FoodTreX ग्लोबल

विचार नेताहरूले FoodTreX ग्लोबल शिखर सम्मेलन मा विचार को लागी खाना प्रदान गर्दछ

जहाँ व्यवसाय र गन्तव्यहरू महामारीबाट बाहिर आउनको लागि उत्तम तरिकाहरू खोज्न जारी छन्, एउटा कुरा निश्चित छ: स्थिरताको प्रतिबद्धता अब प्रत्येक व्यवसाय, हरेक संस्था, र प्रत्येक पर्यटन कार्यालय भित्रको कुराकानीको हिस्सा हुनुपर्दछ। यस बर्षको विषयवस्तु FoodTreX ग्लोबल शिखर सम्मेलन द्वारा World Food Travel Association (WFTA) खाद्य र पेय पदार्थ पर्यटन मा स्थिरता थियो। वार्षिक शिखर सम्मेलन लगभग अप्रिल १ 15-१-16 मा सम्पन्न भयो र 120 33 देशका १२० प्रतिनिधिहरूलाई स्वागत गरियो। शिखर सम्मेलनमा शीर्ष चार टेकवेहरू अनुसरण गर्छन्।

खाना अझ बढी आत्मबल हो

केहीको लागि खाना भनेको हाम्रो पेटमा राख्नको लागि बाहेक अरू केही कुरा छैन। तर, अनुसार जोहाना मेन्डल्सन फोरम्यान, gastrodiplomacy मा एक अग्रणी विशेषज्ञ, खाना राम्रो र न्याय चलाउन को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ समानता, वा यो मान्छे विभाजित गर्न सक्छन्। खानाले समाजलाई कसरी विकसित गर्न सक्दछ, र हामी कसरी खाना उद्योग हाम्रो वालेटको शक्तिले विकसित गर्न सक्दछौं। सम्बन्धित खाद्य छलफल प्रणालीका विशेषज्ञ गेब्रियल लेभियोन्नोइस (प्यासिफिक फूड ल्याब, न्यू क्यालेडोनिया) र प्राध्यापक ट्रेसी बर्नो (न्यूजील्याण्ड) का अनुसार खाना हाम्रो सारमा केन्द्रित छ र परिवर्तन र विकासको लागि विशाल अवसरहरू सिर्जना गर्दछ। खाना हाम्रा समस्याहरू समाधान गर्ने केन्द्रमा हुनुपर्दछ। र सायद विडंबना, पर्यटनले सुदृढीकरण, संरक्षण र स्थानीय खाद्य संस्कृतिहरूलाई प्रमोट गर्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि केही परम्परागत वा प्रामाणिक खाद्य पदार्थहरू गेब्रिएल लाइसका अनुसार शैलीकृत गर्न आवश्यक पर्दछ, किनकि धेरै यात्रुहरूले केवल उनीहरूले के जान्दैनन् कोशिस गर्दैनन्। त्यस उद्देश्यका लागि, स्थानीय वेट स्टाफलाई जिज्ञासु पर्यटकहरूलाई स्थानीय खाना कसरी "बेच्ने" भनेर तालिम दिन आवश्यक छ।

खाना र पेय पदार्थ टूरिज्म डायनेमिक र कन्टेन्टली इभलभिंग हो

धेरै मानिसहरू "खाद्य पर्यटन" (उर्फ पाक पर्यटन वा ग्यास्ट्रोनोमी पर्यटन) लाई रेस्टुरेन्टहरूमा खान बाहेक अरू केही ठान्दैनन्, प्रायः भव्य अनुभवको रूपमा। जे होस्, ती ठूला चित्रको साना सबसटहरू हुन्। हामीलाई थाहा छ कि विशेष आहारहरू यात्रुहरूका लागि पहिलेभन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छन्, जुन समावेश गरिएको प्यानलले छलफल गरेको थियो शिव नाथ (शाकाहारी ब्लगर र प्रभावकर्ता, भारत); Zac Lovas (VegVoyages टुर अपरेटर र कार्यकर्ता); र चेन्टल कुक (पुरस्कार विजेता प्रसारक)। विशेष आहार को महत्त्व सौम्य हमदी द्वारा रेखांकित गरिएको थियो (हलाल यात्रा मार्गनिर्देशन, युके) र Yvonne Maffei (मेरो हलाल भान्छा, संयुक्त राज्य अमेरिका), जसले हलाल डाईट र मुस्लिम खाना-मायालु यात्रुहरूको विशाल बजारको बारेमा कुरा गरे। त्यसपछि तन्जा कोरोसेक (ApiRoutes, स्लोभेनिया) एपिट्युरिज्मको विचार प्रस्तुत गर्‍यो, वा माहुरीपालन र मह उत्पादनहरूका बारे सिक्नको लागि यात्रा, जुन अक्सर कल्याणसँग सम्बन्धित छ। धेरै हिसाबले, एपिट्युरिज्म पूर्ण सर्कल स्थिरता उत्पादन हो।

परिवर्तनको विषयमा, खाद्य अध्ययन प्राध्यापक Fabio प्यारासेकोली उनले "ग्लोबल ब्रूक्लिन" भन्ने कलको प्रवृत्तिको बारेमा कुरा गरे जहाँ खाना र प्रतिष्ठानको डिजाईन र शैली र विश्वभरका होटलहरूले पनि सामान्य, लगातार डिजाइन सौंदर्यमा मर्ज गर्न सुरु गरिरहेछन्। उनले विरोधाभास पनि औंल्याए जुन यात्रुहरूले उनीहरू विभिन्न प्रकारका अनुभवहरूको लागि विभिन्न प्रकारका ठाउँहरू भ्रमण गर्न चाहान्छन् भन्ने कुरा औंल्याए, तर उनीहरूको व्यवहारले उनीहरूले धेरैलाई परिचित र आरामदायक देखिने ठाउँहरू खोज्न भनेर प्रमाणित गरे। र त्यसपछि एलेना भियानी र फ्याबियो साकोले देखाए कि कसरी एक गन्तव्य र यसको खाद्य सेवा व्यवसायहरू १००% प्लास्टिक मुक्त हुन सक्छ, जस्तो कि Val di Sole, इटाली।

