Cimeira Global

15 a 16 de abril de 2021 | 100% online

Tema: "Sustentabilidade no Turismo de Alimentos e Bebidas"

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Sustentabilidade no Turismo de Alimentos e Bebidas

O TEMA DESTE ANO É SUSTENTABILIDADE NO TURISMO DE ALIMENTOS E BEBIDAS!
Ao longo de dois dias, um total de 16 palestrantes farão 12 sessões e abordarão as questões mais urgentes de sustentabilidade ambiental, socioeconômica e econômica para destinos, organizações, estrategistas e gestores de negócios, empresários e outras partes interessadas importantes no setor de alimentos estendidos e indústria do turismo de bebidas. FoodTreX Global é 100% online.

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Todas as sessões são projetadas para mantê-lo motivado e inspirado

Agenda

Todos os horários estão no fuso horário de Londres, Reino Unido (não GMT).

  • Quinta-feira, abril 15
  • Sexta-feira, 16 de abril

Palestrante: Erik Wolf (EUA / Reino Unido)

World Food Travel Association Diretor Executivo e Fundador da Indústria do Turismo Culinário Erik Wolf fará o discurso de abertura para definir o tom do FoodTreX Global Summit deste ano.

Palestrante: Johanna Mendelson Forman (EUA)

Quando você ouve o termo “gastrodiplomacia”, você pensa em jantares sofisticados de Estado? Bem, isso poderia ser parte disso, mas no campo do turismo de alimentos e bebidas, vemos isso mais como uma forma de os viajantes e locais se conhecerem através da comida. Um dos maiores especialistas do mundo em gastrodiplomacia explicará o que os termos significam e o que os profissionais de hospitalidade precisam saber para ajustar o desenvolvimento de seus produtos e planejamento de marketing.

Palestrante: Gabriel Laeis (Alemanha)

Muitos de nós adoramos viajar para comer e beber, enquanto outros viajantes simplesmente não se importam muito com isso. No entanto, há um custo econômico e sociocultural que deve ser considerado quando a comida local está - ou não - envolvida na experiência do visitante. E quando você olha mais de perto, a experiência do visitante é, na verdade, um sistema que se autoperpetua, que muitas vezes não permite que os visitantes experimentem de forma adequada e genuína a cultura culinária local. Então, a comida e a bebida locais tornam-se compartimentadas em um aspecto frequentemente indesejado ou ignorado da experiência do visitante. Para alguns, a experiência de comida e bebida local pode até soar como neocolonialista. Gabriel vai discutir os desafios acima e oferecer soluções que as empresas de turismo e os comerciantes de destinos podem fazer para criar produtos melhores e superar situações como essa.

Palestrante: Tanja Arih Korosec (Eslovênia)

O crescente interesse crescente em questões de sustentabilidade por parte de consumidores e viajantes também aumentou drasticamente o interesse pelo apiturismo, ou viagens para aprender sobre as abelhas, seus cuidados e, claro, seu mel. Você sabia que sem as abelhas os humanos não sobreviveriam? Tanja falará sobre os passos que seu destino implementou neste novo e interessante nicho. Ela irá discutir as melhores práticas na experiência de turismo de abelhas e mel, incluindo certificações de apicultores de excelência para a experiência do visitante e os tipos de produtos e experiências que os visitantes amantes da abelha e do mel desfrutam. Ela terminará abordando como integrar com segurança as visitas aos apiários como parte integrante das experiências oferecidas aos visitantes que gostam de comida e fazendas.

Oradores: Yvonne Maffei (EUA) e Soumaya Hamdi (Reino Unido)

Muitos não-muçulmanos simplesmente não entendem a comida Halal, que não é apenas um sinônimo de comida do Oriente Médio. A comida halal vai muito além da comida para viagem também. E, de fato, a maior parte da comida de rua no sudeste da Ásia já é Halal. Então, o que é halal? De uma perspectiva culinária (não religiosa), como ela é diferente da cozinha Kosher? Como os provedores de serviços podem atender às necessidades dos viajantes muçulmanos que amam boa comida e bebida? As receitas locais precisam ser alteradas para atrair os amantes da comida muçulmana? Yvonne e Soumaya discutirão essas questões e responderão às suas perguntas para capturar esse enorme mercado de viagens internacionais.

Palestrante: Jeff Fromm (EUA)

No mercado barulhento de hoje, onde consumidores experientes têm acesso instantâneo a quase tudo, produtos e serviços de qualidade não são mais suficientes para diferenciar sua empresa ou organização (ou seja, sua marca) da concorrência. Nesta palestra, Jeff ensinará a você como olhar para os papéis do propósito e da sustentabilidade através das lentes da inovação e como aplicar novos modelos ao seu negócio de turismo culinário ou destino culinário para impulsionar um novo crescimento.

