Co to jest turystyka kulinarna?

„Turystyka kulinarna to podróżowanie w celu posmakowania miejsca w celu uzyskania poczucia miejsca”. ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION

Dlaczego turystyka żywieniowa ma znaczenie?

więcej lokalnej dumy

Zwiększaj świadomość społeczną i dumę z lokalnych kultur kulinarnych.

więcej wysokiej jakości turystów

Przyciągnij bardziej zrównoważonych, pełnych szacunku i wykształconych gości.

większy wpływ ekonomiczny

Ciesz się średnio o 25% większym wpływem ekonomicznym w większości miejsc docelowych.

Popularne doświadczenia związane z turystyką kulinarną

Czy wiesz, że World Food Travel Association (WFTA) rozszerzyła swoje programy certyfikacji dla touroperatorów i przewodników turystycznych, którzy chcą zostać certyfikowanymi specjalistami ds. Podróży kulinarnych. Certyfikacja w tych obszarach daje organizatorom wycieczek kulinarnych i przewodnikom turystycznym przewagę nad konkurencją, zapewniając podróżujących kochających jedzenie, że dokonali najlepszego wyboru dla swoich planów wakacyjnych.

„Turystyka kulinarna” obejmuje napoje!

Wino, piwo, whisky, kawa, herbata? Albo coś innego? Jakie są Twoje preferencje?

Bez względu na to, z jakich napojów jest znana Twoja okolica, napoje są istotnym elementem „turystyki gastronomicznej”. Nie każdy pije alkohol i tak naprawdę napoje nie muszą być alkoholem - napoje bezalkoholowe, wody mineralne, świeże soki, herbata i kawa są motywatorami dla miłośników jedzenia i napojów i są uważane za część naszej branży! Chociaż określenie „turystyka gastronomiczna” jest zwykle zbyt długa, a „turystyka kulinarna” nie zawsze nadaje właściwe znaczenie, używamy terminu „turystyka gastronomiczna” jako całościowego terminu.

degustacja wina
1 %
dodatkowe korzyści ekonomiczne dla miejsca docelowego
1 %
podróżujących w celach turystycznych to podróżnicy kulinarni
1 %
milenialsów szuka restauracji odpowiedzialnych społecznie

Szczyty kulinarne Foodtrex

FoodTreX oznacza doskonałość w podróżowaniu z jedzeniem. Jest marką patronacką cyklu imprez gastronomicznych organizowanych od 2017 roku przez im World Food Travel Association. Wydarzenia FoodTreX prezentują pomysły i studia przypadków, które wspierają innowacje i doskonałość w turystyce spożywczej. 

Definiowanie interesariuszy branży turystyki spożywczej

W klastrze branży turystyki spożywczej istnieje 20 powiązanych ze sobą sektorów. Obejmuje to firmy spożywcze i napoje, firmy turystyczne i hotelarskie oraz niektóre inne powiązane firmy i organizacje, takie jak rządy, media i środowiska akademickie. Plik World Food Travel Association działa na rzecz połączenia tych sektorów w celu utworzenia „klastra branży turystyki spożywczej”.

Dlaczego turystyka żywnościowa-3

Osoby podróżujące kulinarnie chcą poznać lokalne kultury i zwyczaje kulinarne. Kochają opowiadanie historii i historię. Podróżują blisko i daleko, aby znaleźć autentyczne produkty spożywcze i napoje oraz doświadczenia. Odwiedź stronę Research Tourism Research.

Dlaczego turystyka żywnościowa-2

Profilowanie psychokulinarne

Zmieniliśmy grę w 2010 roku, kiedy przebadaliśmy 11,235 100 miłośników żywności konsumenckiej z ponad 13 krajów. Nasza analiza zidentyfikowała XNUMX głównych osobowości miłośników jedzenia i dowiedzieliśmy się, że przekazywanie tego samego komunikatu wszystkim miłośnikom jedzenia nie jest skuteczną strategią. Nasze przełomowe profilowanie psychokulinarne jest regularnie aktualizowane i pozwala precyzyjnie docierać do miłośników jedzenia (smakoszy, wegetarian, miejscowych itp.), Którzy najbardziej pokochają Twoje doświadczenie lub miejsce docelowe.

