Globalny szczyt

15-16 kwietnia 2021 | 100% online

Temat: „Zrównoważony rozwój w turystyce spożywczej”

Dni
godziny
minut

Zrównoważony rozwój w turystyce spożywczej

TEMATEM TEGO ROKU JEST ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ W TURYSTYCE SPOŻYWCZEJ I NAPOJOWEJ!
W ciągu dwóch dni w sumie 16 prelegentów poprowadzi 12 sesji i zajmie się najpilniejszymi kwestiami zrównoważonego rozwoju środowiskowego, społeczno-ekonomicznego i gospodarczego dla miejsc docelowych, organizacji, strategów biznesowych i menedżerów, przedsiębiorców i innych kluczowych interesariuszy rozszerzonej żywności i branża turystyki napojowej. FoodTreX Global jest w 100% online.

EKSPERCKIE GŁOŚNIKI

Posłuchaj porad ekspertów od niektórych z najbardziej wpływowych liderów w naszej branży

Pytania i odpowiedzi NA ŻYWO

Zadaj naszym prelegentom swoje pytania podczas sesji pytań i odpowiedzi na żywo po każdej sesji

ZAINSPIROWAĆ SIĘ

Wszystkie sesje mają na celu zmotywowanie i inspirację

Program

Wszystkie godziny są podane w brytyjskiej strefie czasowej Londynu (nie GMT).

  • Czwartek, kwiecień 15
  • Piątek, kwiecień 16

Głośnik: Erik Wolf (Stany Zjednoczone / Wielka Brytania)

World Food Travel Association Dyrektor wykonawczy i założyciel branży turystyki kulinarnej Erik Wolf przedstawi przemówienia otwierające, aby nadać ton tegorocznemu światowemu szczytowi FoodTreX.

Prelegent: Johanna Mendelson Forman (USA)

Kiedy słyszysz termin „dyplomacja gastronomiczna”, czy myślisz o wyszukanych obiadach państwowych? Cóż, to może być częścią tego, ale w dziedzinie turystyki spożywczej traktujemy to bardziej jako sposób, w jaki podróżni i mieszkańcy mogą poznać się poprzez jedzenie. Jeden z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie gastrodiplomacji wyjaśni, co oznaczają te terminy i co muszą wiedzieć specjaliści z branży hotelarskiej, aby dostosować rozwój swoich produktów i planowanie marketingowe.

Mówca: Gabriel Laeis (Niemcy)

Wielu z nas uwielbia podróżować po jedzenie i picie, podczas gdy innych podróżników to po prostu nie obchodzi. Jednak istnieje ekonomiczny i społeczno-kulturowy koszt, który należy wziąć pod uwagę, gdy lokalna żywność jest - lub nie jest - związana z doświadczeniem odwiedzającego. A kiedy przyjrzeć się temu bliżej, doświadczenie odwiedzającego jest w rzeczywistości samonapędzającym się systemem, który często nie pozwala odwiedzającym odpowiednio i autentycznie doświadczyć lokalnej kultury kulinarnej. Następnie lokalna żywność i napoje zostają podzielone na grupy w często niechcianym lub ignorowanym aspekcie wrażeń odwiedzających. Dla niektórych lokalne jedzenie i picie może nawet wydawać się neokolonialne. Gabriel omówi powyższe wyzwania i zaproponuje rozwiązania, które firmy turystyczne i specjaliści ds. Marketingu miejsc docelowych mogą zrobić, aby stworzyć lepsze produkty i przezwyciężyć takie sytuacje.

Prelegent: Tanja Arih Korosec (Słowenia)

Rosnące zainteresowanie kwestiami zrównoważonego rozwoju zarówno wśród konsumentów, jak i podróżników spowodowało również drastyczny wzrost zainteresowania apyturystyką lub podróżami, aby poznać pszczoły, ich opiekę i oczywiście ich miód. Czy wiesz, że bez pszczół ludzie nie mogliby przetrwać? Tanja opowie o krokach, które jej destynacja wdrożyła w tej interesującej nowej niszy. Omówi najlepsze praktyki w turystyce pszczół i miodu, w tym certyfikaty doskonałości pszczelarzy dla wrażeń odwiedzających oraz rodzaje produktów i doświadczeń, które lubią miłośnicy pszczół i miodu. Na koniec omówi, jak bezpiecznie zintegrować wizyty w pasiekach jako integralną część doświadczeń oferowanych gościom jedzącym i uprawiającym farmę.

