신의 렌즈를 통해 목적과 지속 가능성의 역할을 살펴 보는 방법과 새로운 성장을 주도하기 위해 요리 관광 사업 또는 요리 목적지에 새로운 모델을 적용하는 방법을 가르칩니다.

  • 이것이 오늘날 시장에서 중요한 이유 브랜드 목적의 의미 이해
  • 고객 충성도 향상, 수익 창출 및 브랜드 차별화
  • 브랜드에 대한 Z 세대 신뢰의 장벽
  • 현대 소비자의 구매 결정에 즉시 영향을 미치기 위해 연구에 기반을 둔 혁신적인 전략을 사용하십시오.
  • 브랜드가 지속 가능성을 비즈니스 모델에 통합하는 새로운 시대의 첫 번째 이닝에 우리가 어떻게 있는지 알아보십시오.
  • 여행과 요리 탐험이 어떻게 통합되는지 확인하세요

 

연사 : Tracy Berno (뉴질랜드), Gabriel Levionnois (뉴 칼레도니아)
음식 애호가는 현지 음식을 경험하기 위해 여행합니다. 그리고 새로운 재료를 발견하면 집에있는 친구와 가족 사이에서 자랑 할 수있는 권리를 주장 할 수 있습니다. 그러나 재료가 너무 대중화되면 경제적, 사회 문화적 영향은 무엇입니까? 이 분야의 두 전문가가이 주제에 대해 이야기하고 남태평양의 사례 연구를 사용하여 그들의 요점을 설명합니다.

연사 : Julián Bermúdez (스페인)

운송과 기술을 통해 세계가 점점 더 작아짐에 따라 우리의 식품 시스템은 다양한 외부 소스로부터 점점 더 위협을 받고 있습니다. 이 심층 토론에서 Julian은 지역 식품 서비스 및 접대 시스템에 영향을 미치는 사회 문화적 및 경제적 변화에 초점을 맞추고 이러한 변화를 관리하고 관광에서 더 나은 지속 가능성을 달성하고 품질을 개선하기위한 조치를 취하는 방법을 실무자에게 솔루션을 제공 할 것입니다. 지역 사회의 삶의. 그는 모든 종류의 기업이 향후 계획에 사용할 수있는 체크리스트로 마무리합니다.

사회자 : Chantal Cooke (영국)
게스트 : Shivya Nath (인도) 및 Zac Lovas (미국)

모든 유형의 특별 식단 (채식주의 자, 비건 채식, 글루텐 프리, 너트 프리 등)을 따르는 사람들의 수가 급증하고 있습니다. 이것은 목적지 마케팅 담당자에게 무엇을 의미합니까? 패널을 진행하는 사람은 영국의 라디오 인물 인 Chantal Cooke입니다. 패널리스트로는 베스트셀러 작가이자 지속 가능성 옹호자 인 비건 인 Shivya Nath와 비건 채식과 비건 여행의 주요 옹호자로 업계에서 높이 평가되는 Zac Lovas가 포함됩니다.

발표자 : Fabio Parasecoli (미국 / 이탈리아)

케이프 타운, 뭄바이, 코펜하겐, 리우데 자네이루, 텔 아비브의 패셔너블 한 음식 핫스팟의 공통점은 무엇입니까? 모든 차이에도 불구하고 각 주요 도시의 소비자들은 비슷한 분위기에 이끌립니다. 초라하고 즉흥적으로 보일지 모르지만 모두 신중하게 설계되었습니다. 아날로그를 연애 할 수 있지만 인스 타 그램으로 제작되었습니다. 이것은 식품 연구 교수 Fabio Parasecoli와 폴란드 과학 아카데미 연구원 Mateusz Halawa가 편집 한 새로운 책에서 탐구 한 새로운 초 국가적 미학“글로벌 브루클린”입니다. 이 세션에서 Fabio는 이러한 사회 문화적 현상을 탐구하기위한 영감에 대해 논의하고 그의 책에서 몇 가지 결론을 제공합니다. 지역 문화 보존과 진화하는 소비자 요구 사이의 문제를 더 잘 이해하고자하는 사람이라면 반드시 참석해야합니다.

연사 : Elena Viani (이탈리아) 및 Fabio Sacco (이탈리아)

목적지 마케팅 조직은 해당 분야에 가장 적합한 것을 원합니다. 종종 그들은 지속 가능성을 염두에두고 있습니다. 그러나이 지역의 기업이 100 % 플라스틱을 사용하지 않도록 장려하는 것은 말처럼 쉽지 않습니다. 이 세션에서 우리의 연사는 Pejo의 이탈리아 스키 지역에 대해 이야기하고 그들이 목적지의 푸드 서비스 아울렛 (및 호텔, 여행사 등)이 100 % 플라스틱을 사용하지 않도록 돕는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

스피커 : Erik Wolf (미국 / 영국)

World Food Travel Association 전무 이사 겸 요리 관광 산업 창립자 Erik Wolf 올해 FoodTreX Global Summit에서 얻은 몇 가지 주요 학습 내용을 마무리하기 위해 마무리 발언을 제공 할 것입니다.

스피커

신청 및 등록

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세금 / VAT / GST 없음

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세금 / VAT / GST 없음

FAQ

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목적지 마케터, 관광청, 정부, 여행사, 관광 가이드, 미디어, 언론인, 숙박, 숙박, 셰프, 레스토랑 소유주, 학계, 연구원 및 음식 관광에 관심이있는 모든 사람!

가격은 이벤트에 따라 다르므로 등록 가격은 등록 영역을 확인하십시오. 가격은 사업주, 학계, 언론인, 정부 공무원, 관광 사무소 등 모든 사람에게 동일합니다. 미국에있는 당사 사무소에서 Summit을 제작하므로 VAT 또는 기타 세금이 부과되지 않습니다.

전혀. 모든 유료 등록에는 모든 세션의 비디오 녹화 링크가 포함됩니다. 따라서 Summit이 귀하가있는 밤에 열리거나 그날 다른 일이있을 경우에도 자신의 시간에 모든 훌륭한 콘텐츠를 얻을 수 있습니다. 라이브에 참석하지 않아서 놓치는 유일한 것은 발표자에게 질문과 답변을 할 수있는 기회입니다.