Czym jest turystyka kulinarna?

„Turystyka kulinarna to podróżowanie po smak miejsca w celu jego bliższego poznania”. ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

Dlaczego turystyka kulinarna ma znaczenie?

WIĘKSZA DUMA LOKALNA

Zwiększaj świadomość społeczną i dumę z lokalnych kultur kulinarnych.

WIĘCEJ JAKOŚCIOWYCH TURYSTÓW

Przyciągnij więcej wykształconych i pełnych szacunku gości.

większy wpływ ekonomiczny

Ciesz się o średnio 25% większym wpływem gospodarczym

Popularne doświadczenia związane z turystyką kulinarną

Czy wiesz, że World Food Travel Association (WFTA) rozszerzyło swoje programy certyfikacji dla touroperatorów i przewodników turystycznych, którzy chcą zostać certyfikowanymi specjalistami ds. podróży kulinarnych? Certyfikacja w tych obszarach daje organizatorom wycieczek kulinarnych i przewodnikom turystycznym przewagę nad konkurencją, zapewniając jednocześnie miłośnikom podróży kulinarnych zapewnienie sobie najlepszych wakacyjnych wspomnień.

„TURYSTYKA KULINARNA” TO TAKŻE NAPOJE!

Wino, piwo, whisky, kawa, herbata? Albo coś innego? Jakie są Twoje preferencje?

Bez względu na to, z jakich napojów jest znany Twój region, są one istotnym elementem „turystyki kulinarnej”. Nie każdy musi być miłośnikiem alkoholi i tak naprawdę do napojów zaliczają się także: napoje bezalkoholowe, wody mineralne, świeże soki, herbata i kawa. Są one uznawane za część branży turystyki kulinarnej i cieszą się powodzeniem wśród miłośników tego rodzaju turystyki.

degustacja wina
1 %
więcej korzyści ekonomicznych dla danego miejsca
1 %
PODRÓŻUJĄCYCH W CELACH TURYSTYCZNYCH TO PODRÓŻNICY KULINARNI
1 %
MILENIALSÓW SZUKA RESTAURACJI ODPOWIEDZIALNYCH SPOŁECZNIE

SPOTKANIA KULINARNE FOODTREX

FoodTreX oznacza doskonały poziom podróży kulinarnych. Jest marką patronacką cyklu imprez gastronomicznych organizowanych od 2017 roku przez World Food Travel Association. Wydarzenia FoodTreX prezentują pomysły i studia przypadków, które wspierają innowacyjne i perfekcyjne rozwiązania w turystyce kulinarnej. 

DEFINIOWANIE INTERESARIUSZY BRANŻY TURYSTYKI KULINARNEJ

W branży turystyki kulinarnej wyróżnia się 20 powiązanych ze sobą sektorów. Obejmują one firmy spożywcze, firmy turystyczne i hotelarskie oraz inne powiązane firmy i organizacje, takie jak instytucje rządowe, media i środowiska akademickie. World Food Travel Association działa na rzecz połączenia tych sektorów w celu utworzenia „grupy związanej z branżą turystyki kulinarnej”.

Dlaczego turystyka żywnościowa-3

Osoby podróżujące kulinarnie chcą poznać lokalne kultury i zwyczaje kulinarne. Kochają opowiadanie historii i historię. Podróżują blisko i daleko, aby znaleźć autentyczne produkty spożywcze i napoje oraz doświadczenia. Odwiedź stronę Research Tourism Research.

Dlaczego turystyka żywnościowa-2

PROFILOWANIE PSYCHOKULINARNE

Przełomowym momentem było przebadanie przez nas 2010 miłośników jedzenia z ponad 11,235 krajów w roku 100. Dzięki naszej analizie zidentyfikowaliśmy 13 głównych osobowości miłośników jedzenia i doszliśmy do wniosku, że zastosowanie identycznych środków marketingowych dla wszystkich z nich nie jest skuteczną strategią. Nasze nowatorskie profilowanie psychokulinarne jest regularnie aktualizowane i pozwala precyzyjnie docierać do tych miłośników jedzenia (smakoszy, wegetarian, miejscowych itp.), którzy najbardziej pokochają Twoje doświadczenie lub odwiedzane miejsce.

