Globalny szczyt

15-16 kwietnia 2021 | 100% online

Temat: „Zrównoważony rozwój w turystyce spożywczej”

Dni
godziny
minut

Zrównoważony rozwój w turystyce spożywczej

TEMATEM TEGO ROKU JEST ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ W TURYSTYCE SPOŻYWCZEJ I NAPOJOWEJ!
W ciągu dwóch dni w sumie 16 prelegentów poprowadzi 12 sesji i zajmie się najpilniejszymi kwestiami zrównoważonego rozwoju środowiskowego, społeczno-ekonomicznego i gospodarczego dla miejsc docelowych, organizacji, strategów biznesowych i menedżerów, przedsiębiorców i innych kluczowych interesariuszy rozszerzonej żywności i branża turystyki napojowej. FoodTreX Global jest w 100% online.

EKSPERCKIE GŁOŚNIKI

Posłuchaj porad ekspertów od niektórych z najbardziej wpływowych liderów w naszej branży

Pytania i odpowiedzi NA ŻYWO

Zadaj naszym prelegentom swoje pytania podczas sesji pytań i odpowiedzi na żywo po każdej sesji

ZAINSPIROWAĆ SIĘ

Wszystkie sesje mają na celu zmotywowanie i inspirację

Program

Wszystkie godziny są podane w brytyjskiej strefie czasowej Londynu (nie GMT).

Masz problem z wyświetleniem programu na oba dni? Pobierz tutaj PDF pełnego porządku obrad.

  • Czwartek, kwiecień 15
  • Piątek, kwiecień 16

Głośnik: Erik Wolf (Stany Zjednoczone / Wielka Brytania)

World Food Travel Association Dyrektor wykonawczy i założyciel branży turystyki kulinarnej Erik Wolf przedstawi przemówienia otwierające, aby nadać ton tegorocznemu światowemu szczytowi FoodTreX.

Prelegent: Johanna Mendelson Forman (USA)

Kiedy słyszysz termin „dyplomacja gastronomiczna”, czy myślisz o wyszukanych obiadach państwowych? Cóż, to może być częścią tego, ale w dziedzinie turystyki spożywczej traktujemy to bardziej jako sposób, w jaki podróżni i mieszkańcy mogą poznać się poprzez jedzenie. Jeden z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie gastrodiplomacji wyjaśni, co oznaczają te terminy i co muszą wiedzieć specjaliści z branży hotelarskiej, aby dostosować rozwój swoich produktów i planowanie marketingowe.

Mówca: Gabriel Laeis (Niemcy)

Wielu z nas uwielbia podróżować po jedzenie i picie, podczas gdy inni podróżnicy po prostu nie przejmują się tym zbytnio. Jednak istnieje ekonomiczny i społeczno-kulturowy koszt, który należy wziąć pod uwagę, gdy lokalna żywność jest - lub nie jest - związana z doświadczeniem odwiedzającego. A jeśli przyjrzeć się temu bliżej, doświadczenie odwiedzającego jest w rzeczywistości samonapędzającym się systemem, który często nie pozwala odwiedzającym odpowiednio i autentycznie doświadczyć lokalnej kultury kulinarnej. Następnie lokalna żywność i napoje zostają podzielone na grupy w często niechcianym lub ignorowanym aspekcie doświadczenia odwiedzających. Dla niektórych lokalne jedzenie i picie może wydawać się nawet neokolonialne. Gabriel omówi powyższe wyzwania i zaproponuje rozwiązania, które firmy turystyczne i specjaliści ds. Marketingu miejsc docelowych mogą zrobić, aby stworzyć lepsze produkty i przezwyciężyć takie sytuacje.

Prelegent: Tanja Arih Korosec (Słowenia)

Rosnące zainteresowanie kwestiami zrównoważonego rozwoju zarówno wśród konsumentów, jak i podróżników spowodowało również drastyczny wzrost zainteresowania apyturystyką lub podróżami, aby poznać pszczoły, ich opiekę i oczywiście ich miód. Czy wiesz, że bez pszczół ludzie nie mogliby przetrwać? Tanja opowie o krokach, które jej destynacja wdrożyła w tej interesującej nowej niszy. Omówi najlepsze praktyki w pszczelarstwie i turystyce miodowej, w tym certyfikaty doskonałości pszczelarzy dla wrażeń odwiedzających oraz rodzaje produktów i doświadczeń, które lubią miłośnicy pszczół i miodu. Na zakończenie omówi, jak bezpiecznie zintegrować wizyty w pasiekach jako integralną część doświadczeń oferowanych gościom jedzącym i uprawiającym farmę.

