Les Roches Hotel School Switzerland를 졸업 한 Lionel은 호텔 업계에서 10 년 이상을 보냈으며 20 년 동안 싱가포르에서 유산 레스토랑을 운영하고 케이터링을했으며 현재 싱가포르에서 허가받은 여행 가이드로 현지 유산 음식을 홍보하고 여가 시간에 요리 강습을 진행했습니다. . 그는 또한 몇몇 여행사들의 리드 가이드이며 Society of Tourist Guides의 이사이기도합니다.