स्थानीय खाना

के स्थानीय खानाले हाम्रो पर्यटन रिकभरी ड्राइभ गर्न सक्दछ?

"खानालाई माया गर्ने यात्रुहरूको सम्पूर्ण संसार फेरि यात्राको लागि प्रतिक्षा गर्दैछ। जबसम्म हामी सक्दैनौं, हामी विचारहरू लिइरहेका छौं र हाम्रो अर्को ठूलो यात्राहरूको लागि योजना बनाइरहेका छौं। त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्, हामी कसरी पहिले जहाँ यात्रा गर्ने निर्णय गर्ने छौं? एक राम्रो विकसित मार्केटिंग रणनीति सम्भावित यात्रुहरूको लागि भीडमा बाहिर उभिनको लागि खाद्य-अगाडि गन्तव्यलाई मद्दत गर्दछ। र अब समय आएको छ हाम्रो गन्तव्यमा तपाईंको गन्तव्य प्राप्त गर्न! ”

झोलाहरू प्याक गरियो, होटल बुक गरियो, उडानहरू खरीद गरियो। सबै तयार छ र कहिँ जानको लागि छैन। परिचित ध्वनि?

यो वेबसाइटलाई र मार्केटिंग सामग्रीहरूमा लेख, महत्वाका “्क्षी "२०२०", लेख र भिडियोमा, र विश्वभरि कतै कतै कतै उत्साहजनक नयाँ दशकको बोल्ड सुरुवात मानिन्थ्यो। त्यसो भए COVID हिट।

१ 1918 १ in मा स्पेनिश फ्लूले हिर्काउँदा हामीमध्ये कति जना अझै बाँचेका छौं, तर अहिलेसम्मको विश्वले देखेको सबैभन्दा ठूलो युद्धको पछाडि विश्व अझै पनी याद छ। यो भन्ने बिना नै जान्छ कि हामी पछिका पुस्ताले COVID र व्यक्ति, परिवार, सरकारहरू, अर्थव्यवस्था र पूर्वाधारहरूमा यसका विनाशकारी प्रभावहरू सम्झन्छन्। COVID को क्रुर पहुँचले पृथ्वीको कुनै पनि ठाउँमा छोडेको छैन।

"यो पनि, बितेर जानेछ" एक फारसी कहावत छ जुन हामीले अहिले नै अँगालो गर्न राम्रो गर्नु पर्छ। महामारी आज हामी पछाडि छैन, जबकि सुरुtको अन्त्यमा एक प्रकाश छ। प्रारम्भिक खोपहरू वितरण प्रणालीमा उनीहरूको मार्गमा काम गर्दैछन्, र अधिक खोपहरू बाटोमा छन्। उपचारहरू केही सफलताको साथ प्रयोग हुँदैछन्, र परीक्षणले पनि प्रसारलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। त्यो हो, कठिनाइ बाहिर, हामी बढ्छौं र विकसित। र हामी सबै अझै बढ्दै र विकसित हुँदैछौं। हामी अहिले सम्म हाम्रो सामूहिक यात्राको अन्त्यमा छैनौं।

जब हामी महामारीको अन्त्यका लागि पर्खिरहेका छौं, व्यक्ति भनेको भनेको उपभोक्ता र यात्रुहरूले खाना, पेय र यात्राको हाम्रो प्रेम गुमाएका छैनन्। हामी खाद्यान्न र यात्रा शो हेर्दै छौं नेटफ्लिक्स, युट्यूब र अन्य ठाउँमा। हामी हाम्रो मनपर्ने खाना र यात्रा ब्लग पढ्दै छौं। हामी सोशल मिडियामा फूड पोर्नको राम्रा चित्रहरूमा धमिलो पार्दैछौं। र सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, हामी घरमा धेरै खाना पकाउँदैछौं, पारिवारिक व्यंजनहरू अनुसन्धान गर्दैछौं, र स्थानीय उत्पादकहरूबाट थप खाना र पेय पदार्थहरू खरीद गर्दैछौं। अर्को शब्दहरुमा, हामी हाम्रो पाक संस्कृतिहरुमा पहिले भन्दा बढी केन्द्रित छौं।