Mówcy: Yvonne Maffei (USA) i Soumaya Hamdi (Wielka Brytania)

Wielu nie-muzułmanów po prostu nie rozumie żywności halal, która nie jest tylko synonimem żywności z Bliskiego Wschodu. Jedzenie halal również wykracza daleko poza narożne dania na wynos. W rzeczywistości większość ulicznego jedzenia w Azji Południowo-Wschodniej to już halal. Więc co to jest halal? Czym różni się od kuchni koszernej z perspektywy kulinarnej (nie religijnej)? W jaki sposób usługodawcy mogą zaspokoić potrzeby muzułmańskich podróżników, którzy kochają dobre jedzenie i napoje? Czy trzeba zmienić lokalne przepisy, aby spodobały się muzułmańskim miłośnikom jedzenia? Yvonne i Soumaya omówią te kwestie i odpowiedzą na Twoje pytania, aby zdobyć ten ogromny rynek podróży zagranicznych.

Prelegent: Jeff Fromm (USA)

Na dzisiejszym hałaśliwym rynku, na którym doświadczeni konsumenci mają natychmiastowy dostęp do prawie wszystkiego, wysokiej jakości produkty i usługi nie wystarczą już, aby odróżnić Twoją firmę lub organizację (tj. Twoją markę) od konkurencji. Podczas tego wykładu Jeff nauczy Cię, jak patrzeć na role celu i zrównoważonego rozwoju przez pryzmat innowacji oraz jak zastosować nowe modele w swojej branży turystyki kulinarnej lub miejscu docelowym, aby napędzać nowy wzrost.

  • Zrozum znaczenie celu marki, dlaczego ma to znaczenie na dzisiejszym rynku
  • Zwiększ lojalność klientów, zwiększ przychody i wyróżnij swoją markę
  • Bariery zaufania Pokolenia Z do Twojej marki
  • Odejdź z innowacyjnymi strategiami - opartymi na badaniach - aby natychmiast wpłynąć na decyzje zakupowe współczesnych konsumentów
  • Dowiedz się, jak jesteśmy na początku nowej ery, w której marki włączają zrównoważony rozwój do swoich modeli biznesowych.
  • Zobacz, jak łączą się podróże i kulinarne poszukiwania

 

Głos zabrali: Tracy Berno (Nowa Zelandia) i Gabriel Levionnois (Nowa Kaledonia)
Miłośnicy jedzenia podróżują, aby spróbować lokalnych potraw. A jeśli odkryjemy nowe składniki, możemy rościć sobie prawo do przechwalania się wśród naszych przyjaciół i rodziny w domu. Ale jakie są skutki gospodarcze i społeczno-kulturowe, gdy składniki stają się zbyt popularne? Dwóch ekspertów w tej dziedzinie będzie mówić na ten temat i wykorzysta studia przypadków z południowego Pacyfiku, aby zilustrować swoje uwagi.

Głośnik: Julián Bermúdez (Hiszpania)

Ponieważ świat staje się coraz mniejszy dzięki transportowi i technologii, nasze systemy żywnościowe stają się coraz bardziej zagrożone z różnych zewnętrznych źródeł. W tej dogłębnej dyskusji Julian skupi się na zmianach społeczno-kulturowych i ekonomicznych, które wpłynęły na nasze lokalne systemy gastronomiczne i hotelarskie, i zaoferuje praktykom rozwiązania, jak zarządzać tymi zmianami i podjąć kroki w celu osiągnięcia lepszego zrównoważonego rozwoju w turystyce i poprawy jakości życia w lokalnych społecznościach. Na zakończenie przedstawi listę kontrolną, z której mogą korzystać wszelkiego rodzaju przedsiębiorstwa podczas planowania w przyszłości.

