Zrównoważony rozwój turystyki zaczyna się od lokalnych potraw i napojów

Zrównoważony rozwój turystyki zaczyna się od lokalnych potraw i napojów

Firmy, destynacje i organizacje na całym świecie próbują wymyślić kolejny krok, aby przywrócić biznes i ponownie skłonić ludzi do wydawania pieniędzy. I faktycznie, już teraz szkolimy naszą społeczność, aby planować przyszłość, wprowadzać innowacje w razie potrzeby i przygotować się na ponowne uruchomienie podróży i turystyki. Nie czas teraz siedzieć i czekać.

Inteligentne destynacje na całym świecie już wiedzą, że żywność i napoje stanowią podstawę marketingu miejsc docelowych z tego prostego powodu, że 100% podróżnych je i pije. Odwiedzający mogą wrócić do domu ze wspomnieniami o łańcuchowych hamburgerach i sieciowej kawie lub mogą wrócić do domu jako entuzjastyczni fani, chętni do dzielenia się zdjęciami, filmami i historiami o doświadczeniach związanych z jedzeniem i piciem, które odkryli podczas podróży.

Zaleca się radom turystycznym, aby rozważyły ​​uwagę, jaką poświęcają turystyce kulinarnej, planując teraz, jak zachęcić odwiedzających do powrotu po zakończeniu pandemii. Rozwiązanie nie jest tak proste, jak umieszczenie urzekających zdjęć żywności i napojów z przodu i na środku konsumenckich kampanii marketingowych. Przenieśmy się do kilku miesięcy od teraz, kiedy podróż się wznawia, a każde miejsce na świecie promuje swoje rekreacje na świeżym powietrzu, rozrywkę, zakupy, miejsca spotkań i atrakcje. Przy tak wielu głosach odbiorców jednocześnie, Twoje wiadomości mogą zagubić się w morzu podobieństwa.

Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, pojawiło się nowe wyzwanie, które zidentyfikowaliśmy w naszym Monitor podróży żywności 2020 to fakt, że odwiedzający nie odpowiadają już na słowa „lokalne” i „autentyczne”, które zachęcają konsumentów do działania. Podróżni oczekują teraz, że wszystkie potrawy i napoje w miejscu docelowym będą lokalne i autentyczne. Innymi słowy, te słowa nie są już twoją USP.

Na czym mogą się skupić miejsca docelowe, aby ich przesłanie zostało usłyszane w tym morzu podobieństw? Powinieneś zapytać, w jaki sposób promujesz lokalność i autentyczność bez używania słów „lokalny” i „autentyczny”? Odpowiedzią jest samodzielne nazwanie produktów spożywczych lub napojów i przedstawienie ludzi, którzy je wytwarzają.

23 kwietnia przeczytałem Facebook postu o Focaccia di San Giorgio, danie wyjątkowe w regionie Ligurii we Włoszech. Danie powstało na pamiątkę Dnia Flagi Genui i San Giorgio, który przypada 23 kwietnia. Po dalszej lekturze dowiedziałem się, że Genua uważa się za stolicę focaccia na świecie, nie wspominając o jednych z najlepszych pesto na świecie pochodzących z obszar również. Teraz mam 3 świetne powody, aby podróżować do tego regionu. Miłośnicy jedzenia mogą dostać focaccia i pesto w dowolnym miejscu na świecie, ale czy będą smakować tak samo, jak te, które smakowały w Genui? Prawdopodobnie nie - nigdy tego nie robią - ponieważ smaku miejsca - terroir - wszystkiego, co dotyczy lokalizacji Genui - nie da się odtworzyć poza Genuą. Innymi słowy, ludzie muszą tam podróżować, aby dostać prawdziwą rzecz. Prawdopodobnie sam doświadczyłeś tego zjawiska, przynosząc do domu butelkę czegoś z niedawnej podróży. W domu nigdy nie smakuje tak samo, prawda?

W przypadku Ligurii region ma całkowicie unikalny produkt, który trudno byłoby odtworzyć gdzie indziej. Potencjalni goście rozumieją, że muszą udać się do Ligurii, aby znaleźć „prawdziwą rzecz”.

Następnym krokiem kampanii marketingowej byłoby przedstawienie jednego z piekarzy, który robi tę focaccia. Nazwijmy go Marco. Potencjalni goście chcą zobaczyć Marco i rzucić okiem na jego historię, która powinna być wystarczająco sugestywna, aby zachęcić ludzi do rezerwacji wycieczek. Chcą zobaczyć, jak robi swoją focaccia. Chcą dowiedzieć się czegoś o nim i jego rodzinie. A co najważniejsze, chcą zasmakować prawdziwego smaku w jego piekarni.

Spotkanie z Marco i spojrzenie na słynną Focaccia di San Giorgio to tylko jeden z aspektów wielopoziomowego podejścia strategicznego, nad którym należy teraz pracować.

Wiele miejsc na całym świecie powinno wykorzystywać ich wyjątkowe i niezapomniane produkty spożywcze i napoje oraz doświadczenia, aby zwabić odwiedzających z powrotem. Jak możesz wykorzystać wyjątkowe produkty spożywcze i napoje oraz doświadczenia w swoim regionie, aby to osiągnąć?

Aby dowiedzieć się więcej o tym, w jaki sposób World Food Travel Association może pomóc Twojemu miejscu docelowemu wykorzystać potęgę jedzenia i napojów w turystyce w celu osiągnięcia przyszłego sukcesu, proszę Wyślij mi email.

Autor: Erik Wolf. Erik jest założycielem branży gastronomicznej i dyrektorem wykonawczym World Food Travel Association, wiodącego światowego autorytetu w dziedzinie turystyki spożywczej. Jest wydawcą Niech Fork będzie podróżował, autorka książki Culinary Tourism: The Hidden Harvest, a także bardzo poszukiwanym mówcą na całym świecie o turystyce gastronomicznej. Występował w The New York Times, Newsweek i Forbes, a także w CNN, Sky TV, BBC, Australian Broadcasting Corporation, PeterGreenberg.com i innych czołowych mediach.

Podziel się na Facebook
Podziel się na Twitterze
Udostępnij na linkedin
Udostępnij na pinterest