FoodTreX ग्लोबल

हाम्रो द्रुत-परिवर्तित विश्वमा अर्थपूर्ण खाद्य र पेय अनुभवहरू क्राफ्टिंग

खाना र पेय व्यवसायहरू केवल एक उत्पादन वा सेवा भन्दा बढी डेलिभर गर्दछ। तिनीहरू आफैंले सच्चा गन्तव्यहरू भएका छन्, ग्राहकहरूले उनीहरूले प्रदान गरेको अनुपम अनुभवहरू खोजिरहेका छन्। तैपनि खाना र पेय अनुभवहरू एक्लै स्वादमा भर पर्न सक्दैनन्। खाना अनुभव गन्ध, वातावरण, सांस्कृतिक र सामाजिक जडान तिनीहरूले पालन, र अधिक प्रभाव को रूप मा विभिन्न संवेदी विशेषताहरु मा निर्भर गर्दछ। वास्तवमा, खाद्य र पेय व्यवसायले उनीहरूको क्षेत्रको ऐतिहासिक र सामाजिक विशेषताहरूमा अतुलनीय मूल्य थप्न सक्छ। यो सबै आतिथ्य व्यवसाय डिजाइन गर्न तल आउँछ।

हामीले वर्षौंदेखि खाद्य र पेय पदार्थको व्यवसायमा ठूलो परिवर्तन देख्यौं। विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि यो परिवर्तित उपभोक्ता मागहरू हो जसले खाना र पेय पदार्थको कारोबार आफैंमा बाध्य पार्छ। विगतमा, रेस्टुरेन्टहरू, खाद्य बजारहरू, वाइनरीहरू, र अन्य व्यापारिक प्रकारहरू जैविक रूपमा उत्पन्न भयो जब आवश्यक वा इच्छा थियो। आजको लागि द्रुत अगाडि, जब पर्यटकहरू (र स्थानीय रूपमा एकै ठाउँमा) उनीहरू कहाँ भ्रमण गर्ने र पैसा खर्च गर्ने निर्णय गर्नु अघि अनौंठो स्वाद र अनुभवहरू खोज्छन्। उपभोक्ताहरूले स्थानीय पाक संस्कृति, विषयवस्तु, र गन्तव्यको वातावरणको साथ पहिचान गर्न खोजेकाले अनुभवलाई नै बढी महत्त्व दिइन्छ।

यो थाहा पाएर, व्यवसाय मालिकहरूले सक्रिय रूपमा उत्पादनहरू र प्रस्तावहरू सिर्जना गर्दछ जुन प्रस्टै प्रामाणिक अनुभवहरू सिर्जना गर्दछ। र सायद अप्रत्याशित रूपमा, उनीहरूको प्रयासको नतीजा वास्तवमा बढ्दो छ अमानवीय। हामी धेरै व्यवसायहरू देख्न सक्छौं जुन खानपानको पर्यटनलाई उच्च बनाउँदछन् उनीहरूको प्रस्तावको प्रत्येक पक्षमा मेनुस, मूल्य निर्धारण, सेवा, खानाको गुणस्तर, र आतिथ्य - मा वैश्विक मानकीकरणको साथ सौंदर्य अपील डिजाइन र विषयवस्तुहरू स्थापना गरेर। ठूला चेनहरूले यो राम्रोसँग गर्छन्। अझै, हामीले के हुँदैछ भनेर बुझ्नको लागि हामीले गहिराइ खन्नु पर्छ।

मा World Food Travel Association, हामी खाना र पेय पदार्थ पर्यटन मा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्ने व्यवसायहरुलाई हाम्रो समर्थन उधारो द्वारा दुनिया भर मा पाक संस्कृतिहरु को संरक्षण। खाद्य र पेय क्षेत्रहरूमा दिगो भविष्यलाई सहयोग पुर्‍याउन यस बर्षको विषयवस्तु FoodTrex ग्लोबल शिखर सम्मेलन अप्रिल १ 15-१-16 मा खाना र पेय पदार्थ पर्यटन मा स्थिरता हो। 

सबै आकारका व्यवसायले उनीहरूले प्रदान गर्ने सेवाहरूको स्तर तोक्दछन्। एक प्रामाणिक प्रस्तावमा ध्यान केन्द्रित गर्न को लागी एक मान्य दृष्टिकोण को लागी लाग्छ। अझै प्रत्येक ग्राहकले प्रामाणिकतालाई फरक तरिकाले परिभाषित गर्दछ र हाम्रो विगतका अनुभवहरू, लोकप्रिय संस्कृति, प्रचलनहरू, साथीहरू र परिवारबाट हुने प्रभावहरू, सामाजिक मिडिया, टेलिभिजन कार्यक्रमहरू, र अधिक। यस अवधारणालाई बुझ्नको अर्को तरीका यो हो कि सबै खाना प्रेमी एकै हुँदैनन्, यद्यपि बजारहरूले अक्सर खानालाई माया गर्ने यात्रुहरूलाई एक समान समूहको रूपमा हेर्छन् जुन देश, संस्कृति वा भाषाले अनुभव गरिरहेको छ भन्ने कुरालाई वास्ता नगरी उही मार्केटिंग सन्देशहरू प्राप्त गर्नुपर्दछ।

