La Brinca and the Sharp Flavours of Genovese Cuisine, Liguria

Rodzina Circella prowadzi La Brinca, przytulną trattorię położoną w miejscowości Ne, kilka kilometrów od Portofino, na wzgórzach nadmorskiego miasta Chiavari. Bezcenne odniesienie do zwyczajów kulinarnych i dziedzictwa winiarskiego Liguria di Levante - wyjątkowo przedstawione w…

Kontynuuj czytanie La Brinca and the Sharp Flavours of Genovese Cuisine, Liguria

Fabrizio Galla, nie nazywaj mnie głupcem, jestem cukiernikiem!

Fabrizio Galla jest wysokim, szczupłym cukiernikiem z Piemontu, mierzonym słowami i ego, ale może pochwalić się wystarczającą liczbą dekoracji, aby w wieku 46 lat być współczesną przemysłową Hall of Fame. W 2007 roku jego…

Kontynuuj czytanie Fabrizio Galla, nie nazywaj mnie głupcem, jestem cukiernikiem!

Simone Fracassi, niespokojna mistrzyni masowania nosa w ogon

Czy powinniśmy uprościć nasze znajomości z innymi włoskimi rzeźnikami - Michele i Dario in primis - powiedziałbym, że są oni ogólnie bardzo ostry: przejrzysty w myśleniu, wielkoduszny dla dzieci i towarzyski, z każdym podchodzącym do ich rzemiosła z czystym zainteresowaniem…

Kontynuuj czytanie Simone Fracassi, niespokojna mistrzyni masowania nosa w ogon