Mówcy: Yvonne Maffei (USA) i Soumaya Hamdi (Wielka Brytania)

Wielu nie-muzułmanów po prostu nie rozumie żywności halal, która nie jest tylko synonimem żywności z Bliskiego Wschodu. Jedzenie halal również wykracza daleko poza narożne dania na wynos. W rzeczywistości większość ulicznego jedzenia w Azji Południowo-Wschodniej to już halal. Więc co to jest halal? Czym różni się od kuchni koszernej z perspektywy kulinarnej (nie religijnej)? W jaki sposób usługodawcy mogą zaspokoić potrzeby muzułmańskich podróżników, którzy kochają dobre jedzenie i napoje? Czy trzeba zmienić lokalne przepisy, aby spodobały się muzułmańskim miłośnikom jedzenia? Yvonne i Soumaya omówią te kwestie i odpowiedzą na Twoje pytania, aby zdobyć ten ogromny rynek podróży zagranicznych.

Prelegent: Jeff Fromm (USA)

Na dzisiejszym hałaśliwym rynku, na którym doświadczeni konsumenci mają natychmiastowy dostęp do prawie wszystkiego, wysokiej jakości produkty i usługi nie wystarczą już, aby odróżnić Twoją firmę lub organizację (tj. Twoją markę) od konkurencji. Podczas tego wykładu Jeff nauczy Cię, jak patrzeć na role celu i zrównoważonego rozwoju przez pryzmat innowacji oraz jak zastosować nowe modele w swojej branży turystyki kulinarnej lub miejscu docelowym, aby napędzać nowy wzrost.

  • Zrozum znaczenie celu marki, dlaczego ma to znaczenie na dzisiejszym rynku
  • Zwiększ lojalność klientów, zwiększ przychody i wyróżnij swoją markę
  • Bariery zaufania Pokolenia Z do Twojej marki
  • Odejdź z innowacyjnymi strategiami - opartymi na badaniach - aby natychmiast wpłynąć na decyzje zakupowe współczesnych konsumentów
  • Dowiedz się, jak jesteśmy na początku nowej ery, w której marki włączają zrównoważony rozwój do swoich modeli biznesowych.
  • Zobacz, jak łączą się podróże i kulinarne poszukiwania

 

Głos zabrali: Tracy Berno (Nowa Zelandia) i Gabriel Levionnois (Nowa Kaledonia)
Miłośnicy jedzenia podróżują, aby spróbować lokalnych potraw. A jeśli odkryjemy nowe składniki, możemy rościć sobie prawo do przechwalania się wśród naszych przyjaciół i rodziny w domu. Ale jakie są skutki gospodarcze i społeczno-kulturowe, gdy składniki stają się zbyt popularne? Dwóch ekspertów w tej dziedzinie będzie mówić na ten temat i wykorzysta studia przypadków z południowego Pacyfiku, aby zilustrować swoje uwagi.

Głośnik: Julián Bermúdez (Hiszpania)

Ponieważ świat staje się coraz mniejszy dzięki transportowi i technologii, nasze systemy żywnościowe stają się coraz bardziej zagrożone z różnych zewnętrznych źródeł. W tej dogłębnej dyskusji Julian skupi się na zmianach społeczno-kulturowych i ekonomicznych, które wpłynęły na nasze lokalne systemy gastronomiczne i hotelarskie, i zaoferuje praktykom rozwiązania, jak zarządzać tymi zmianami i podjąć kroki w celu osiągnięcia lepszego zrównoważonego rozwoju w turystyce i poprawy jakości życia w lokalnych społecznościach. Na zakończenie przedstawi listę kontrolną, z której mogą korzystać wszelkiego rodzaju przedsiębiorstwa podczas planowania w przyszłości.