  • Entenda o significado do propósito da marca por que isso é importante no mercado de hoje
  • Aumente a fidelidade do cliente, gere receita e diferencie sua marca
  • Barreiras para a confiança da Geração Z em sua marca
  • Saia com estratégias inovadoras - baseadas em pesquisas - para influenciar imediatamente as decisões de compra dos consumidores modernos
  • Descubra como estamos no início de uma nova era em que as marcas integram a sustentabilidade em seus modelos de negócios.
  • Veja como as viagens e a exploração culinária estão se fundindo

 

Oradores: Tracy Berno (Nova Zelândia) e Gabriel Levionnois (Nova Caledônia)
Os amantes da comida viajam para experimentar comidas locais. E se descobrirmos novos ingredientes, podemos reivindicar o direito de nos gabarmos entre nossos amigos e familiares em casa. Mas quais são os impactos econômicos e socioculturais quando os ingredientes se tornam muito populares? Dois especialistas na área falarão sobre este tópico e usarão estudos de caso do Pacífico Sul para ilustrar seus pontos.

Palestrante: Julián Bermúdez (Espanha)

À medida que o mundo fica cada vez menor por meio de transporte e tecnologia, nossos sistemas alimentares se tornam cada vez mais ameaçados por uma variedade de fontes externas. Nesta discussão aprofundada, Julian se concentrará nas mudanças socioculturais e econômicas que têm afetado nossos sistemas locais de alimentação e hospitalidade, e oferecerá soluções para os profissionais como gerenciar essas mudanças e tomar medidas para alcançar uma melhor sustentabilidade no turismo e melhorar a qualidade da vida nas comunidades locais. Ele terminará com uma lista de verificação que empresas de todos os tipos podem usar em seu planejamento futuro.

Moderador: Shivya Nath (Índia)
Convidados: Chantal Cooke (Reino Unido) e Zac Lovas (EUA)

O número de pessoas que seguem dietas especiais de qualquer tipo (vegetarianas, veganas, sem glúten, sem nozes, etc.) está disparando. O que isso significa para os profissionais de marketing de destino? O painel é moderado por Shivya Nath, autor de best-sellers e defensor da sustentabilidade, que também é vegano.

Palestrante: Fabio Parasecoli (EUA / Itália)

O que os pontos turísticos da moda na Cidade do Cabo, Mumbai, Copenhague, Rio de Janeiro e Tel Aviv têm em comum? Apesar de todas as diferenças, os consumidores em cada grande cidade são atraídos por uma atmosfera semelhante: mesas de madeira rústica em interiores pós-industriais iluminados por lâmpadas Edison. Pode parecer surrado e improvisado, mas é cuidadosamente projetado. Pode parecer um romance analógico, mas é feito para ser Instagram. Este é o “Brooklyn Global”, uma nova estética transnacional explorada em um novo livro editado pelo Professor de Estudos Alimentares Fabio Parasecoli e pelo pesquisador da Academia Polonesa de Ciências Mateusz Halawa. Nesta sessão, Fabio discutirá a inspiração para explorar esse fenômeno sociocultural e oferecerá algumas conclusões de seu livro. Um atendimento obrigatório para quem deseja entender melhor o desafio entre a preservação da cultura local e a evolução das demandas dos consumidores.

Oradores: Elena Viani (Itália) e Fabio Sacco (Itália)

As organizações de marketing de destino querem o melhor para suas áreas. Na maioria das vezes, eles têm a sustentabilidade em mente. No entanto, é mais fácil falar do que fazer encorajar as empresas da região a se tornarem 100% livres do plástico. Nesta sessão, os nossos palestrantes falarão sobre a região italiana de esqui de Pejo, e como eles conseguiram ajudar os pontos de venda de foodservice do destino (e hotéis, operadoras de turismo e mais) a ficarem 100% livres de plástico.

Palestrante: Erik Wolf (EUA / Reino Unido)

World Food Travel Association Diretor Executivo e Fundador da Indústria do Turismo Culinário Erik Wolf oferecerá os comentários finais para encerrar algumas das principais lições do FoodTreX Global Summit deste ano.

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Matrícula na escola/universidade

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79€

SEM IMPOSTO / IVA / GST

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99€

SEM IMPOSTO / IVA / GST

Perguntas frequentes

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Comerciantes de destinos, conselhos de turismo, governos, operadores turísticos, guias turísticos, mídia, jornalistas, hospedagem, hospedagem, chefs, proprietários de restaurantes, academia, pesquisadores e qualquer pessoa interessada em turismo alimentar!

Os preços variam de acordo com o evento, portanto, verifique os preços de inscrição na área de inscrição. O preço é o mesmo para todos - proprietários de empresas, acadêmicos, jornalistas, funcionários do governo, escritórios de turismo, etc. Nenhum IVA ou qualquer outro imposto é devido porque produzimos o Summit em nossos escritórios nos EUA.

De modo nenhum. Todas as inscrições pagas incluem links para gravações de vídeo de todas as sessões. Portanto, se o Summit ocorrer durante a noite em que você está, ou se simplesmente tiver outra coisa acontecendo naquele dia, você ainda pode obter todo o conteúdo excelente - no seu próprio tempo. A única coisa que você perde por não comparecer ao vivo é a oportunidade de fazer perguntas e respostas dos apresentadores.