Odkryj osobowości podróżujących po jedzeniu w Twojej okolicy, korzystając z naszej niestandardowej metodologii badań PsychoCulinary Profiling.

Łańcuch wartości turystyki spożywczej

Łańcuch wartości turystyki żywnościowej i napojów można przedstawić jako płynne kontinuum pokazane tutaj. Rolnictwo, producenci żywności i napojów, gastronomia i wyjątkowe doświadczenia współtworzą to, co dziś znamy jako turystykę spożywczą. Każdy element jest tak samo ważny jak drugi w tworzeniu niezapomnianych wrażeń związanych z jedzeniem i napojami, a każdy kolejny krok w łańcuchu dodaje więcej wartości ekonomicznej niż poprzedni.

Poznaj interesariuszy turystyki spożywczej w Twojej okolicy!

Ewolucja turystyki spożywczej

SŁOWNIK

Pozwól nam omówić każdą frazę osobno.

„Akt podróżowania dla posmakowania miejsca w celu uzyskania poczucia miejsca”.

Nasza definicja tego wyrażenia automatycznie obejmuje napoje, ponieważ określenie „turystyka gastronomiczna” jest kłopotliwe. Sugeruje się również, że jeśli ludzie jedzą, prawdopodobnie również piją. Używamy zamiennie „podróży żywieniowych” i „turystyki kulinarnej”.

Zaczęliśmy od tego wyrażenia, gdy nasza branża była młoda, ale po 10 latach zdaliśmy sobie sprawę, że native speakerzy uznali to wyrażenie za nieco pretensjonalne. To nas zaskoczyło, ponieważ nigdy nie było to naszym zamiarem. Nadal pozostaje elitarne postrzeganie tego zwrotu. „Kulinarny” przypomina czas spędzony na profesjonalnym szkoleniu kulinarnym, aby zostać szefem kuchni. Choć może nie jest to najlepsze określenie, zawiera już „napoje” bez dalszych wyjaśnień. I w pewnych okolicznościach, takich jak dyskusja na temat „kultury kulinarnej”, dla naszych uszu, to wyrażenie brzmi po prostu lepiej niż „kultura jedzenia”, chociaż terminy są zamienne.

To wyrażenie jest używane głównie w Europie, głównie wśród użytkowników języków romańskich. Dla nich „podróżowanie po jedzeniu” brzmi bardzo prosto i banalnie - prawie jak jaskiniowcy polujący na jedzenie lub szukający jedzenia w sklepie spożywczym. Dla Europejczyków „gastronomia” jest terminem używanym do wyjaśnienia kultury kulinarnej danego obszaru i dla nich z tego wynika, że ​​„turystyka gastronomiczna” ma największy sens. Dla rodzimych użytkowników języka angielskiego wyrażenie to brzmi nieco „elitarnie”, ale w kontekście rozumiemy, dlaczego ten termin jest używany. Na tych obszarach doskonale akceptujemy termin „turystyka gastronomiczna”.

Ogólne dziedzictwo kulinarne i gastronomiczne miejsca docelowego. Obejmuje to zwyczaje, tradycje, przepisy kulinarne, potrawy, techniki gotowania, naczynia, historie gotowania, unikalne składniki i historię.

Opisuje strategię rozwoju miejsca docelowego, aby umieścić go na mapie miłośnika jedzenia, identyfikując wszystkie zasoby żywności i napojów, łącząc je, oceniając ich wartość, oceniając siły rynkowe i angażując podstawowych interesariuszy. 

Podróżni, którzy biorą udział w posiłkach lub napojach innych niż kolacja.