Moderator: Chantal Cooke (Wielka Brytania)
Goście: Shivya Nath (Indie) i Zac Lovas (USA)

Liczba osób, które stosują specjalne diety dowolnego typu (wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, bez orzechów itp.) Rośnie w zawrotnym tempie. Co to oznacza dla marketerów docelowych? Panel moderuje Chantal Cooke, osobowość radiowa z Wielkiej Brytanii. Wśród panelistów są Shivya Nath, autorka bestsellerów i zwolenniczka zrównoważonego rozwoju, która jest również weganinem, a także Zac Lovas, który jest bardzo szanowany w branży jako główny orędownik weganizmu i wegańskich podróży.

Prelegent: Fabio Parasecoli (USA / Włochy)

Co wspólnego mają ze sobą modne punkty gastronomiczne Kapsztadu, Bombaju, Kopenhagi, Rio de Janeiro i Tel Awiwu? Mimo wszystkich różnic konsumentów w każdym większym mieście przyciąga podobny klimat: szorstkie drewniane stoły w postindustrialnych wnętrzach oświetlone żarówkami Edisona. Może wyglądać na odrapane i improwizowane, ale jest starannie zaprojektowane. Może romansować z analogiem, ale jest stworzony do umieszczenia na Instagramie. To jest „Globalny Brooklyn”, nowa transnarodowa estetyka, omówiona w nowej książce pod redakcją profesora nauk o żywności Fabio Parasecoli i Mateusza Halawy, badacza Polskiej Akademii Nauk. Podczas tej sesji Fabio omówi inspirację do zbadania tego społeczno-kulturowego fenomenu i przedstawi kilka wniosków ze swojej książki. Obowiązkowa pozycja dla każdego, kto chce lepiej zrozumieć wyzwanie między zachowaniem lokalnej kultury a zmieniającymi się wymaganiami konsumentów.

Głos zabrali: Elena Viani (Włochy) i Fabio Sacco (Włochy)

Organizacje zajmujące się marketingiem miejsc docelowych chcą jak najlepiej w swoich obszarach. Najczęściej mają na myśli zrównoważony rozwój. Jednak zachęcanie lokalnych firm do całkowitego wyeliminowania plastiku jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia. Podczas tej sesji nasi prelegenci opowiedzą o włoskim regionie narciarskim Pejo oraz o tym, jak udało im się pomóc punktom gastronomicznym (a także hotelom, organizatorom wycieczek i nie tylko) w całkowicie wolnym od plastiku.

Głośnik: Erik Wolf (Stany Zjednoczone / Wielka Brytania)

World Food Travel Association Dyrektor wykonawczy i założyciel branży turystyki kulinarnej Erik Wolf przedstawi uwagi końcowe podsumowujące niektóre kluczowe wnioski z tegorocznego światowego szczytu FoodTreX.

Głośniki

REJESTRACJA

Rejestracja Lite

€ 79

BEZ PODATKU / VAT / GST

Pełna rejestracja

€ 99

BEZ PODATKU / VAT / GST

FAQ

Jeśli nie widzisz swojego pytania poniżej, zapoznaj się z innymi często zadawanymi pytaniami dotyczącymi wydarzeń w wyskakującym okienku w prawym dolnym rogu.

Dystrybutorzy destynacji, izby turystyczne, rządy, operatorzy wycieczek, przewodnicy turystyczni, media, dziennikarze, noclegi, kwatery, kucharze, właściciele restauracji, akademicy, naukowcy i wszyscy inni, którzy interesują się turystyką kulinarną!

Ceny różnią się w zależności od wydarzenia, więc sprawdź w obszarze rejestracji ceny rejestracji. Cena jest taka sama dla wszystkich - właścicieli firm, naukowców, dziennikarzy, urzędników państwowych, biur turystycznych itp. Nie ma obowiązku płacenia podatku VAT ani żadnego innego podatku, ponieważ produkujemy Summit z naszych biur w USA.

Ani trochę. Wszystkie płatne rejestracje zawierają linki do nagrań wideo wszystkich sesji. Tak więc, jeśli szczyt odbywa się w nocy, w miejscu, w którym przebywasz, lub jeśli tego dnia dzieje się coś innego, nadal możesz uzyskać całą wspaniałą zawartość - w swoim czasie. Jedyne, czego przegapisz, nie będąc na żywo, to możliwość zadawania pytań i odpowiedzi prowadzącym.