Co to jest turystyka kulinarna?

„Turystyka kulinarna to podróżowanie w celu posmakowania miejsca w celu uzyskania poczucia miejsca”. ™

WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION - Dowiedz się więcej o nas tutaj!

Dlaczego turystyka żywieniowa ma znaczenie?

więcej lokalnej dumy

Zwiększaj świadomość społeczną i dumę z lokalnych kultur kulinarnych.

więcej wysokiej jakości turystów

Przyciągnij bardziej zrównoważonych, pełnych szacunku i wykształconych gości.

większy wpływ ekonomiczny

Ciesz się średnio o 25% większym wpływem ekonomicznym w większości miejsc docelowych.

Popularne doświadczenia związane z turystyką kulinarną

Czy wiesz, że World Food Travel Association (WFTA) rozszerzyło swoje programy certyfikacji dla touroperatorów i przewodników turystycznych, którzy chcą zostać certyfikowanymi specjalistami ds. Podróży kulinarnych. Certyfikacja w tych obszarach daje organizatorom wycieczek kulinarnych i przewodnikom turystycznym przewagę nad konkurencją, zapewniając podróżujących kochających jedzenie, że dokonali najlepszego wyboru dla swoich nadchodzących planów wakacyjnych.

1 %
dodatkowe korzyści ekonomiczne dla miejsca docelowego
1 %
podróżujących w celach turystycznych to podróżnicy kulinarni
1 %
milenialsów szuka restauracji odpowiedzialnych społecznie

Źródło: Monitor podróży żywnościowych 2020

Szczyty kulinarne Foodtrex

FoodTreX oznacza doskonałość w podróżowaniu z jedzeniem. To marka parasolowa cyklu imprez gastronomicznych organizowanych od 2017 roku przez World Food Travel Association. Wydarzenia FoodTreX prezentują pomysły i studia przypadków, które wspierają innowacje i doskonałość w turystyce spożywczej.

Dlaczego turystyka żywnościowa-3

Osoby podróżujące kulinarnie chcą poznać lokalne kultury i zwyczaje kulinarne. Kochają opowiadanie historii i historię. Podróżują blisko i daleko, aby znaleźć autentyczne produkty spożywcze i napoje oraz doświadczenia. Odwiedź stronę Research Tourism Research.

Dlaczego turystyka żywnościowa-2

Ewolucja turystyki spożywczej

Definiowanie interesariuszy branży turystyki spożywczej

W klastrze branży turystyki spożywczej istnieje 20 powiązanych ze sobą sektorów. Obejmuje to firmy spożywcze i napoje, firmy turystyczne i hotelarskie oraz niektóre inne powiązane firmy i organizacje, takie jak rządy, media i środowiska akademickie. World Food Travel Association działa na rzecz połączenia tych sektorów w „klaster branży turystyki spożywczej”.

Łańcuch wartości turystyki spożywczej

Łańcuch wartości turystyki żywnościowej i napojów można przedstawić jako płynne kontinuum pokazane tutaj. Rolnictwo, producenci żywności i napojów, gastronomia i wyjątkowe doświadczenia współtworzą to, co dziś znamy jako turystykę spożywczą. Każdy element jest tak samo ważny jak drugi w tworzeniu niezapomnianych wrażeń związanych z jedzeniem i napojami, a każdy kolejny krok w łańcuchu dodaje więcej wartości ekonomicznej niż poprzedni.

Poznaj interesariuszy turystyki spożywczej w Twojej okolicy!

Profilowanie psychokulinarne

W 2010 roku przebadaliśmy 11,235 100 miłośników żywności konsumenckiej z nieco ponad 13 krajów. Nasza analiza zidentyfikowała XNUMX głównych osobistości miłośników jedzenia. Teraz wiemy, że przekazanie tego samego komunikatu wszystkim miłośnikom jedzenia nie jest najskuteczniejszą strategią. Nasze profilowanie psychokulinarne jest przełomowe i pozwala precyzyjnie dotrzeć do tych miłośników jedzenia, którzy najbardziej pokochają Twoje doświadczenie lub miejsce docelowe.

Odkryj osobowości podróżujących po żywności w Twojej okolicy dzięki naszej niestandardowej metodologii badawczej PsychoCulinary Profiling.

SŁOWNIK

Pozwól nam omówić każdą frazę osobno.

„Akt podróżowania dla posmakowania miejsca, aby poczuć miejsce”.

Nasza definicja tego wyrażenia automatycznie obejmuje napoje, ponieważ określenie „turystyka gastronomiczna” jest kłopotliwe. Sugeruje się również, że jeśli ludzie jedzą, prawdopodobnie również piją. Używamy zamiennie „podróży żywieniowych” i „turystyki kulinarnej”.

Zaczęliśmy od tego wyrażenia, gdy nasza branża była młoda, ale po 10 latach zdaliśmy sobie sprawę, że native speakerzy uznali to wyrażenie za nieco pretensjonalne. To nas zaskoczyło, ponieważ nigdy nie było to naszym zamiarem. Nadal pozostaje elitarne postrzeganie tego zwrotu. „Kulinarny” przypomina czas spędzony na profesjonalnym szkoleniu kulinarnym, aby zostać szefem kuchni. Choć może nie jest to najlepsze określenie, zawiera już „napoje” bez dalszych wyjaśnień. I w pewnych okolicznościach, takich jak dyskusja na temat „kultury kulinarnej”, dla naszych uszu, to wyrażenie brzmi po prostu lepiej niż „kultura jedzenia”, chociaż terminy są zamienne.

To wyrażenie jest używane głównie w Europie, głównie wśród użytkowników języków romańskich. Dla nich „podróż po jedzeniu” brzmi bardzo prosto i banalnie - prawie jak jaskiniowcy polujący na jedzenie lub szukający jedzenia w sklepie spożywczym. Dla Europejczyków „gastronomia” jest terminem używanym do wyjaśnienia kultury kulinarnej danego obszaru i dla nich z tego wynika, że ​​„turystyka gastronomiczna” ma największy sens. Dla rodzimych użytkowników języka angielskiego wyrażenie to brzmi nieco „elitarnie”, ale w kontekście rozumiemy, dlaczego ten termin jest używany. Na tych obszarach doskonale akceptujemy termin „turystyka gastronomiczna”.

Ogólne dziedzictwo kulinarne i gastronomiczne miejsca docelowego. Obejmuje to zwyczaje, tradycje, przepisy kulinarne, potrawy, techniki gotowania, naczynia, historie gotowania, unikalne składniki i historię.

Opisuje strategię rozwoju destynacji, mającą na celu umieszczenie jej na mapie miłośnika jedzenia poprzez identyfikację wszystkich zasobów żywności i napojów, łączenie ich, ocenę ich wartości, ocenę sił rynkowych i angażowanie podstawowych interesariuszy.

Podróżni, którzy biorą udział w posiłkach lub napojach innych niż kolacja.