당신은 그 World Food Travel Association (WFTA)는 인증 된 요리 여행 전문가가 되고자하는 여행사 및 관광 가이드를 위해 인증 프로그램을 확대했습니다. 이 분야의 인증은 음식을 좋아하는 여행자가 다가오는 휴가 계획을 위해 최선의 선택을했다고 안심시켜 요리 여행사 및 관광 가이드에게 경쟁 우위를 제공합니다.
귀하의 지역에서 유명한 음료가 무엇이든 음료는 "식음료 관광"의 필수 구성 요소입니다. 모든 사람이 술을 마시는 것은 아니며 실제로 음료가 술일 필요는 없습니다. 청량 음료, 미네랄 워터, 신선한 주스, 차 및 커피는 모두 식음료를 사랑하는 여행자에게 동기를 부여하며 우리 산업의 일부로 간주됩니다! “음식 및 음료 관광”은 일반적으로 너무 길어서“요리 관광”이 항상 올바른 의미를 제공하는 것은 아니므로“음식 관광”을 포괄적 인 용어로 사용합니다.
FoodTreX는 음식 여행의 우수성을 의미합니다. 2017 년부터 주최 한 음식 여행 무역 이벤트 시리즈의 우산 브랜드입니다. World Food Travel Association. FoodTreX 이벤트는 식음료 관광의 혁신과 우수성을 촉진하는 아이디어와 사례 연구를 보여줍니다.
식품 관광 산업 클러스터에는 20 개의 상호 관련 분야가 있습니다. 여기에는 식음료 사업, 여행 및 접객업 사업과 정부, 미디어, 학계와 같은 기타 관련 사업 및 조직이 포함됩니다. 그만큼 World Food Travel Association 이러한 부문을 통합하여 "식품 관광 산업 클러스터"를 형성합니다.
음식 여행자는 현지 요리 문화와 관습에 대해 배우고 싶어합니다. 그들은 스토리 텔링과 역사를 좋아합니다. 그들은 정통 음식 및 음료 제품과 경험을 찾기 위해 근거리와 먼 곳을 여행합니다. Food Tourism Research를 방문하십시오.
PsychoCulinary 프로파일 링
우리는 2010 개 이상의 국가에서 11,235 명의 소비자 음식 애호가를 조사한 100 년에 게임을 바꿨습니다. 우리의 분석은 13 개의 주요 음식 애호가 페르소나를 식별했으며 모든 음식 애호가에게 동일한 메시지를 마케팅하는 것은 효과적인 전략이 아니라는 것을 배웠습니다. 당사의 획기적인 PsychoCulinary Profiling은 정기적으로 업데이트되며 귀하의 경험이나 목적지를 가장 좋아할 정확한 음식을 좋아하는 여행자 (미식가, 채식주의 자, 현지인 등)를 정확하게 타겟팅 할 수 있습니다.
맞춤형 PsychoCulinary Profiling 연구 방법론을 사용하여 해당 지역의 음식 여행자 페르소나를 발견하십시오.
식음료 관광 가치 사슬은 여기에 표시된 자유 흐름의 연속체로 나타낼 수 있습니다. 농업, 식음료 생산자, 외식 서비스 및 독특한 경험이 함께 협력하여 오늘날 우리가 음식 관광으로 알고있는 것을 만듭니다. 각 요소는 기억에 남는 식음료 경험을 만드는 데 다른 요소만큼이나 중요하며, 체인의 각 연속 단계는 이전 단계보다 더 많은 경제적 가치를 추가합니다.
처음에 우리는 음식 관광을 "멀고 가까운 곳에서 독특하고 기억에 남는 음식과 음료 경험을 추구하고 즐기는 것"으로 정의했습니다. (Erik Wolf, 전무 이사, 요리 관광 : 맛있는 경제 제안, 2001). 이것은 음식 관광이 무엇이며 어떻게 산업 이해 관계자에게 혜택을 줄 수 있는지 설명하는 업계 최초의 백서였습니다. 음식 체험은 관광 활동으로 수익 화되지 않았습니다.
Food Tourism는 소셜 미디어 및 TV 쇼의 도움과 노출로 주류 관심사로 이어지기 시작했습니다. 이제 음식 관광에는 요리 교실, 생산자 방문, 길거리 음식, 현지인 전용 펍, 소박한 와이너리 투어 또는 독특한 레스토랑 다이빙과 같은 다양한 경험이 포함됩니다. 이 무렵에는 음식 관광 업계의 모든 사람을위한 무언가가있었습니다.
음식은 목적지를 선택할 때 여행자의 주요 동기가되었습니다. 여행자들은 독특한 음식과 음료 경험에 더 많은 시간과 돈을 소비하기 시작했습니다. 음식 여행사, 식음료 중심 이벤트, 식음료 경험 중심의 마케팅 활동이 전 세계적으로 증가하는 것을 확인했습니다. 마침내 음식 관광이 주류입니다.
우리는 업계가 어렸을 때이 표현으로 시작했지만 10 년 후 영어 원어민이이 표현이 약간 허식 적이라는 것을 깨달았습니다. 이것은 우리의 의도가 아니었기 때문에 우리를 놀라게했습니다. 여전히이 문구에 대한 엘리트 주의적 인식은 남아 있습니다. “요리”는 요리사가되기 위해 전문 요리 교육에 소요 된 시간을 반영합니다. 최고의 문구는 아니지만 추가 설명없이 이미 "음료"가 포함되어 있습니다. 그리고 "요리 문화"에 대해 이야기하는 것과 같은 특정 상황에서이 표현은 단순히 "음식 문화"보다 더 잘 들리지만 용어는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
이 문구는 주로 유럽에서 사용되며 대부분 로맨스 언어를 사용하는 사람들 사이에서 사용됩니다. 그들에게“음식 여행”은 매우 기본적이고 진부하게 들립니다. 거의 원시인이 음식을 사냥하거나 식료품 점에서 음식을 찾는 것과 같습니다. 유럽인에게 '미식'은 지역의 요리 문화를 설명하는 데 사용되는 용어이며, 그들에게는 '미식 관광'이 가장 의미가 있습니다. 영어 원어민에게이 표현은 약간 "엘리트 주의자"처럼 들리지만 문맥 상이 용어가 사용되는 이유를 이해합니다. 이러한 영역에서 "미식 관광"이라는 용어를 사용하는 것이 완벽하게 허용됩니다.
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