अब समर्थन खाद्य र पेसा टूरिज्म अन्तर्गत पनी

केही वर्ष पहिले, स्थिरताको बारेमा कुराकानी महत्त्वपूर्ण थियो, तर सामान्यतया सूचीमा कम, मुनाफा चर्चाको मुख्य बिषयको रूपमा। हामी एक अर्कालाई कस्तो व्यवहार गर्छौं, कसरी ग्रहलाई व्यवहार गर्छौं र कसरी आफ्नो व्यवसाय चलाउँछौं भन्ने विश्लेषण गर्दा महामारीले हामीलाई छक्कै पार्छ। महत्त्वपूर्ण निष्कर्ष यो हो कि मूलगामी र द्रुत परिवर्तनहरू आवश्यक हुन्छ। खाद्य प्रणाली विशेषज्ञ जुलियन बर्म्युडेज परम्परागत भाँडामा कम मासु प्रयोग गर्ने प्रयास गर्दै, पाकिक आविष्कारको लागि अवसर प्रस्तुत गर्‍यो। यसको मतलब उनीहरूलाई कम प्रामाणिक बनाउने मात्र होइन, बिभिन्न। भविष्य जेफ फोरम ओटली (स्विडेन) र मर्काडोना (स्पेन) लगायत सकारात्मक परिवर्तनको लागि कडा मेहनत गरिरहेका अन्तर्राष्ट्रिय फूड ब्रान्डहरूलाई उद्धृत गर्दै यस अडानलाई समर्थन गर्दछ। यदि तपाईंको ब्रान्ड पहिले नै परिवर्तन कुराकानीको हिस्सा छैन भने, तपाईंको कम्पनी हराउनेछ। मानिस, ग्रह र नाफाको बारेमा कुराकानी पहिले कहिल्यै बढी प्रासंगिक, र अधिक आलोचनात्मक भएको थिएन।

कूलिनरी संस्कृतिहरू लोकप्रिय छ

यस बर्षको फूडट्रिक्स ग्लोबल शिखर सम्मेलनको एक महत्वपूर्ण कुरा भनेको हाम्रो पाक संस्कृतिहरू हामी धेरैले महसुस गरे भन्दा बढी मूल्यवान छ, डब्ल्यूएफटीए कार्यकारी निर्देशकका अनुसार Erik Wolf। जबकि विश्वको अधिकांश भागहरू घर वा नजिकैको छिमेकमा लकडाउनमा सीमित थियो, हामी मध्ये धेरैलाई स्थानीय व्यवसायमा किनमेल गर्न बाध्य पारियो। यसले हाम्रो आँखा खोल्न मद्दत पुर्‍यायो स्थानीय खर्चको ठूलो प्रभावका लागि। र हामीमध्ये धेरैले घरमा खाना पकाउन पनि समय बिताउँथे, प्रायः पारिवारिक कुकबुकहरू सम्झाउँथे वा आफन्तहरूलाई सोध्थे कि खाना कसरी बनाइन्छ। र निस्सन्देह, हामीले टेलिभिजनमा खाना पकाउने र शेफ कार्यक्रमहरू हेर्न समय बितायौं। सामान्य समयमा, हामी व्यस्त र विचलित हुन्छौं। यद्यपि यो महत्वपूर्ण छ, त्यहाँ स्थानीय खाद्य प्रणाली को लागी कुनै विकल्प थिएन। जस्तो कि हामी दिगोपनको बारेमा सोच्दछौं, हाम्रो स्थानीय पाक संस्कृति र स्थानीय खाद्य प्रणाली संरक्षणको महत्त्व पहिलेभन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ। र शिखर सम्मेलनका धेरैजसो कुराकानीहरू स्थानीय बासिन्दाहरूलाई खाद्य प्रणालीको महत्त्वसँग सम्बन्धित छ भने, पर्यटकहरू अस्थायी बासिन्दा हुन् जसले स्थानीय खाद्य प्रणालीमा सुधार गरेर फाइदा लिन्छन्।

रेकर्डि and र मुख्य टेकवे सारांशमा पहुँच चाहानुहुन्छ? ग्लोबल समिट पृष्ठमा पूर्ण प्रतिनिधिको रूपमा अब दर्ता गर्नुहोस्। जे होस् शिखर सम्मेलन सकिसकेको छ, हामी तपाईंलाई १ बर्ष रेकर्डिंग पहुँच, हाम्रो २०-पृष्ठ कुञ्जी टेकवेज सारांश कागजात, र उपस्थिति प्रमाणपत्र पठाउनेछौं।

मिडिया पेशेवर, कृपया स्पर्श मा प्राप्त तपाईंको प्रोग्रामिंगमा फूडट्रेक्स लोगोहरू र स्टक फोटोग्राफी प्रयोगको लागि अनुरोध गर्न।

फेसबुकमा साझेदारी गर्नुहोस्
ट्विटरमा साझेदारी गर्नुहोस्
लिin्कडइनमा साझेदारी गर्नुहोस्
Pinterest मा साझा गर्नुहोस्