Odkryj osobowości miłośników podróży kulinarnych odwiedzających Twoje miejsce, korzystając z naszej niestandardowej metody badań profilowania psychokulinarnego.

ŁAŃCUCH WARTOŚCI TURYSTYKI KULINARNEJ

Łańcuch wartości turystyki kulinarnej można przedstawić w postaci płynnego schematu przedstawionego poniżej. Rolnictwo, producenci żywności i napojów, gastronomia i wyjątkowe doświadczenia współtworzą to, co dziś znamy jako turystykę kulinarną. Każdy element jest równie ważny w tworzeniu niezapomnianych wrażeń związanych z kulinariami, a każdy kolejny krok w łańcuchu dodaje więcej wartości ekonomicznej niż poprzedni.

Poznaj interesariuszy turystyki kulinarnej z Twojego kraju!

Ewolucja turystyki kulinarne

SŁOWNIK

Pozwól nam omówić każde wyrażenie osobno.

„To akt podróżowania po smak miejsca w celu jego bliższego poznania”.

Nasza definicja tego wyrażenia obejmuje zarówno jedzenie, jak i napoje. Zamiennie używa się także pojęć „turystyka gastronomiczna” i „turystyka żywności i napojów” oraz „turystyka żywnościowa”.

Zaczęliśmy od wyrażenia „culinary tourism”, gdy nasza branża była młoda, ale po 10 latach zdaliśmy sobie sprawę, że native speakerzy języka angielskiego uznają to wyrażenie za nieco pretensjonalne. Było to dużym zaskoczeniem, ponieważ nigdy nie było to naszym zamiarem. Nadal spotykamy się z elitarnym postrzeganiem tego zwrotu, zwłaszcza w języku angielskim. „Kulinarny” przypomina czas spędzony na profesjonalnym szkoleniu kulinarnym, aby zostać szefem kuchni. Choć może nie jest to najlepsze określenie, zawiera ono już „napoje”, bez dalszych wyjaśnień. W pewnych okolicznościach, takich jak dyskusja na temat „kultury kulinarnej”, to wyrażenie brzmi po prostu lepiej niż „kultura jedzenia”, chociaż terminy te są zamienne.

To wyrażenie jest używane głównie w Europie, przede wszystkim wśród ludzi posługujących się językami romańskimi. Dla nich „food tourism”, czyli „turystyka jedzeniowa” brzmi bardzo prosto i banalnie - prawie jak jaskiniowcy polujący na jedzenie lub szukający jedzenia w sklepie spożywczym. Dla Europejczyków „gastronomia” jest terminem używanym do wyjaśnienia kultury kulinarnej danego obszaru, dlatego pojęcie „turystyka gastronomiczna” ma dla nich największy sens. Dla rodzimych użytkowników języka angielskiego wyrażenie „gastronomy tourism” brzmi nieco elitarnie, ale danym kontekście jego użycie jest jak najbardziej uzasadnione. Na tych obszarach całkowicie akceptujemy używanie terminu „turystyka gastronomiczna”.

Ogólne dziedzictwo kulinarne i gastronomiczne miejsca docelowego. Obejmuje to zwyczaje, tradycje, przepisy kulinarne, potrawy, techniki gotowania, używane naczynia, historie gotowania, unikalne składniki i historię.

Opisuje strategię rozwoju danego miejsca, aby stało się ono celem wizyty podróżnika kulinarnego - identyfikując wszystkie dostępne zasoby żywności i napojów, łącząc je, oceniając ich wartości, siły rynkowe i angażując istotnych interesariuszy. 

Podróżnicy, którzy biorą udział doświadczeniach kulinarnych innych niż zwyczajne spożywanie posiłków.