र यदि यो सत्य हो भने, त्यसो भए त्यस तर्कलाई एक कदम अगाडि जान दिनुहोस्। नेशनल ज्योग्राफिकको सोशल मिडिया गतिविधिको द्रुत स्क्यानले देखाउँदछ कि उनीहरूको भर्खरको ट्राभल पोष्टहरू मध्ये १२ मध्ये food फूड थेम्ड थिए। हामीले माथि भनेझैं, महामारीको बावजुद हामी अझै खानेकुरा, पेय र यात्रा मन पराउँछौं। अब ठ्याक्कै त्यो समय हो जब गन्तव्य मार्केटिंग संगठनहरूले कारणलाई जितेका थिए र आफ्नै पाक संस्कृतिहरूको प्रचार गर्नुपर्दछ जब मानिसहरूले फेरि यात्रा सुरु गर्छन्। उपभोक्ताहरू - यात्रीहरू - हाम्रो अर्को यात्राहरूको लागि विचार र प्रेरणाको खोजीमा छन्। हामी अब हाम्रो सुची बनाउँदैछौं, र अब हो जब गन्तव्यहरू यात्रुको रडारहरूमा हुनु आवश्यक छ। जबकि रेस्टुरेन्ट, क्याफे, ब्रुअरी, वाइनरी, खाना पकाउने कक्षा, पाक कार्यक्रम र अन्य गतिविधिहरूसँग अहिले आफैंलाई प्रमोट गर्न पैसा छैन, गन्तव्यहरू उनीहरूको लागि पदोन्नति गर्दैछौं।

हामीलाई कस्तो किसिमको पदोन्नती भन्न खोजिएको हो? हाम्रो खाना र पेय पदार्थ पर्यटन उद्योगमा, हामी अक्सर गन्तव्य मार्केटि organizations्ग संगठनहरू रेस्टुराँ गाईडहरू वा उनीहरूको क्षेत्रका प्रत्येक खाद्य विकल्पहरूको सूचिहरू प्रकाशित देख्दछौं। हामी उनीहरूलाई गर्वका साथ हेर्दछौं कि उनीहरूको क्षेत्रमा उपलब्ध सबै विभिन्न व्यंजनहरू (चेनहरू समावेश छन्) को संख्यामा गर्व गर्दै छन्, मानौं कि धेरै संख्यामा उपलब्ध पाक कला उपलब्धिको मुकुट हो। वा कहिलेकाँही तिनीहरू केवल रुचिकार विकल्पहरूमा केन्द्रित हुन्छन् जुन अल्पसंख्यक यात्राहरूको लागि मात्र अपील गर्दछ। दुर्भाग्यवस यी गन्तव्यहरूका लागि, यी दृष्टिकोणहरूले खाद्य प्रेमीहरूलाई यात्रा गर्न प्रेरित गर्दैन। जब खाना प्रेमीहरू कुनै क्षेत्र भ्रमण गर्छन्, हामी खानाको स्वाद लिन चाहन्छौं जुन तपाईंको क्षेत्रको लागि परिचित छ। एक अमेरिकीको हैसियतमा म इटाली जाने छैन र चिनियाँ खाना खोज्न जाँदैछु। एक बेलायती यात्री जापानको यात्रामा जाँदैन र अमेरिकी वा फ्रान्सेली खाना खोज्दैछ। र एक मेक्सिकन यात्री भारत भ्रमण गर्न जाँदैछन् थाई खाना खोज्दै। तपाईं विचार प्राप्त।

अमेरिका, क्यानडा, अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्ड जस्ता "नयाँ विश्व" देशहरूका विभिन्न चुनौतिहरू छन्, यद्यपि उनीहरूका खानाहरू सयौं वा हजारौं वर्ष पुरानो छैनन्, युरोपियन, एसियाली वा अफ्रिकी देशहरू जस्ता। अझै यी क्षेत्रहरूमा, आगन्तुकहरूले अन्य आनन्दहरू भेट्टाउन सक्छन् जसले यी "नयाँ विश्व" पाक संस्कृतिहरूलाई परिभाषित गर्न मद्दत गर्दछ। म न्यू इ England्ल्यान्ड र एट्लान्टिक क्यानडा (लोभी जस्तो सेलेरी छैन, कृपया), वा लेमिंग्टनको साथ पहिलो को थिए भनेर अस्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्डको बीचको अनन्त बहसको बारेमा सोच्दै छु।

नयाँ विश्व देशहरूमा अक्सर मजबूत मदिरा, बियर र आत्मा उद्योगहरू हुन्छन्, र ती उत्पादनहरूले उनीहरूको क्षेत्रको सामग्री र टेराइरबाट बिभिन्न स्वाद पाउन सक्दछन्, जुन उनीहरूलाई प्रायः नजान्ने हो, स्वाभाविक रूपमा एक अर्काबाट भिन्न हुन्छन्।

