Cúpula de Inovação

7 de outubro de 2020

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Por que FoodTreX Innovation?

The Business of Food Travel. O FoodTreX Innovation Summit conecta destinos, empresários e principais interessados ​​de todo o mundo para se concentrar no desenvolvimento e promoção do turismo culinário.

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  • Sexta-feira, outubro 30, 2020

Louise é a proprietária e fundadora do London's Stem & Glory, um dos restaurantes veganos mais populares da cidade. Não contente em descansar sobre os louros como administradora de um restaurante amplamente popular, Louise intuitivamente buscou “a próxima coisa” para ajudar seu negócio a prosperar e sobreviver. Ela explicará seu modelo de negócios, incluindo crowdfunding e outras medidas inovadoras que tomou para garantir que seu negócio de foodservice permaneça relevante - para moradores e turistas - bem no futuro. Ela também responderá à pergunta que todos nós estamos nos perguntando agora, qual é o futuro de jantar fora? Uma mensagem importante e inspiradora para todos os chefs e cozinheiros, restaurantes, cafés, pubs, salas de degustação e negócios semelhantes.

Palestrante: Louise Palmer-Masterton, fundadora, Restaurante Stem & Glory (Londres, Reino Unido)

Liz se concentrará em temas comuns que seu popular canal de viagens gastronômicas enfrenta na produção de vídeos de alta qualidade sobre comida e educação para viagens (educacionais / de entretenimento). Os tópicos que Liz irá cobrir incluem compreender e ensinar sua equipe sobre as diretrizes culturais a serem seguidas durante a viagem; para garantir que a história contada por meio dos alimentos seja uma representação precisa do povo e da cultura que estão destacando; aos desafios que eles precisam superar durante a filmagem. Ela terminará com uma discussão sobre como a comida e as viagens (especificamente, no que se refere ao seu canal) foram afetados devido ao COVID e as maneiras pelas quais eles precisam se movimentar desde que as restrições de viagens foram implementadas.

Palestrante: Liz Peterson, gerente de canal, Melhor programa de crítica de alimentos de sempre

Ninguém pode prever como lidar com uma pandemia. Certamente foi uma surpresa para o London Borough Market, uma grande atração popular entre os habitantes locais e turistas. Antes da pandemia, 4.5 milhões de pessoas por ano visitavam o mercado. Um novo plano era necessário para ajudar o mercado a enfrentar a situação em 2020 e sobreviver no futuro. A famosa palestrante Lucy Charles nos levará em uma jornada desde os primeiros dias da pandemia até e incluindo hoje. Ela incluirá lições aprendidas e o que o mercado está fazendo para se manter relevante e sobreviver nesses tempos difíceis. Uma mensagem importante para mercados públicos, mercados de agricultores, feiras e eventos de alimentos e bebidas.

Palestrante: Lucy Charles, Diretora de Operações, London Borough Market (Londres, Reino Unido)

A pandemia veio do nada e afetou a vida, os negócios e nossa indústria de maneiras que nem sequer poderíamos começar a imaginar. Agora que a pandemia está se aproximando de seu marco de um ano, a grande questão deste ano é para onde nossa indústria se dirigirá em 2021? Nenhum turista significa nenhuma renda, então o que os comerciantes de destinos, operadores turísticos de culinária, escolas de culinária, lojas de varejo de culinária e outros negócios podem fazer? Uma mensagem importante para qualquer pessoa interessada no futuro da indústria do turismo de alimentos e bebidas.

Palestrante: Erik Wolf, Diretor Executivo, World Food Travel Association

A discussão sobre apropriação cultural está longe de terminar. É um tópico importante e foi apresentado em um dos episódios recentes de Food Travel Talk da nossa Associação. Carol vai retomar de onde paramos com a discussão anterior sobre apropriação cultural em produtos e experiências de alimentos e bebidas. Ela dará sugestões construtivas sobre o que os fornecedores de serviços e experiência de alimentos e bebidas podem fazer para "fazer a coisa certa". Uma mensagem importante para todos os que trabalham em turismo de alimentos e bebidas e hotelaria.

Palestrante: Carol Hay, CEO / fundadora, McKenzie Gayle Ltd (Londres, Reino Unido)

A ideia de sustentabilidade existe há 20 ou mais anos. Então, por que estamos gerando mais plástico do que nunca? E, especialmente na indústria do turismo, o uso crescente de plástico em todos os tipos de embalagens de alimentos e bebidas, embalagens para viagem, talheres e muito mais, significa que as empresas não estão atingindo seus objetivos de sustentabilidade. Agora, com a pandemia, o uso de plástico aumentou. Mas poderíamos realmente evitar o uso de plástico? Quais são as alternativas? Jo dará ideias a empresas de todos os tipos sobre o que podem fazer - apoiar viagens sem plástico. Uma mensagem importante para operadores turísticos e guias turísticos culinários, comerciantes de destinos, profissionais de serviços de alimentação, salas de degustação, eventos e mercados culinários, fabricantes de alimentos e bebidas, consultores de marketing, profissionais de RP e mídia.

Palestrante: Jo Hendrickx, fundadora e CEO, Viagem sem plástico (Espanha)

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Algumas das empresas que DESFRUTARAM de nossa pesquisa

Perguntas frequentes

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Comerciantes de destinos, conselhos de turismo, governos, operadores turísticos, guias turísticos, mídia, jornalistas, hospedagem, hospedagem, chefs, proprietários de restaurantes, academia, pesquisadores e qualquer pessoa interessada em turismo alimentar!

Os preços variam de acordo com o evento, portanto, verifique os preços de inscrição na área de inscrição. O preço é o mesmo para todos - proprietários de empresas, acadêmicos, jornalistas, funcionários do governo, escritórios de turismo, etc. Nenhum IVA ou qualquer outro imposto é devido porque produzimos o Summit em nossos escritórios nos EUA.

De modo nenhum. Todas as inscrições pagas incluem links para gravações de vídeo de todas as sessões. Portanto, se o Summit ocorrer durante a noite em que você está, ou se simplesmente tiver outra coisa acontecendo naquele dia, você ainda pode obter todo o conteúdo excelente - no seu próprio tempo. A única coisa que você perde por não comparecer ao vivo é a oportunidade de fazer perguntas e respostas dos apresentadores.