विशेष गरी, मिडियाले विश्वभरिका खाद्य उपभोक्ताहरूको व्यवहारमा ठूलो प्रभाव पारेको छ। आफ्नो भर्खरको पुस्तकको एउटा अंशमा (ग्लोबल ब्रूकलिन: विश्व शहरहरूमा खाद्य अनुभव डिजाईन गर्दै), Fabio प्यारासेकोली भने,अनिवार्य रूपमा, ब्रूक्लिनको प्रतिष्ठा अमेरिकी मिडियाको टीभीदेखि सिनेमासम्मको विश्वव्यापी व्यापकतामा आधारित छ र यसले यस स्थानलाई विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय संस्कृतिको लागि एक पहिचान योग्य बिन्दु बनाएको छ। ” यो अवस्था विभिन्न शहरहरूको हो जहाँ ग्यास्ट्रोनमी टेलिभिजन कार्यक्रम र चलचित्रहरूले फूडस्केपहरूको लागि सामूहिक छवि र प्रस creating्ग सिर्जना गरेको छ। यी छविहरूले अक्सर ग्राहकहरूको धारणालाई प्रभाव पार्दछन् (पुनः) तिनीहरूको सामाजिक-सांस्कृतिक स्थिति आकार दिएर।

रेस्टुरेन्ट र क्याफेहरूले यो जटिलताहरू र संस्कृतिको गतिशीलता बुझ्ने र अँगाल्ने अपेक्षा गर्छन् र समुदायलाई प्रतिबिम्बित गर्ने डिजाइन अनुभवहरू प्रस्तुत गर्छन्। हामी हाम्रो वरिपरिका धेरै सहरी फूडस्केपहरू पनि देख्छौं जसले ट्रेंडहरू र प्रविधिहरूको माध्यमबाट भूत र समकालीन डिजाइन मर्ज गर्दछ भन्ने प्रामाणिकता प्रतिनिधित्व गर्न उनीहरूको व्यवसायलाई प्रभाव पार्दछ र पुन: निर्माण गर्छन्। रेष्टुरेन्टहरू, फूड मार्केटहरू र रिटेल स्टोरहरूमा अनुभव डिजाइन गर्ने क्रममा यी ग्राहकहरूलाई दिमागमा राखेर हालका ग्राहकहरूलाई सन्तुष्ट पार्नु आवश्यक छ।

हाम्रो उद्योगलाई यस अवधारणालाई मोड गहिराइमा बुझ्न मद्दत पुर्‍याउन, र व्यवसायिक मालिकहरूलाई उनीहरूको आफ्नै क्षेत्र र यसको स्थानीय संस्कृतिसँग बढी सम्पर्क राख्नको लागि प्रेरित गर्न, फ्याबियो पारासेकोली आफ्नो फूडट्रेक्स ग्लोबल शिखर सम्मेलनमा सम्मिलित हुनेछ आफ्नो नयाँ पुस्तकको बारेमा कुरा गर्न, ग्लोबल ब्रूकलिन: विश्व शहरहरूमा खाद्य अनुभव डिजाईन गर्दै, Mateusz Halawa द्वारा सह-सम्पादित। फेबियो न्यूयोर्क युनिवर्सिटीमा खाद्य अध्ययन को एक प्राध्यापक हुन् र खाद्य, सांस्कृतिक राजनीति, मिडिया, र डिजाइन को छेदन मा एक विशेषज्ञ हो। यस व्यस्त सत्रको लागि हामीसँग सामेल हुनुहोस् कसरी तपाईंको व्यवसाय (र उपभोक्ता मानहरूको तपाईंको समझ) अपग्रेड गर्ने भन्ने अनुभवहरू डिजाइन गर्नुहोस् जुन दुबै उपभोक्ता (यात्री) अपेक्षाहरू पूरा गर्छन् र दिगो भविष्य सिर्जना गर्दछन्।

यहाँ क्लिक गर्नुहोस् यस सत्रको बारेमा अधिक जान्नको लागि र FoodTrex ग्लोबल समिटको लागि दर्ता गर्न।

निवेथिठा भारथि द्वारा लिखित। द्वारा सम्पादित Erik Wolf.

फेसबुकमा साझेदारी गर्नुहोस्
ट्विटरमा साझेदारी गर्नुहोस्
लिin्कडइनमा साझेदारी गर्नुहोस्
Pinterest मा साझा गर्नुहोस्