के तपाईंलाई अघिल्लो भ्रमणमा याद छ जब एक मित्र वा सहकर्मीले तपाईंलाई इ England्ल्यान्डमा उनीहरूको मनपर्ने जिन वा स्कटल्यान्ड वा आयरल्यान्डमा व्हिस्कीको साथ परिचय गराउँदछन्? वा जब एक दक्षिण अफ्रीकी मित्रले तपाईंलाई एक ब्राईमा ल्याए, वा जब एक भारतीय हजुरआमाले तपाईंलाई आफ्नै घरमा बनाउने मसला मसला राख्दछन् कि मसलाको विस्तृत श्रृंखला देखाए। यस्ता प्रकारका अनुभवहरू जुन यस्तो दीर्घ-स्थायी सम्झनाहरू निम्त्याउँछन् पहिले स्थानीय पाक संस्कृतिको एक महत्वपूर्ण तत्वमा आधारित हुन्छन्। र दोस्रो, यी अनुभवहरूमा व्यक्तिगत तत्व सामिल छ - जसलाई हामी "ठाउँहरू पछाडि" भन्छौं - त्यो आतिथ्य, स्थानीय व्यक्तित्व, र व्यक्तिगत भावना हो जुन हाम्रो सम्झनाहरूमा यस्तै महत्त्वपूर्ण छाप पार्छ।

संकटहरूले हामीलाई कोकिन बनाउँछन्। हामीले यो 9 / ११ पछि देख्यौं, जब मानिसहरूले आफ्ना साथीहरू र परिवारहरूतर्फ आफ्नो ध्यान फर्काए। र वर्तमान COVID स crisis्कटमा उस्तै प्रभाव भइरहेको छ। हामी ककुन गर्दैछौं, तर हामी # ट्रयावलअगेन गर्न सक्ने समयको सपना पनि।

२०२० को अन्तमा, हाम्रो संघ सुरु भयो पाक क्यापिटलहरू, एक मान्यता कार्यक्रम पुनरुत्पादक पर्यटन को एक उपकरणको रूपमा उल्लेखनीय पाक संस्कृतिहरूमा स्पटलाइट राख्न। खाद्यान्न र पेय क्षेत्रहरुमा बढ्दो भूमण्डलीकरण भएको संसारमा, पाक क्यापिटलले स्थानीय भोजन र स्थानीय पाक सम्पदाको रक्षा गर्न मद्दत गर्दछ। खाना पकाउने राजधानीहरू विशेष गरी साना गन्तव्यहरूको लागि फाइदाजनक हुन्छन्, जसले उत्सुक यात्रीहरूलाई उत्पादनको स्रोतमा रहेको खाना, पेय र कृषि अनुभवको विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछ, कम भीड, कम यातायात, कम प्रदूषण र प्रायः कम मूल्यहरूको उल्लेख नगर्न। पाक क्यापिटलले स्थानीय गर्व बढाउँछ र स्थानीय बासिन्दाहरूलाई उनीहरुको क्षेत्रका लागि पाक राजदूतहरु बनाउन सहयोग गर्दछ। गन्तव्य मार्केटिंग संगठनहरू र विश्वव्यापी पर्यटन मार्केटिंग पेशेवरहरूले गर्न सक्छन् पाक क्यापिटलको बारेमा अधिक जान्नुहोस् र यहाँ जान्नको लागि एक भेट अनुरोध गर्नुहोस्.

त्यसो भए स्थानीय खानाले पर्यटन रिकभरी चलाउन सक्दछ? कुनै श .्का बिना। महामारी भन्दा पहिले नै खाना र पेय पदार्थ पर्यटनको सब भन्दा ठूलो चालकहरू मध्ये एक थिए। र तपाईं तिनीहरूलाई फेरि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ तपाईंको क्षेत्रमा पर्यटन ड्राइभ गर्न मद्दत गर्न र तपाईंको स्थानीय अर्थव्यवस्थालाई पुन: उत्पन्न गर्न।

द्वारा लिखित Erik Wolf and Rosanna Olsson.

Erik is the founder of the food travel trade industry, and Executive Director of the World Food Travel Association, the world’s leading authority on food and beverage tourism. He is the publisher of फोर्क यात्रा हुनेछ, पाक कला टूरिज्मका लेखक: द हिडन हार्वेस्ट, र ग्यास्ट्रोनोमी टुरिज्मको बारेमा विश्वभर मा एक उच्च चाहिएको वक्ता हो। उनलाई द न्यु योर्क टाइम्स, न्यूजवीक, र फोर्ब्स, र सीएनएन, स्काई टिभी, बीबीसी, अष्ट्रेलियाई प्रसारण कर्पोरेशन, पीटरग्रीनबर्ग डटकम, र अन्य प्रमुख मिडिया आउटलेटमा चित्रित गरिएको छ।

रोजाना ओल्सन is currently a marketing intern at the World Food Travel Association.

फेसबुकमा साझेदारी गर्नुहोस्
ट्विटरमा साझेदारी गर्नुहोस्
लिin्कडइनमा साझेदारी गर्नुहोस्
Pinterest मा साझा गर्नुहोस्