Moderator: Shivya Nath (Indie)
Goście: Chantal Cooke (Wielka Brytania) i Zac Lovas (USA)

Liczba osób, które stosują specjalne diety dowolnego typu (wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, bez orzechów, itp.) Gwałtownie rośnie. Co to oznacza dla marketerów docelowych? Panel moderuje Shivya Nath, autorka bestsellerów i zwolenniczka zrównoważonego rozwoju, która jest także weganką.

Prelegent: Fabio Parasecoli (USA / Włochy)

Co wspólnego mają ze sobą modne punkty gastronomiczne Kapsztadu, Bombaju, Kopenhagi, Rio de Janeiro i Tel Awiwu? Mimo wszystkich różnic konsumentów w każdym większym mieście przyciąga podobny klimat: szorstkie drewniane stoły w postindustrialnych wnętrzach oświetlone żarówkami Edisona. Może wyglądać na odrapane i improwizowane, ale jest starannie zaprojektowane. Może romansować z analogiem, ale jest stworzony do umieszczenia na Instagramie. To jest „Globalny Brooklyn”, nowa transnarodowa estetyka, omówiona w nowej książce pod redakcją profesora nauk o żywności Fabio Parasecoli i Mateusza Halawy, badacza Polskiej Akademii Nauk. Podczas tej sesji Fabio omówi inspirację do zbadania tego społeczno-kulturowego fenomenu i przedstawi kilka wniosków ze swojej książki. Obowiązkowa pozycja dla każdego, kto chce lepiej zrozumieć wyzwanie między zachowaniem lokalnej kultury a zmieniającymi się wymaganiami konsumentów.

Głos zabrali: Elena Viani (Włochy) i Fabio Sacco (Włochy)

Organizacje zajmujące się marketingiem miejsc docelowych chcą jak najlepiej w swoich obszarach. Najczęściej mają na myśli zrównoważony rozwój. Jednak zachęcanie lokalnych firm do całkowitego wyeliminowania plastiku jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia. Podczas tej sesji nasi prelegenci opowiedzą o włoskim regionie narciarskim Pejo oraz o tym, jak udało im się pomóc punktom gastronomicznym (a także hotelom, organizatorom wycieczek i nie tylko) w całkowicie wolnym od plastiku.

Głośnik: Erik Wolf (Stany Zjednoczone / Wielka Brytania)

World Food Travel Association Dyrektor wykonawczy i założyciel branży turystyki kulinarnej Erik Wolf przedstawi uwagi końcowe podsumowujące niektóre kluczowe wnioski z tegorocznego światowego szczytu FoodTreX.

Głośniki

REJESTRACJA

Rejestracja Lite

€ 79

BEZ PODATKU / VAT / GST

Pełna rejestracja

€ 99

BEZ PODATKU / VAT / GST

FAQ

Jeśli nie widzisz swojego pytania poniżej, zapoznaj się z innymi często zadawanymi pytaniami dotyczącymi wydarzeń w wyskakującym okienku w prawym dolnym rogu.

Dystrybutorzy destynacji, izby turystyczne, rządy, operatorzy wycieczek, przewodnicy turystyczni, media, dziennikarze, noclegi, kwatery, kucharze, właściciele restauracji, akademicy, naukowcy i wszyscy inni, którzy interesują się turystyką kulinarną!

Ceny różnią się w zależności od wydarzenia, więc sprawdź w obszarze rejestracji ceny rejestracji. Cena jest taka sama dla wszystkich - właścicieli firm, naukowców, dziennikarzy, urzędników państwowych, biur turystycznych itp. Nie ma obowiązku płacenia podatku VAT ani żadnego innego podatku, ponieważ produkujemy Summit z naszych biur w USA.

Ani trochę. Wszystkie płatne rejestracje zawierają linki do nagrań wideo wszystkich sesji. Tak więc, jeśli szczyt odbywa się w nocy, w miejscu, w którym przebywasz, lub jeśli tego dnia dzieje się coś innego, nadal możesz uzyskać całą wspaniałą zawartość - w swoim czasie. Jedyne, czego przegapisz, nie będąc na żywo, to możliwość zadawania pytań i odpowiedzi prowadzącym.